Die Fichte
- Gesamt: 50 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 6 bis 8 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 293 | Kalorien |
| 12g | Fett |
| 42 g | Kohlenhydrate |
| 6g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 bis 8 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 293 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 12g | 15% |
| Gesättigtes Fett 2g | 10% |
| Cholesterin 8mg | 3% |
| Natrium 230 mg | 10% |
| Gesamtkohlenhydrat 42g | 15% |
| Ballaststoffe 5g | 19% |
| Protein 6g | |
| Calcium 43 mg | 3% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Nur weil Sie Veganer sind, heißt das nicht, dass Sie auf den sahnigen Kartoffelsalat verzichten müssen. Diese allgegenwärtige Beilage zur Sommerzeit besteht aus Mayonnaise und enthält manchmal Eier, die beide nicht Bestandteil einer veganen Ernährung sind. Dieses einfache Rezept, das von Grund auf neu hergestellt wurde, ersetzt vegane eifreie Mayonnaise und eignet sich perfekt für ein Picknick, Potluck oder einen vegetarischen Grillabend im Freien.
Die Aromen sind nach einiger Zeit im Kühlschrank am besten und nach dem Abkühlen über Nacht noch besser. Wenn Sie keine vegane Mayonnaise zur Hand haben, können Sie Ihre eigene herstellen.
Zutaten
- 5 bis 6 rote Kartoffeln (oder weiße Kartoffeln ähnlicher Größe)
- 1/2 Tasse vegane Mayonnaise (wie die Marke Vegenaise)
- 3 Esslöffel Essig
- 1 mittelgroße Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Stangen Sellerie (gewürfelt)
- Optional: 1/3 Tasse geschnittene schwarze Oliven
- Optional: 1/4 Tasse vegetarische Speckstücke
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
Die Fichte
Fügen Sie Kartoffeln hinzu und kochen Sie, bis zart aber noch fest, ungefähr 15 Minuten.
Die Fichte
Die Kartoffeln in einem Sieb abtropfen lassen und ca. 15 Minuten vollständig abkühlen lassen.
Die Fichte
Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Beiseite legen. (Alternativ können Sie die Schalen für mehr Textur auf einigen Kartoffeln belassen.)
Die Fichte
Alle restlichen Zutaten vorsichtig in einer großen Schüssel vermengen. Fügen Sie die Kartoffeln allmählich hinzu und mischen Sie sie mit den Zutaten, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Die Fichte
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Fichte
Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde kalt stellen.
Die Fichte
Rezeptvariationen
- Kartoffelsalat wird als Gericht geschätzt, das das Yin zum Yang von süßen Beilagen wie gebackenen Bohnen darstellt. Obwohl dieses Rezept so lecker und vollständig ist, gibt es einige Zusätze, die diesen veganen Kartoffelsalat für die Gäste noch schmackhafter machen. Erwägen Sie die Zugabe von frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer oder mischen Sie 2 Teelöffel Paprika für einen rauchigen Geschmack. Fügen Sie eine halbe Tasse gelben Senf hinzu, um dem Gericht einen Hauch von Geschmack zu verleihen. Ein bisschen gehackter oder gewürfelter Piment schafft einen saftigen, süßen Geschmack, während ein wenig süßer Essiggurken-Relish oder gehackte Essiggurken eine leckere Note verleihen. Frische Kräuter wie Dill, Estragon, Rosmarin, Petersilie und Schnittlauch (oder eine Kombination davon) sind immer willkommen.
Traditionelle Kartoffelsalat-Rezepte vegan zubereiten
Veganer zu werden ist möglicherweise einfacher als Sie denken. Wenn Sie wissen, wie Sie Zutaten in traditionellen Rezepten ersetzen können, um ein veganes Rezept zu erstellen, ist dies ein Schlüssel, um sie in Ihren neuen, gesünderen Lebensstil zu integrieren. Viele traditionelle Kartoffelsalatgerichte verwenden hartgekochte Eier und Mayonnaise in ihren Rezepten. Wenn Sie diese Zutaten entfernen, werden sie fast immer vegan. Wenn die Verwendung einer veganen Mayonnaise unerwünscht ist (oder Sie einfach keine zur Hand haben), können Sie diese durch Olivenöl und Dijon-Senf ersetzen, um eine cremige Konsistenz zu erzielen und das Zusammenwachsen von Kartoffeln und Gewürzen zu unterstützen. Obwohl die Farbe möglicherweise abstoßend ist, ist Avocado auch ein großartiges gesundes Fett, das einem Kartoffelsalat anstelle von Mayonnaise hinzugefügt werden kann.
So wählen Sie die richtige Kartoffel für Ihr RezeptRezept-Tags:
- Kartoffel
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