Die Fichte / Ulyana Verbytska
- Gesamt: 80 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 70 Minuten
- Ausbeute: 1 Kürbis (6 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 352 | Kalorien |
| 14g | Fett |
| 51 g | Kohlenhydrate |
| 9g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 Kürbis (6 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 352 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 14g | 18% |
| Gesättigtes Fett 3g | 14% |
| Cholesterin 151 mg | 50% |
| Natrium 352 mg | 15% |
| Gesamtkohlenhydrat 51g | 19% |
| Ballaststoffe 6g | 22% |
| Protein 9g | |
| Calcium 166 mg | 13% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Mit einer glatten, leichten Textur, die die Grenze zwischen Flan und Soufflé überspannt, sieht diese milchfreie, mit Ahorn gesüßte Butternuss-Kürbiskugel elegant aus und fühlt sich gleichzeitig wie ein absolutes Genussmittel an.
Servieren Sie es als Beilage mit Brathähnchen oder Brisket oder fügen Sie es Ihrem nächsten Brunchbuffet hinzu. Es ist auch eine natürliche Ergänzung für saisonal inspirierte Sukkot- oder Thanksgiving-Menüs.
So halten Sie Butternut-Kürbis über Monate hinweg frisch
Zutaten
- 1 mittlerer Butternusskürbis (ungefähr 3 Pfund)
- 2 Esslöffel Kokos-, Oliven- oder Traubenkernöl (plus Extra für den Kürbis)
- 1/3 Tasse reiner Ahornsirup (vorzugsweise Grad B)
- 3 große Eier (leicht geschlagen)
- 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
- Optional: eine Prise Salz
- 1/3 Tasse Allzweckmehl
- Optional: 1/4 Tasse rohe Pekannüsse (gehackt)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten. Heizen Sie den Backofen auf 400 F.
Die Fichte / Ulyana Verbytska
Fetten Sie eine quadratische 8- oder 9-Zoll-Auflaufform oder eine ähnlich große Auflaufform ein und legen Sie sie beiseite.
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Mit einem großen Kochmesser den Kürbis der Länge nach vorsichtig halbieren. Entfernen Sie die Samen und reiben Sie die geschnittenen Seiten mit etwas Öl.
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Legen Sie die geschnittenen Kürbishälften mit der Seite nach unten auf ein Backblech oder in eine Bratpfanne. Backen Sie für 35 bis 45 Minuten oder bis zart. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen, bis sie kühl genug sind.
Die Fichte / Ulyana Verbytska
Das Fruchtfleisch des Butternusskürbisses von der Haut schöpfen. 4 Tassen gerösteten Kürbis in eine große Schüssel geben. (Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Ihr Kürbis etwas mehr oder weniger Ertrag bringt. Wenn Sie etwas mehr Kürbis haben, können Sie ihn gerne in das Rezept aufnehmen. Wenn Sie jedoch feststellen, dass Sie viel davon haben, bewahren Sie ihn für eine andere Verwendung auf.)
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Öl und Ahornsirup zum Kürbis geben und gut verquirlen.
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Fügen Sie langsam die geschlagenen Eier hinzu und wischen Sie ständig, bis sie gut eingearbeitet sind. Wenn der Kürbis noch ziemlich warm ist, ist die langsame Zugabe der Eier während des Mischens wichtig. Andernfalls können sich im Teig gekochte Eierstücke befinden.
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Vanilleextrakt und Salz (falls verwendet) einrühren.
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Die Kürbismischung mit dem Mehl bestreuen und gut umrühren. Dabei darauf achten, dass keine Mehlklumpen oder -streifen zurückbleiben. Wenn Sie eine sehr glatte Kugel bevorzugen, pürieren Sie die Mischung mit einem normalen oder Stabmixer.
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Gießen Sie den Kürbisteig in die vorbereitete Auflaufform und glätten Sie die Oberseite mit einem Spachtel.
Die Fichte / Ulyana Verbytska
Streuen Sie die Oberseite mit den Pekannüssen, wenn Sie verwenden.
Die Fichte / Ulyana Verbytska
Im vorgeheizten Ofen 40 bis 45 Minuten backen, oder bis die Kugel fest ist, die Oberseite trocken und goldbraun erscheint und ein in die Mitte eingesetztes Testgerät sauber herauskommt.
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Servieren und genießen!
Die Fichte / Ulyana Verbytska
Trinkgeld
- Wenn Sie eine Kugel bevorzugen, die sich in saubere Quadrate schneidet, verwenden Sie Kokosöl, das bei Raumtemperatur halbfest ist und eine subtile Geschmacksdimension verleiht, die Sie von neutralen flüssigen Ölen nicht erhalten. Wenn Sie Traubenkern- oder Olivenöl verwenden, erhalten Sie auch eine köstliche, wenn auch weichere Kugel, die Sie eventuell zum Servieren auslöffeln müssen.
Rezept-Tags:
- Quetschen
- Brunch
- koscher
- Chanukka
