Marie Iannotti
Saubohnen sind kühle Gemüsesorten, die entweder im zeitigen Frühjahr oder im Herbst angebaut werden. Saubohnen werden seit Tausenden von Jahren angebaut und sollen in ägyptischen Gräbern gefunden worden sein.
Obwohl sie allgemein als Ackerbohnen bezeichnet werden, können Ackerbohnen in verschiedenen Ländern unterschiedliche Namen haben. Die Ackerbohne, bekannt als Windsor oder Straight Bean (Unterart faba var. Major), ist diejenige, die die meisten Westler kennen und anbauen. Die Zecken- oder Taubenbohne (Unterart faba var. Minor) ist in arabischen Ländern beliebter und die Pferdebohne (Unterart faba var. Equina) wird als Pferdefutter verwendet.
Alle Saubohnen sind geschälte Bohnen mit großen, flachen Samen. Es gibt jedoch eine große Vielfalt bei den verschiedenen Arten von Saubohnen, sowohl in der Größe ihrer Samen als auch in ihrer Farbe (weiß, beige, braun, lila und schwarz).
Saubohnenpflanzen sind groß und belaubt. Sie können von zwei bis fünf Fuß groß überall erreichen. Die quadratischen, hohlen Stängel sind etwas starr und erfordern nur minimale Absteckung, obwohl sie unter dem Gewicht der Hülsen fallen.
- Blätter: Die Blätter sind abgerundet und ähneln eher Erbsenblättern als Bohnen. Blüten: Die Blüten wachsen in ährentragenden Büscheln und sind weiß mit einem schwarzen Punkt. Sie reifen zu dicken, wachsartig aussehenden Hülsen, die zwei bis zwölf Zentimeter lang werden.
Botanischer Name
Gemeinsame Namen
Am häufigsten als Saubohne oder Ackerbohne bekannt, aber auch als englische Bohne, Ackerbohne, Pferdebohne, Taubenbohne, Zeckenbohne und Windsorbohne.
Sonneneinstrahlung
Volle Sonne bis Halbschatten. Fava-Bohnen sind ein Gemüse der kühlen Jahreszeit und bevorzugen die volle Sonne, wenn sie im Frühling angebaut werden.
Winterhärtezonen
Fava-Bohnen werden als jährliches Gemüse angebaut, daher haben sie keine USDA-Winterhärtezone.
Reife Pflanzengröße
2 bis 5 Fuß (h) mal 8 bis 12 Zoll (w)
Wann Fava Beans ernten
Saubohnen benötigen je nach Sorte eine Vegetationsperiode von 75 bis 80 Tagen. In milden Klimazonen können sie jedoch im Herbst gepflanzt werden und für eine Frühlingsernte langsam durch den Winter wachsen. Im Herbst gepflanzte Saubohnen können bis zu 240 Tage reifen.
Pflücken Sie die Schoten, wenn sie voll sind. Warten Sie nicht, bis die Schoten zu trocknen beginnen, da Sie sie frisch essen werden. Je älter die Schoten werden, desto trockener schmecken die Bohnen.
Vorgeschlagene Fava-Bohnensorten für den Anbau in Ihrem Garten
- 'Aquadulce Claudia': Eine große spanische Sorte mit guter Krankheitsresistenz. (90 Tage Frühling / 240 Tage Herbst) 'The Sutton': Eine Zwergsorte (14 Zoll groß), die sich hervorragend für beengte Platzverhältnisse, Container und windige Gebiete eignet. (80 Tage) 'Sweet Lorane': Kleinere Bohnen mit weniger Tanninen. (100 Tage) 'Windsor': Erzeugt große, aromatische Bohnen. (80 Tage Frühling / 240 Tage Herbst)
Fava Beans verwenden
Fava-Bohnen entfernen nicht nur die Schoten, sondern haben auch eine dicke Haut oder Membran, die vor dem Kochen ebenfalls entfernt werden muss. Sie können sie normalerweise einfach aus der Haut ziehen, aber es kann zeitaufwändig sein, wenn Sie viel tun.
