Die Fichte / Nita West
- Gesamt: 20 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Marinieren: 12 Std
- Ausbeute: 4 bis 6 Portionen (8 Spieße)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 434 | Kalorien |
| 19g | Fett |
| 9g | Kohlenhydrate |
| 55 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 bis 6 Portionen (8 Spieße) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 434 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 19g | 24% |
| Gesättigtes Fett 7g | 35% |
| Cholesterin 160 mg | 53% |
| Natrium 1293 mg | 56% |
| Gesamtkohlenhydrat 9g | 3% |
| Ballaststoffe 1g | 3% |
| Protein 55g | |
| Calcium 90 mg | 7% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Anticuchos sind ein beliebtes Streetfood in Südamerika, insbesondere in Peru. Die traditionellsten peruanischen Anticuchos bestehen aus Rindfleischherzen, aber auch marinierte Hähnchen (Anticuchos de Pollo) oder Steak-Anticuchos sind beliebt.
Anticuchos nach peruanischer Art werden mit Knoblauch, Essig, Kreuzkümmel und Aji Panca gewürzt, einem milden roten Chilischoten mit rauchigem Geschmack, der in der peruanischen Küche weit verbreitet ist. Sie finden getrocknete Aji Panca oder Aji Panca Paste in Fachgeschäften oder auf lateinamerikanischen Lebensmittelmärkten oder online.
Zutaten
- 2 bis 3 Pfund Steak (Rinderfilet, Rinderfilet)
- 12 Knoblauchzehen
- Wasser (nach Bedarf)
- 1/2 Tasse Essig (geteilt)
- 1/4 Tasse rauchige milde Chilipfefferpaste (Aji Panca, falls verfügbar)
- 1 Esslöffel Kreuzkümmel (plus eine Prise Backmischung)
- 1 Esslöffel Salz
- 2 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
- 1/2 Tasse Pflanzenöl
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte / Nita West
Schneiden Sie das Rindfleisch in 1 1/2-Zoll-Stücke und legen Sie die Stücke in eine nicht reaktive Schüssel oder Schale.
Die Fichte / Nita West
Den Knoblauch mit einem schweren Utensil oder mit einem Mörser und Stößel zerdrücken. Fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzu, um eine Paste zu erhalten.
Die Fichte / Nita West
In einer kleinen Schüssel den zerkleinerten Knoblauch, 1/4 Tasse Essig, 1/4 Tasse Chilipfefferpaste, 1 Esslöffel Kreuzkümmel, 1 Esslöffel Salz und 2 Teelöffel frisch gemahlenen Pfeffer mischen.
Die Fichte / Nita West
Die Marinade über das Rindfleisch gießen und gut mischen.
Die Fichte / Nita West
Das Rindfleisch zudecken und über Nacht im Kühlschrank marinieren. Wenn Sie unter Zeitdruck stehen, marinieren Sie das Rindfleisch mindestens 1 Stunde lang bei Raumtemperatur.
Die Fichte / Nita West
Bereiten Sie den Grill vor.
Die Fichte / Nita West
Legen Sie die Rindfleischstücke auf die Spieße (je nach Größe ca. 4 Stück pro Spieß).
Die Fichte / Nita West
Machen Sie eine Mischung aus 1/2 Tasse Pflanzenöl, 1/4 Tasse Essig und einer Prise Kreuzkümmel.
Die Fichte / Nita West
Grillen Sie die Spieße auf jeder Seite etwa 5 Minuten lang oder bis zum gewünschten Gargrad. Das Fleisch während des Garens mehrmals begießen.
Die Fichte / Nita West
Die Anticuchos mit Reis und Maiskolben servieren.
Die Fichte / Nita West
Genießen!
Die Fichte / Nita West
Trinkgeld
- Anticuchos sind am besten, wenn das Fleisch über Nacht mariniert wird, bevor es gegrillt wird.
Rezept-Tags:
- Rindfleisch Abendessen
- Gegrillte Kebabs
- Vorspeise
- Latein
