Die Fichte
- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 1 Schüssel (6 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 229 | Kalorien |
| 9g | Fett |
| 34g | Kohlenhydrate |
| 5g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 Schüssel (6 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 229 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 9g | 11% |
| Gesättigtes Fett 5g | 27% |
| Cholesterin 23 mg | 8% |
| Natrium 806 mg | 35% |
| Gesamtkohlenhydrat 34g | 12% |
| Ballaststoffe 4g | 13% |
| Protein 5g | |
| Calcium 59 mg | 5% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Der Schlüssel zu den besten hausgemachten Kartoffelpürees liegt nicht in Butter, Milch oder Gewürzen. Es dreht sich alles um die Kartoffeln, die Sie wählen und wie Sie sie zerdrücken.
Russet Kartoffeln sind stärkehaltig mit einem etwas trockenen Fruchtfleisch, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für Kartoffelpüree macht. Wachskartoffeln mit niedrigem Stärkegehalt - wie die rothäutigen Sorten und die neuen Kartoffeln - können köstliche Kartoffelpürees ergeben. Achten Sie jedoch darauf, sie nicht zu stark zu mischen, da sie sonst gummiartig werden könnten. Eine Kartoffelpresse ist nicht unbedingt erforderlich, sorgt jedoch für glatte, klumpenfreie Kartoffelpüree.
Aber keine Angst! Mit diesem Rezept und hilfreichen Tipps sind perfekte, cremige Kartoffelpürees möglich. Wenn Sie etwas anderes oder leichteres suchen, schauen Sie sich die Tipps und Variationen unter dem Rezept an.
Jetzt ansehen: Alles, was Sie über perfektes Kartoffelpüree wissen müssen
Zutaten
- 2 1/2 Pfund Kartoffeln
- 2 Teelöffel Salz (plus mehr nach Geschmack)
- 3/4 Tasse Vollmilch (oder mehr, je nach Bedarf)
- 4 Esslöffel geschmolzene Butter (geschmolzen)
- 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Sammeln Sie die Zutaten für hausgemachte Kartoffelpüree. Die Fichte
Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in 2-Zoll-Würfel. Die Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. 2 Teelöffel Salz ins Wasser geben.
Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in 2-Zoll-Würfel. Die Fichte
Den Topf auf hohe Hitze stellen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und decken Sie die Pfanne ab. Weiter kochen für ca. 20 bis 25 Minuten, oder bis die Kartoffeln weich sind.
Kartoffeln zum Kochen bringen. Die Fichte
In der Zwischenzeit, kurz bevor die Kartoffeln fertig sind, erhitzen Sie die Milch in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze bis sie heiß ist. Beiseite legen.
Die Kartoffeln abtropfen lassen und die Pfanne etwa 20 bis 30 Sekunden länger über die Hitze stellen oder gerade lang genug, um die Kartoffeln zu trocknen. Die Kartoffeln vom Herd nehmen.
Die Kartoffeln abgießen. Die Fichte
Die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer aufbrechen. Um eine glattere Konsistenz zu erzielen, können Sie sie auch zuerst in eine Kartoffelpresse geben.
Kartoffelstampfer verwenden. Die Fichte
Fügen Sie die erwärmte Milch, die geschmolzene Butter und den schwarzen Pfeffer hinzu.
Kombinieren Sie warme Milch, zerlassene Butter und schwarzen Pfeffer. Die Fichte
Weiter pürieren, bis alles glatt ist. Nach Belieben Salz und je nach Bedarf mehr Milch hinzufügen.
Kartoffeln pürieren, bis sie glatt sind. Die Fichte
Die Kartoffeln in eine Schüssel geben und sofort servieren.
Hausgemachte Kartoffelpüree. Die Fichte
Tipps
- Wenn die Kartoffeln nicht sofort serviert werden können, halten Sie sie in einem Butterkochtopf auf niedriger oder warmer Stufe warm. Alternativ können Sie die Pfanne abdecken und in einem vorgeheizten 200-F-Ofen warm halten. Übertragen Sie die Kartoffeln kurz vor dem Servieren in eine Schüssel. Wenn Sie Kartoffeln mit roter Schale verwenden, lassen Sie die Schale für die zusätzliche Farbe und die rustikale Konsistenz an. Verwenden Sie keine Küchenmaschine oder einen Mixer, um die Kartoffeln zu mischen, da Sie sonst einen Kleber erhalten könnten Chaos. Ein Standmixer mit Paddelschlägeraufsatz kann verwendet werden, aber Übermischen vermeiden.
Rezeptvariationen
- Ein Schuss Muskatnuss verleiht Kartoffelpüree zusätzliches Aroma. Vollmilch durch Magermilch ersetzen oder etwas Brühe verwenden. Butter durch Olivenöl ersetzen. Die Butter vor dem Hinzufügen zu den Kartoffeln anbrühen. Statt Milch einen Teil oder die gesamte saure Sahne verwenden Fügen Sie etwas geriebenen Cheddar-Käse, Parmesankäse-Käse oder zerbröckelten Blauschimmelkäse zusammen mit der Milch und der zerlassenen Butter zu den Kartoffeln hinzu. Ersetzen Sie etwa die Hälfte der Kartoffeln mit Rutabaga. Die Zubereitung von gewürfelten Rüben dauert etwa 10 Minuten länger. Kochen Sie sie daher separat oder kochen Sie sie 10 Minuten lang in einem großen Topf mit Wasser, bevor Sie die Kartoffeln hinzufügen. Ersetzen Sie ein Drittel bis die Hälfte der Kartoffeln durch gedämpften, gut durchlässigen Blumenkohl. Kochen Sie etwa 3 bis 4 geschälte, grob gehackte Knoblauchzehen zusammen mit den Kartoffeln und pürieren Sie sie wie angegeben. Garnieren Sie die Kartoffeln mit frisch gehackter Petersilie voll, verwenden Sie einen Schnellkochtopf, um die Kartoffelpüree zu kochen. Herzogin-Kartoffelpüree: Reduzieren Sie die Milch auf 1/2 Tasse und fügen Sie 2 Eigelb zu der gewürzten Kartoffelpüree-Mischung hinzu. Pipe die Kartoffelpüree auf Backbleche, so dass Portionsgrößen Hügel. Ein Ei mit 2 Teelöffeln Wasser verquirlen und über die Kartoffelhaufen streichen. Backen Sie in einem vorgeheizten 425-F-Ofen für ungefähr 10 Minuten oder bis goldbraun. Für eine Version, um in der Mikrowelle zu machen, versuchen Sie dieses einfache Mikrowellen-Kartoffelpüree-Rezept.
Rezept-Tags:
- Kartoffel
- hausgemachte Kartoffelpüree
- Beilage
- amerikanisch
