Sarah K. Lee / Wahl des Fotografen RF / Getty Images
- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Kühlzeit: 4 Std
- Ausbeute: 6 Portionen
Amaretto-Likör und Mandelextrakt verleihen dieser reichhaltigen Crème Brûlée ihren himmlischen Mandelgeschmack. Garnieren Sie dieses besondere Dessert mit gerösteten Mandelscheiben und ein paar Minzblättern.
Creme brulee ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern kann auch im Voraus hergestellt werden. Dies macht es besonders praktisch für eine Dinnerparty oder ein Feiertagsessen, wenn Sie sich um mehrere Gerichte sorgen müssen. Die Crème Brûlée über Nacht in den Kühlschrank stellen und den gebrannten Zucker unmittelbar vor dem Servieren hinzufügen.
Zutaten
- 2 Tassen schwere Schlagsahne (1 Pint)
- 2 Esslöffel Amaretto Likör
- 1/2 Teelöffel Mandelextrakt
- 4 große Eigelb
- 1/2 Tasse Zucker (plus 4 bis 6 Esslöffel zum Garnieren)
- Optional: Mandelscheiben (leicht geröstet)
- Optional: frische Minze
Schritte, um es zu machen
Ofen vorheizen auf 350 F.
In einem Topf Sahne, Amaretto und Mandelextrakt zum Kochen bringen.
In der Zwischenzeit Eigelb mit einer halben Tasse Kristallzucker verquirlen. Die heiße Sahne langsam in die Eigelbmischung einrühren, bis alles gut vermischt ist. Die heiße Flüssigkeit nach und nach hinzufügen, damit die Eier nicht kochen.
Legen Sie 6 bis 8 flache 6 bis 8 Unzen Backformen in eine große Back- oder Bratpfanne.
Sahnemischung in die Auflaufformen geben. Gießen Sie kochendes Wasser in die Auflaufform, bis die kleinen Auflaufformen etwa zur Hälfte aufgefüllt sind.
Stellen Sie die Pfanne vorsichtig in den Ofen. Backen Sie für ungefähr 20 Minuten, oder bis sich die Mitten kaum bewegen. Je nach Größe / Tiefe der Backformen müssen Sie möglicherweise die Backzeit anpassen.
Die Creme brulee abkühlen lassen und dann 4 bis 6 Stunden oder über Nacht kalt stellen.
Jede Creme Brulee mit 2 bis 3 Teelöffeln Zucker bestreuen.
Fackel vorsichtig ab, um den Zucker zu schmelzen, bewege dich und achte darauf, nicht zu verbrennen. Oder legen Sie es unter den Grill, drehen Sie es und beobachten Sie es genau, bis der Zucker dunkelbraun wird, etwa 1 1/2 bis 2 Minuten. Eine Kochlampe ist gut zu haben, wenn Sie dies oft machen. Sie haben viel mehr Kontrolle über das Schmelzen des Zuckers, der die berühmte Kruste bildet.
Belegen Sie jede Creme Brulee mit einem Zweig Minze und aufgeschnittenen gerösteten Mandeln, falls gewünscht.
Rezept-Tags:
- Pudding
- Vanillesoße
- Crème Brûlée
- Dessert
