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Im Juli und August sind im ganzen Bundesstaat Oregon Angebote von Marionettenbeershakes, Pasteten, Torten, Eiscreme, Sorbets, Salaten und vielem mehr allgegenwärtig.
Die Tische auf den Bauernmärkten werden mit Körben mit den glänzend blau-schwarzen Beeren bedeckt. Kluge Käufer bestellen, dass Wohnungen von ihnen einfrieren und ansonsten die allzu kurze Saison hinter sich lassen. Marionberry-Saison ist ein ernstes Geschäft im pazifischen Nordwesten.
Was ist die große Sache?
Die Marionbeere ist der König und die Königin der Brombeeren. Es hat einen komplexen und erdigen Geschmack, der die Bitterkeit vieler Brombeeren überdeckt. Viele Verkoster finden eine Ähnlichkeit zwischen Marionberries und der reichen, erdigen Saftigkeit von Cabernet-Trauben. Es ist süßer und saftiger als die immergrünen Brombeeren, die in wilden Brombeeren an der Westküste zu finden sind, und obwohl die RNA (Pflanzen-DNA) Himbeeren enthält, ist es definitiv nicht so süß.
Es ist eine mittelgroße Brombeere, deren Farbe von sehr dunkelrot bis zu echtem Schwarz reicht. Es wird ausschließlich in Oregon angebaut, wo es über andere Brombeeren geschätzt wird. In Oregon werden Marionberries immer als Marionberries oder als Marion-Brombeeren bezeichnet.
Diese Beere wächst auf Ranken mit großen Stacheln. Nach Angaben der Oregon Raspberry and Blackberry Commission (ja, so etwas gibt es) kann ein Hektar Wein mit Marionberries sechs Tonnen Beeren ernten.
Einkauf
Marionberries, besonders die dunkleren, sind wunderschön glänzend. Suchen Sie nach hellen, dicken Beeren ohne Flecken, Schimmel oder Feuchtigkeit, wenn Sie das Glück haben, frische Marionbeeren zum Verkauf zu finden.
Wann haben sie Saison?
Frische Marionbeeren haben von Mitte Juli bis Mitte August Saison. Gefrorene Marionbeeren sind das ganze Jahr über erhältlich und eignen sich gut für Backwaren wie diesen Blackberry Cobbler.
Einfrieren
Sie haben keine super kurze Saison, aber es ist sicherlich nicht lang genug für Marionetten-Fans. Sie können die Haltbarkeit verlängern, indem Sie zusätzliche Beeren kaufen oder pflücken und diese einfrieren, um sie später im Jahr zu verwenden.
Zum Glück ist das Einfrieren Ihrer eigenen Marionbeeren ganz einfach: Spülen Sie die Beeren einfach ab und tupfen Sie sie trocken, verteilen Sie sie auf einem Backblech und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Nach etwa einer Stunde sollten sie tiefgefroren und bereit sein, in eine verschließbare Plastiktüte oder eine andere versiegelte Verpackung überführt zu werden Behälter und für Monate im Gefrierschrank aufbewahrt (finden Sie eigenständige Anweisungen zum Einfrieren von Beeren).
Ernährung
Wie alle Brombeeren enthalten auch Marionbeeren viele Antioxidantien (insbesondere Vitamin C, Gallussäure und Rutin) sowie sekundäre Pflanzenstoffe wie Ellagsäure und Anthocyane. Beeren sind auch eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe: 1/2 Tasse Marionbeeren enthalten so viel Ballaststoffe wie 3/4 Tasse brauner Reis.
Ursprünge
Die Marionbeere wurde 1945 an der Oregon State University entwickelt, indem eine Chehalem-Brombeere (eine Beere mit einheimischer Brombeere, Loganbeere und Himbeere im Hintergrund) mit einer Olallieberry (selbst eine Brombeerkreuzung) gekreuzt und nach Marion County in Oregon benannt wurde. Sie wurden erstmals 1956 auf den Markt gebracht. Noch immer werden Marionbeeren von Beerenzüchtern als Brombeere geschlagen.