Geschälte Bohnen können sofort verwendet, einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder für die spätere Verwendung eingefroren werden. Gekochte Bohnen können im Kühlschrank austrocknen. Wenn Sie sie in ein wenig Öl geben, bleiben sie frisch.
Die cremige, nussige Note von Fava-Bohnen passt gut zu kräftigeren Aromen wie Minze, Zwiebeln und sogar Dill. Salz verstärkt auch ihren Geschmack und macht sie zu schönen Ergänzungen für Würste und gut in Kombination mit salzigem Käse.
Tipps für den Anbau von Fava Bohnen
Boden: Fava-Bohnen wachsen am besten in Böden mit einem neutralen pH-Wert im Bereich von 6, 2 bis 6, 8. Sie haben nichts gegen kühlen Boden, aber es sollte nicht durchnässt oder matschig sein. Da kühler Boden die Bakterien hemmt, die den Hülsenfrüchten helfen, ihren eigenen Stickstoff zu binden, erhöht die Verwendung eines Impfmittels oder die Zugabe zusätzlicher organischer Substanzen zum Boden die Stickstoffversorgung und sorgt für gesündere Pflanzen.
Pflanzen: Fava Bohnen brauchen eine lange, kühle Vegetationsperiode. Bei heißem, trockenem Wetter blühen sie nicht gut. In milden Klimazonen, USDA-Zonen 6 und höher, werden sie im Herbst gepflanzt und im Winter angebaut. Die Pflanzen vertragen etwas Frost. Samen keimen normalerweise in 7 bis 14 Tagen, aber in kühlen Böden kann die Keimung langsamer sein.
In kälteren Gebieten mit schneereichen Wintern werden sie im Frühjahr gepflanzt, wenn der Boden ausgetrocknet ist, normalerweise irgendwann im April. Sie können sie in Innenräumen, in Torf- oder Papiertöpfen, etwa einen Monat früher beginnen.
Fava-Bohnen werden ähnlich wie andere Bohnensorten gepflanzt. Sie können die Keimung beschleunigen, indem Sie die Samen vor der Aussaat eine Stunde in Wasser legen. Direktsaat die Samen etwa zwei Zentimeter tief, vier bis sechs Zentimeter voneinander entfernt. Dünnen Sie die Sämlinge auf 20 bis 30 cm aus, da das Verdichten zu Krankheiten führen kann. Sie können sie auch in Hügeln anbauen, mit fünf bis sechs Bohnen pro Hügel, wobei die Hügel einen Abstand von zwei Metern haben.
Pflege von Ackerbohnenpflanzen
Größere Sorten sollten in jungen Jahren abgesteckt werden. Auch die kürzeren Sorten können etwas Halt gebrauchen, da die Schoten schwer werden können.
Viele Gärtner mögen es, die wachsende Spitze zu kneifen oder den oberen Stiel und zwei Sätze Blätter abzuschneiden, sobald sich die Bohnen im unteren Teil der Pflanze zu bilden beginnen. Dies gibt Ihnen eine frühere Ernte und hält die Zentren der Pflanzen offen für Luftströmung und Sonnenschein, was beides dazu beiträgt, Pilzkrankheiten und Insektenproblemen vorzubeugen.
Schädlinge und Probleme von Ackerbohnen
Schädlinge
- Schwarze Fliegen greifen an, während sich die Jahreszeit erwärmt. Bohnensamenkäfer fressen Löcher in den Samen, aber sie können immer noch keimen. Erbsen- und Bohnenrüsselkäfer ernähren sich von den Blättern und können junge Sämlinge schädigen. Mäuse und andere Nagetiere fressen die Samen.
Krankheiten
- Pilzkrankheiten und Rost können aufgrund der kühlen Bedingungen ein Problem sein. Stellen Sie sicher, dass zwischen den Pflanzen genügend Platz ist.
Kulturell
- Aufgrund der kühlen Jahreszeiten kann Fäulnis in feuchten Böden ein Problem sein. Zu viel Frost oder Schnee können das Gewebe schädigen. Versuchen Sie, eine Art Reihenabdeckung zum Schutz zu verwenden.
