Der Australia Day wird am 26. Januar im ganzen Land gefeiert. Der Nationalfeiertag wird auf verschiedene Arten gefeiert, einschließlich Konzerten, Paraden, Strandpartys, Barbecues und Backenverkäufen. Der Australia Day erinnert traditionell an die Landung der Ersten Flotte in Sydney im Jahr 1788 und markiert damit die britische Kolonialisierung des Kontinents. Der Australia Day feiert auch Multikulturalismus, Vielfalt und Toleranz. Was folgt, ist eine Reihe von typisch australischen Rezepten, die traditionelle Favoriten bis hin zu moderneren Aromen umfassen.
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Pavlova
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Das Pavlova ist Neuseelands Nationaldessert. Dieser delikate Kuchen ist Teil einer großen Debatte zwischen Australiern und Neuseeländern, die beide Anspruch auf seine Erfindung erheben. Die Pavlova ist eine Baiser-Schale mit einer Marshmallow-Mitte, die mit Schlagsahne und Früchten belegt ist. Es wurde treffend nach der russischen Primaballerina Anna Pavlova benannt, die 1926 Neuseeland und 1929 Australien besuchte.
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Lamingtons
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Lamingtons sind ein wesentlicher Bestandteil der Kindheit eines jeden Australiers. Der kleine Biskuitkuchen wird in Schokoladenglasur getaucht und dann in ausgetrockneter Kokosnuss gerollt. Diese kleinen Leckereien werden auf Schulmessen verkauft und im ganzen Land verkauft. Heutzutage werden Lamingtons auch kommerziell hergestellt, aber sie schmecken nicht so gut wie die hausgemachten Versionen.
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Lammbraten
Ein saftiges Lamm.
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Ein Klassiker. Ob Bein- oder Schulterschnitt, Sonntagsessen mit der Familie wären ohne sie nicht dasselbe. Dieses Rezept ist traditionell. Eine kleine Lammschulter ohne Knochen wird einfach mit Knoblauch und Rosmarin gewürzt.
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Fleischpastete
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Die Fleischpastete gilt sowohl in Australien als auch in Neuseeland als eine Ikone. Und während sich der Geschmack im Laufe der Jahre weiterentwickelt hat, hat der Kuchen nach wie vor einen festen Platz in den Herzen und Mündern beider Länder. Die Torten werden mit Rinderhackfleisch, Zwiebeln und Soße gefüllt und mit Tomatensauce (Ketchup) belegt.
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Potato Pie
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In vielen Tortengeschäften beliebt, werden einzelne Torten mit köstlichem Rinderhackfleisch und Soße gefüllt und mit einer knusprigen Oberseite aus goldenem Kartoffelpüree überzogen.
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Bier zerschlagen Fish & Chips
S. Wongkaew
Fish & Chips am Strand ist ein mehrjähriger Australier und Kiwi Favorit. Der Fisch ist in der Regel mit einem leichten, goldenen Teig (oft mit Bier zubereitet) überzogen, der mit heißen Pommes Frites oder mit Salz und Essig überzogenen Kartoffelkammuscheln bedeckt ist.
