Lisa Kyle Young / Stockbyte / Getty Images
- Gesamt: 22 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 12 Minuten
- Ausbeute: 2 Dutzend Kekse (24 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 207 | Kalorien |
| 10 g | Fett |
| 27g | Kohlenhydrate |
| 5g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2 Dutzend Kekse (24 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 207 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 10g | 13% |
| Gesättigtes Fett 2g | 9% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 305 mg | 13% |
| Gesamtkohlenhydrat 27g | 10% |
| Ballaststoffe 2g | 6% |
| Protein 5g | |
| Calcium 51 mg | 4% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Diese Erdnussbutterkekse sind reichhaltig und köstlich und verwenden Erdnussbutter als einziges Fett. Ich bevorzuge frisch gemahlene Erdnussbutter, aber natürlich knusprige Sorten funktionieren auch.
Macht etwa 2 Dutzend Kekse.
Zutaten
- 1/3 Tasse Sojamilch (milchfreie, reine oder Mandelmilch oder andere milchfreie Milchalternative)
- 1 1/2 T. Zitronensaft
- 1 2/3 Tasse Erdnussbutter (knusprig natürlich, kalt, ich bevorzuge frisch gemahlene Erdnussbutter)
- 1 Tasse brauner Zucker (verpackt)
- 1 Tasse Zucker (roh, Rohr)
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1/2 Tasse Hafermehl
- 1 t. Backpulver
- 1 1/2 t. Backsoda
Schritte, um es zu machen
- Kekse
- Erdnussbutterkekse
- Kekse und Süßigkeiten
- amerikanisch
Den Backofen auf 375 F vorheizen. 2 große Backbleche leicht einölen oder mit Pergament auslegen. In einer kleinen Schüssel die milchfreie Sojamilch mit dem Zitronensaft mischen, bis alles gut vermischt ist. 5 Minuten ruhen lassen oder bis sie etwas eingedickt sind.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz sieben. Beiseite legen.
In einer großen Schüssel mit einem elektrischen Handmixer die Erdnussbutter mit dem Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit 3 Minuten lang schlagen. Fügen Sie die Sojamilchmischung hinzu und mischen Sie, bis gerade kombiniert.
Nach und nach die trockenen Zutaten mit einem Holzlöffel einrühren, bis sie sich gerade vermischt haben. Stellen Sie die Schüssel 10 Minuten lang offen in den Gefrierschrank.
Lassen Sie den Teig auf die vorbereiteten Backbleche in kleinen Hügeln mit einem Abstand von etwa 5 cm fallen. Mit einer Gabel leicht abflachen und 10 bis 12 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
Lassen Sie die Kekse auf den Backblechen 2 bis 4 Minuten abkühlen, bevor Sie sie zur vollständigen Abkühlung in ein Drahtkühlregal geben.
** Dieses Rezept ist für eine milchfreie, eifreie und vegane Ernährung geeignet. Lesen Sie jedoch wie bei jedem Rezept für Personen mit Allergien oder diätetischen Einschränkungen alle Nährwertangaben sorgfältig durch, um sicherzustellen, dass keine versteckten Milchprodukte vorhanden sind. abgeleitete Zutaten (oder Ei-Zutaten, falls diese auf Sie zutreffen).
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