Was ist eine Blutorange?

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Blutorangen sind ein ziemlich grausamer Name für eine wunderbar süße und wunderschön gefärbte Zitrusfrucht. Sie sind in der Regel etwas kleiner als andere Orangensorten und haben eine dicke, narbige Haut, die von außen rötlich sein kann oder auch nicht, von außen sehen sie jedoch wie normale Orangen aus. Das innere Fleisch ist leuchtend dunkelrosa, kastanienbraun oder sogar dunkelblutrot. Blutorangen wachsen auf Zitrusbäumen in warmen, gemäßigten Klimazonen. In den USA werden sie hauptsächlich in Kalifornien und Florida angebaut und dann in das ganze Land verschifft. Die Früchte können so wie sie sind, entsaftet oder in Backwaren, Cocktails, Salaten oder anderen Gerichten, die nach Orangen verlangen, verwendet werden.

Blutorangen haben zusammen mit ihrer schönen roten Farbe einen auffälligen und köstlichen Himbeergeschmack.

• Was ist eine Blutorange?

  Eine Blutorange ist eine Zitrusfrucht, die äußerlich einer Orange ähnelt, aber tiefrote Früchte und Saft enthält. Die rote Farbe ist das Ergebnis von Anthocyan, das entsteht, wenn diese Zitrusfrüchte an warmen Tagen mit kühleren Nächten reifen.

  Anthocyanin, das Pigment, das Blutorangen die rote Farbe verleiht, beginnt sich an den Rändern der Schale zu entwickeln und folgt dann den Rändern der Segmente, bevor es in das Fruchtfleisch übergeht. So können Blutorangen, abhängig von der Jahreszeit, in der sie geerntet wurden, und ihrer besonderen Sorte, mit roter Farbe anstatt mit blutiger Farbe gefüttert oder gestrichen werden.

  Blutorangen lassen sich in der Regel leichter schälen als andere Orangen, haben häufig weniger Samen und einen süßeren Geschmack. Ihre Saison dauert in der Regel von Dezember bis April, so dass sie schwerer zu finden und teurer sind als See- oder andere gewöhnliche Orangen.

• Wie man Blutorangen benutzt

  

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  Blutorangen sind schmackhaft, wenn man sie aus der Hand nimmt. Aufgrund ihrer dramatischen Färbung eignen sie sich hervorragend zum Schneiden von "Supremen" oder membranfreien Zitrusschnitten.

  Blutorangen sind süßer als andere Orangen. Ihr Saft ist köstlich, aber da er etwas süßer als klassischer Orangensaft ist, gärt er schnell und sollte am selben Tag, an dem er entsaftet wird, verwendet oder getrunken werden. Blutorangen können auch in Orangenmarmelade oder als Beilage zu Getränken verwendet werden.

  

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• Wie schmeckt es?

  Blutorangen können je nach Sorte, die Sie probieren, unterschiedlich schmecken. Sie sind weniger würzig als normale Orangen und haben eher einen blumigen oder säuerlichen Geschmack. Einige Sorten schmecken nach Orangensaft mit Himbeer-, Preiselbeer- oder Fruchtpunscharomen. Das Mundgefühl einer Blutorange ist das gleiche wie bei einer normalen Orange, aber die Segmente haben weniger Samen.

• Blutorangen-Rezepte

  Blutorangen werden nicht nur aus der Hand gegessen, sondern sind auch in Backwaren und Cocktails beliebt.

• Blutorangen kaufen

  Blutorangen brauchen ein gemäßigtes Klima mit heißer Jahreszeit und kühlerem Wetter, um ihre wahre Farbe zu entfalten. So gedeihen sie im Mittelmeerraum, wo sie wahrscheinlich ihren Ursprung haben, und in Teilen von Kalifornien und Florida. Deshalb werden auch im Winter Blutorangen geerntet. Es ist sehr wahrscheinlich, dass sie von Dezember bis April in den USA zum Verkauf angeboten werden. Abhängig vom Wetter in einem bestimmten Jahr kann sich diese Saison an beiden Enden um einen Monat verlängern.

  Blutorangen sind häufig auf Bauernmärkten in Anbaugebieten oder in anderen Fachgeschäften erhältlich. Sie werden normalerweise lose verkauft und Sie können so viele kaufen, wie Sie möchten. Da Blutorangen seltener als Nabelorangen sind, werden sie normalerweise nicht in Fertigpackungen oder in loser Schüttung verkauft.

  Suchen Sie wie bei allen Zitrusfrüchten nach Blutorangen, die sich für ihre Größe schwer anfühlen. Während die mit orangefarbener Haut innen leuchtend rot sein können und die mit roter Haut innen eine begrenzte Menge an roter Farbe haben können, sollten Sie Blutorangen mit dunkleren, röteren Häuten wählen, um ein Fleisch zu erhalten, das eher zum Namen passt.

  Im richtigen Klima (USDA-Zonen 9-10) können Blutorangen zu Hause angebaut werden. Einige Bäume gedeihen in größeren Behältern und können bei kühleren Temperaturen in Innenräumen gebracht werden. Die Pflanzen brauchen volle Sonne, feuchten Boden und ein warmes Klima im Freien mit Temperaturen von 60-85 Grad Fahrenheit oder einer konstanten durchschnittlichen Innentemperatur von 65 Grad Fahrenheit.

• Lager

  Lagern Sie Blutorangen bis zu einer Woche bei Raumtemperatur auf dem Tresen. Sie können sie länger im Kühlschrank aufbewahren. Verwenden Sie sie, bevor die Schale sackartig und faltig wird. Der Saft kann drei Tage in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.

• Ernährung und Nutzen

  Eine Blutorange enthält 130 Prozent des empfohlenen Tageswerts von Vitamin C. Blutorangen enthalten auch viel Kalium und Ballaststoffe. Eine einzelne Blutorange enthält ungefähr 70 Kalorien. Diese Früchte sind auch mit Antioxidantien verpackt.

• Sorten

  Es gibt verschiedene Sorten von Blutorangen; Das bekannteste ist die sizilianische rote Orange, die nur in Sizilien angebaut wird. Andere gebräuchliche Sorten sind:

  • Moro, eine tiefrote und leicht bitterorange Farbe. Rubin, der trotz seines Namens im Inneren oft nicht sehr rot ist. Sanguinello, beliebt in Spanien, ist eine süße Orange mit roten Streifen und wenigen Samen. Tarocco, sehr süß und leicht zu schälen, aber mit unzuverlässigem rotem Fleisch.

  Andere Sorten sind Burris, Delfino, Khanpur, Red Valencia, Sanguina Doble Fina, Washington Sanguine und Vaccaro.

  Sie werden auf dem Markt nicht oft mit einer Wahl konfrontiert, sodass die geringfügigen Unterschiede zwischen den Rebsorten nichts sind, woran man sich festhalten kann, aber es ist gut zu wissen, dass manche Sorten einfach weniger rot sind.

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