Brian Klutch / Photolibrary / Getty Images
Huhn ist eines der vielseitigsten Fleischsorten, die Sie auf den Grill oder in den Räucherofen legen können. Leicht zu kochen und in der Lage, fast jeden Geschmack anzunehmen, hat es auch den zusätzlichen Reiz, fettarm zu sein und in der Lage zu sein, fast jedes Gewürz aufzunehmen.
Beim Grillen grillen die meisten Menschen entweder hautlose Brüste oder Teile. Beim Grillen von Hähnchenbrust ist es wichtig, mit einem gleichmäßig dicken Stück Fleisch zu arbeiten. Pochen Sie Ihre Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen auf eine gleichmäßige Dicke, damit Sie sie in der Mitte gar bekommen können, ohne sie an den Enden auszutrocknen. Da Hähnchenbrust praktisch fettfrei ist, ist sie ein großartiges gesundes Essen, aber Sie müssen ein Austrocknen verhindern. Verwenden Sie dazu am besten eine Marinade für Ihre Hähnchenbrust. Gleichmäßig dünne und marinierte Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen sollte heiß und schnell gegrillt werden.
Wenn Sie andere Hühnchenstücke wie Beine und Oberschenkel oder sogar Hühnchenbrust mit Haut und Knochen grillen, müssen Sie langsamer grillen. Wenn sich die darin enthaltenen Fette erwärmen und abfließen, kommt es zu Schüben. Um dies zu verhindern, senken Sie die Temperatur und lassen Sie das Huhn langsam grillen. Fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort und grillen Sie indirekt. Sie müssen sich keine Gedanken über Aufflackern machen, während Sie immer noch großartiges gegrilltes Hühnchen erhalten (siehe Schritt für Schritt Grillen von Hühnchen).
Wenn man von Grillhähnchen spricht, spricht man normalerweise von gegrilltem Hähnchen mit einer guten dicken Soße. Sie können tolles Hühnchen leicht mit einem Grill und jeder Sauce machen, die Sie bevorzugen. Wie beim Grillen von anderen Hühnchenstücken möchten Sie auch hier die Temperaturen niedrig halten (ca. 150 bis 175 Grad Celsius). Wenn Sie Saucen, insbesondere süße Saucen, hinzufügen, möchten Sie dies gegen Ende der Garzeit tun und die Temperatur senken, damit der Zucker nicht verbrennt. Zucker brennt bei 130 Grad Celsius, daher möchten Sie unter dieser Temperatur bleiben.
Sie können die Vielseitigkeit des Huhns mit einem Raucher erheblich erweitern. Langsam geräuchertes Hähnchen ist ein großartiges Gericht, das mehr Aufmerksamkeit verdient als in der Grillwelt. Egal, ob Sie ein ganzer Tee geräuchertes Hühnchen, geräucherte Hühnchenbrust oder zerkleinertes Grillhühnchen möchten, das Räuchern verleiht großartigen Geschmack und ist viel schneller als das mit ganzen Schweinen. Das Räuchern von Hühnchen ist eine großartige Möglichkeit, das Räuchern zu erlernen und Ihre Fähigkeiten zu einem vernünftigen Preis zu verbessern.
Wenn Sie ein ganzes Huhn kochen möchten, können Sie es einfach auf den Grill legen, indirekt kochen und das Huhn braten lassen. Wenn Sie es wirklich auf die nächste Stufe bringen möchten, empfehle ich Ihnen, entweder Brathähnchen oder Bierdosenhähnchen zu probieren. Diese sind einfach zu machen und praktisch kinderleicht, wenn Sie Ihren Grill im Auge behalten (was Sie immer tun sollten).
Die wahre Vielseitigkeit von Hühnchen kann nur in der unglaublichen Vielfalt an Rezepten zum Ausdruck gebracht werden. In meinen Archiven mit Hühnchenrezepten sollte es möglich sein, für jeden Geschmack und jede Stimmung ein Rezept zu finden, von Tandoori über jamaikanisches Jerk Chicken bis hin zu den besten Rezepten für gegrilltes Hühnchen.
