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Diese Liste zählt sechs der beliebtesten Steakstücke Amerikas und vergleicht sie. Sie alle haben ihre Stärken, und wenn sie richtig gekocht werden, kann man mit keinem von ihnen etwas falsch machen. Diese Vergleiche können Ihnen bei der Auswahl des perfekten Schnitts helfen, wenn Sie das nächste Mal ein Steakessen planen.
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Rib-Eye-Steak
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Ribeye nimmt den ersten Platz ein, da die meisten Steak-Liebhaber dies für den besten Allround-Schnitt halten. Das Ribeye hat im Vergleich zu den anderen Schnitten das meiste Fett, weshalb es ein so zartes, saftiges und würziges Stück Rindfleisch ist. Es kann gegrillt, gegrillt oder in der Pfanne gebraten werden, mit ebenso köstlichen Ergebnissen. Diese Steaks werden tatsächlich aus demselben Stück Fleisch geschnitten, das für das berühmte Roast Prime Rib vom Rind verwendet wird.
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New York Strip Steak
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Dieser Steakhouse-Klassiker eignet sich perfekt für den Grill, schmeckt aber auch gut in der Pfanne. Es ist sehr gut marmoriert, zart und vollmundig. In einigen Teilen des Landes wird dieser Schnitt als "Kansas City" -Schnitt bezeichnet, aber egal wie er genannt wird, er ist ein großartiges Steak für alle Gelegenheiten. Das New Yorker Streifensteak wird normalerweise mit einem halben Zoll Fett auf einer Seite verkauft. Es wird empfohlen, dies nach dem Kochen abzuschneiden, um den Geschmack und den Reichtum zu nutzen, den es hinzufügt.
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Rinderfilet
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Dieser Schnitt ist in Restaurants auch als Filet Mignon bekannt. Es ist leicht mit Fett marmoriert und hat den mildesten Geschmack aller dieser Schnitte. Dieser Bereich des Tieres erledigt nicht viel Arbeit, so dass das Fleisch extrem zart ist - in der Tat ist es das zarteste verfügbare Stück. Die butterartige Textur macht diesen Schnitt so begehrenswert.
Dies gilt als Steak für besondere Anlässe und ist der teuerste hier aufgeführte Schnitt. Da es sich um einen relativ mageren Schnitt handelt, wird es häufig in Steakhäusern mit Speck umwickelt, bevor es gegrillt wird.
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T-Bone-Steak
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Das T-Bone-Steak ist wirklich zwei Steaks in einem. Der T-förmige Knochen teilt ein New Yorker Streifensteak und ein Filetfilet. Dieses Steak wird am besten auf dem Grill gekocht oder gegrillt, da der Knochen das Anbraten des Fleisches in der Pfanne erschweren kann. Beachten Sie bei der Auswahl dieses Schnitts, dass Fleisch neben dem Knochen seltener ist als der Rest des Steaks. Dieses Steak ist keine gute Wahl, wenn Sie Ihr Fleisch gut gemacht mögen, da die anderen Teile trocken sind, wenn das Fleisch in der Nähe des Knochens gekocht wird.
Ein Porterhouse-Steak ist dasselbe wie ein T-Bone-Steak, nur dass es weiter oben auf der Lende geschnitten wird, wodurch es größer wird und eine größere Portion Filet entsteht.
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Flankensteak
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Dieser köstliche Schnitt ist technisch gesehen kein Steak, aber er wird aufgrund seiner Beliebtheit, insbesondere während der Grillsaison, gelistet. Durch seine Größe ist es perfekt für Unterhaltungszwecke geeignet, da Sie zwischen vier und sechs Portionen pro Flankensteak erhalten können. Dieser Schnitt ist der einzige auf der Liste, der aus der unteren Hälfte des Tieres stammt. Aus diesem Grund hat es mehr Bindegewebe, was ihm einen tollen Geschmack verleiht, aber es auch weniger zart macht als die anderen Steaks. Das Flankensteak wird immer quer durch das Korn in dünne Scheiben geschnitten serviert.
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Spitzenlendensteak
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Dieses Steak ist das günstigste Stück auf der Liste. Obwohl es sehr aromatisch ist, ist es etwas weniger zart als alle anderen Schnitte, mit Ausnahme des Flankensteaks. Es ist ein relativ magerer Schnitt ohne viel Marmorierung. Spitzenlende wird häufig mariniert oder zerstoßen, um zu helfen, es zu zart machen. Wie das Rib-Eye-Steak kann es auf jede Art und Weise gekocht werden. Es ist auch eine gute Wahl zum Schneiden von Würfeln und zum Aufspießen von Gemüse zum Grillen.
