Der Fichte / Diana Rattray
- Gesamt: 3 Std. 15 Min
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 3 Std
- Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 372 | Kalorien |
| 11g | Fett |
| 61 g | Kohlenhydrate |
| 13g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 bis 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 372 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 11g | 14% |
| Gesättigtes Fett 4g | 18% |
| Cholesterin 39 mg | 13% |
| Natrium 782 mg | 34% |
| Gesamtkohlenhydrat 61g | 22% |
| Ballaststoffe 1g | 5% |
| Protein 13g | |
| Calcium 98 mg | 8% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Wenn Sie in diesem Sommer Freunde zum Abendessen einladen, überraschen Sie sie mit einem Rippenstück anstelle der allgegenwärtigen Hotdogs und Hamburger. Und diese Baby-Rückenrippen werden Sie mit Sicherheit begeistern, da sie mit einer leckeren Pfirsich-Barbecue-Sauce aus reifen Sommerpfirsichen gebacken und glasiert werden, wobei die frischen Produkte der Saison genutzt werden. Sie werden auch im Ofen geröstet, sodass Ihr Grill für andere Sommergerichte weit offen steht.
Servieren Sie diese Rippen mit Kartoffelsalat, gebackenen Bohnen und Krautsalat oder einem geworfenen Salat. Dieses Rezept macht etwa 2 bis 2 1/4 Tassen Sauce.
Zutaten
- 2 Racks Baby-Rippen oder Spareribs
- 1 große Knoblauchzehe (geschält und halbiert)
- Salz (nach Geschmack)
- Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- Für die Pfirsich-Barbecue-Sauce:
- 2 mittelgroße Pfirsiche (geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten oder gehackt)
- 1 3/4 Tassen Ketchup
- 2 Esslöffel Maissirup oder Goldsirup
- 1 1/2 Esslöffel Worcestershire-Sauce
- 1 1/2 Esslöffel Apfelessig oder Rotweinessig
- 1 Teelöffel Senf
- 2/3 Tasse hellbrauner Zucker (verpackt)
- Etwas Cayennepfeffer
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Ofen vorheizen auf 350 F.
Schneiden Sie die Rippen zum Servieren in Portionen. Mit kaltem Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen.
Die Rippchen mit der fleischigen Seite nach oben in eine große mit Folie ausgekleidete Bratpfanne oder eine andere große Backform legen. Den fleischigen Teil der Rippen mit geschnittenen Knoblauchhälften bestreichen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Die Rippchen 1 Stunde backen und nach etwa der Hälfte der Garzeit wenden.
In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten. Die Zutaten in einem mittelgroßen Topf mischen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und setzen Sie das Kochen für 5 bis 7 Minuten fort.
Leicht abkühlen lassen und mit einem Kartoffelstampfer oder Holzlöffel zerdrücken. Sie können auch einige Male in einem Mixer leicht mit einem Stabmixer oder einer Pulssauce mischen.
Die Rippen umdrehen, so dass die fleischige Seite nach oben zeigt, und etwa die Hälfte der Sauce über die Rippen streichen. Decken Sie die Backform mit Folie ab und reduzieren Sie die Hitze auf 250 F. Backen Sie 1 1/2 bis 2 Stunden weiter, bis alles durchgegart ist und sich eine schöne Schicht gebildet hat.
Die restliche Sauce erhitzen und mit den Rippen servieren.
Rezeptvariante
- Wenn Sie Ihren Backofen in diesem Sommer lieber nicht einschalten möchten, können Sie diese Rippen auf dem Grill zubereiten. Es gibt auch ein paar großartige Rippenrezepte, die den ganzen Tag im Crock-Pot gekocht werden, wie Sesam-Rippen im Landhausstil und Slow Cooker-Babyrippen.
Baby zurück gegen Spare Ribs
Babyrückenrippen werden so genannt, weil sie kürzer als die Ersatzrippe sind. Jede Rippe ist zwischen 3 und 6 Zoll lang und durchschnittlich 12 Rippen bilden eine Zahnstange mit Babyrücken. Die meisten Gestelle füttern 2 Personen und sind 1 1/2 bis 2 Pfund. Spareribs hingegen sind fleischiger und füttern 3 bis 4 Personen. Ein üblicher Schnitt ist der St. Louis-Stil, bei dem Knorpel und Brustbein entfernt werden und ein flaches, rechteckiges Stück übrig bleibt, das leicht zu kochen ist. Wie Sie sich vorstellen können, sind Spare Ribs teurer als Baby Back Ribs.
Ein Leitfaden für Anfänger zu SchweinerippchenRezept-Tags:
- Tomate
- Hauptgericht
- amerikanisch
- Geburtstage
