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- Gesamt: 75 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 60 Minuten
- Ausbeute: 4-6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 397 | Kalorien |
| 20 g | Fett |
| 28g | Kohlenhydrate |
| 25 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4-6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 397 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 20g | 25% |
| Gesättigtes Fett 7g | 36% |
| Cholesterin 71 mg | 24% |
| Natrium 609 mg | 26% |
| Gesamtkohlenhydrat 28g | 10% |
| Ballaststoffe 2g | 9% |
| Protein 25g | |
| Calcium 58 mg | 4% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Sagen Sie auf Griechisch: yoo-VET-see meh kee-MAH ar-NEE-seeyoh
Yiouvetsi- Gerichte werden am häufigsten mit Fleischstücken zubereitet - Rindfleisch und Lammfleisch sind am beliebtesten, aber dieses Rezept mit Lammhackfleisch ist eine Freude und schont das Budget.
Yiouvetsi ist eine Art Topf, der in Griechenland verwendet wird, aber dieser kann in jeder ofenfesten Backform oder Pfanne hergestellt werden.
Das Rezept fordert die traditionelle Kritharaki (Orzo-Pasta), passt aber auch gut zu anderen Nudelsorten.
Zutaten
- 1 Pfund Lammhackfleisch
- 2 Esslöffel + 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 mittelgroße gelbe oder weiße Zwiebel (fein gehackt)
- 1 1/2 Dosen gehackte oder zerkleinerte Tomaten
- 1/2 Tasse Wasser
- 2 Stangen Sellerie (gehackt)
- 1 Lorbeerblatt
- 1 1/2 Tassen Orzo-Nudeln (oder andere kleine Nudeln)
- 4 Tassen kochende Hühnerbrühe oder Brühe
- Meersalz
- Optional: frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Bund frische Petersilie (gehackt)
- Optional: geriebener Kefalograviera (oder anderer harter Salzkäse)
Schritte, um es zu machen
Bei mittlerer Hitze das Lamm in 2 EL Olivenöl anbraten und das Fleisch mit einer Gabel in kleine Stücke schneiden. (Hinweis: Da Lammhackfleisch weicher ist als Rinderhackfleisch, achten Sie darauf, es beim Zerreißen nicht zu zerdrücken.)
Wenn das Fleisch bis zu dem Punkt gebräunt ist, an dem es nicht rot aussieht, in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
Bei mittlerer Hitze die gehackten Zwiebeln in 2 EL Olivenöl anbraten.
Wenn die Zwiebel durchscheinend wird, rühren Sie abgetropftes Lammfleisch, Tomaten, 1/2 Tasse Wasser, Sellerie, Lorbeerblatt, 1 gerundeten Teelöffel Meersalz und 1/4 Teelöffel Pfeffer ein.
Wenn es zum Kochen kommt, zugedeckt 20 Minuten kochen lassen.
Probieren Sie und fügen Sie mehr Salz und Pfeffer Ihrer Präferenz hinzu.
In einem Topf Hühnerbrühe oder Brühe zum Kochen bringen.
Den Backofen auf 200 ° C vorheizen.
Entfernen Sie das Lorbeerblatt und geben Sie die Fleischmischung in eine gefettete Auflaufform oder eine ofenfeste Auflaufform.
Fügen Sie kochende Brühe oder Brühe hinzu und rühren Sie die Nudeln ein.
Unbedeckt im Ofen bei 200 ° C ca. 40 Minuten garen, bis die Pasta fertig ist und fast die Flüssigkeit aufgenommen ist. Während des Garens ein- oder zweimal umrühren.
Nehmen Sie den Topf aus dem Ofen und decken Sie ihn 20 Minuten lang mit einem Baumwolltuch ab (um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen).
Die frische Petersilie kurz vor dem Servieren unterrühren und optional mit geriebenem Käse bestreuen.
Alternative mit Hackfleisch: Lassen Sie Sellerie, Lorbeerblatt, Hühnerbrühe oder Brühe weg und ersetzen Sie diese durch 4-5 ganze Nelken, 1 Zimtstange und Rinderbrühe.
Rezept-Tags:
- Tomate
- Hauptgericht
- griechisch
- backen
