Molly Watson
- Gesamt: 50 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 2-4 Portionen (2-4 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 365 | Kalorien |
| 16g | Fett |
| 23g | Kohlenhydrate |
| 34g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2-4 Portionen (2-4 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 365 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 16g | 20% |
| Gesättigtes Fett 4g | 22% |
| Cholesterin 95 mg | 32% |
| Natrium 231 mg | 10% |
| Gesamtkohlenhydrat 23g | 8% |
| Ballaststoffe 4g | 13% |
| Protein 34g | |
| Calcium 110 mg | 8% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Diese Chilirellenos werden geröstet, gefüllt und gebacken (und sogar der Bratenteil ist optional!). Sie werden mit würziger Tomatensauce übergossen, um die Aromen von allem zu verheiraten, mit dem Sie sie füllen möchten - siehe die vielen Optionen unten.
Der erste Schritt des Bratens der Chiles ist völlig optional. Manche Menschen empfinden die dicke Chilischale als schwer verdaulich, und das Braten ermöglicht das Ablösen dieser Haut.
Zutaten
- 8 große grüne Chilis (New Mexico Green Chiles, Anaheims oder Poblanos)
- 1 Esslöffel Pflanzenöl (oder Schmalz)
- 1/4 Zwiebel (gehackt)
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 1 Pfund mageres Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch, mageres Putenhackfleisch oder Hühnchen (oder zerkleinerter milder weißer Käse)
- Meersalz (nach Geschmack)
- 1 Esslöffel frischer Limettensaft
- 2 Tassen Tomatensauce (oder Ihre Lieblings-Tomatensauce aus Mexiko)
Schritte, um es zu machen
Heizen Sie einen Ofen auf 400 F. Wenn Sie möchten, braten Sie die Chilis zu Blasen (und entfernen Sie) Haut. Sie können dies tun, indem Sie sie über einem Gasbrenner verkohlen, bei Bedarf mit einer Zange drehen oder die Chilis auf ein Backblech legen und unter einen sehr heißen Grill stellen, bis sie auf der einen Seite Blasen bilden, sich drehen und auf der anderen Seite Blasen bilden. Einmal verkohlt, entweder die Chilis in Folie einwickeln oder in eine große Schüssel legen und abdecken und ca. 15 Minuten ruhen lassen und dämpfen. Die Häute der Chilis sollten jetzt leicht abrutschen.
Egal, ob Sie die Chilis geröstet haben oder nicht, schneiden Sie einen Schlitz in jedes Chili, beginnend am Stielende und bis zur Hälfte des Chilis. Entfernen Sie so viele Samen wie möglich von jedem Chili und legen Sie sie beiseite.
Bei starker Hitze eine Pfanne erhitzen. Fügen Sie das Öl, die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Kochen, rühren, bis es duftet.
Für Fleischfüllungen: Fügen Sie das Hackfleisch hinzu, wenn Sie es verwenden, und kochen Sie es unter Rühren, bis das Fleisch durchgebraten und gebräunt ist (möglicherweise müssen Sie überschüssiges Fett aus der Pfanne entfernen, um eine gute Bräunung zu erzielen). Entfernen Sie mit einem Löffel das Fett aus der Pfanne oder lassen Sie das Fleisch auf Papiertüchern abtropfen. Das Fleisch wieder in die Pfanne geben, mit Salz abschmecken und mit Limettensaft würzen. Zum Füllen mit Käse die gekochten Zwiebeln und den Knoblauch in eine große Schüssel geben, leicht abkühlen lassen und mit dem Käse vermengen.
Die Chilis mit Fleisch oder Käse füllen. In eine sehr leicht geölte Backform legen und backen, bis die Chilischoten weich und die Füllung heiß sind, etwa 20 Minuten bei gerösteten Chilischoten und 30 bis 40 Minuten bei ungerösteten Chilischoten.
In der Zwischenzeit die cremig-würzige Tomatensauce zubereiten.
Die Chilis entfernen und mit der Sauce bedecken (oder die Chilis zuerst auf Teller legen und dann mit der Sauce bedecken). Mit einer zusätzlichen Soße am Tisch servieren, damit die Leute sie nach Belieben hinzufügen können.
Rezept-Tags:
- Tomate
- Abendessen
- Mexikaner
- Party
