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- Gesamt: 20 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Ausbeute: 12 bis 18 Portionen
Dies ist ein einfacher Weg, um Ihre Chilis zu einer Sauce zu machen. Frisch geröstete Chilischoten sind ideal, obwohl Sie auch gefrorene geröstete Chilischoten verwenden können.
Verwenden Sie grüne Chilis für Hähnchen- und Schweinefleischgerichte und rote Chilis für Rindfleisch. Chilisauce eignet sich hervorragend für Enchiladas oder über Burritos für einen "nassen" Burrito.
Zutaten
- 2 Pfund rote oder grüne Chilischoten (geröstet und ohne Haut)
- 2 bis 3 Knoblauchzehen (geschält)
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Salz
- Saft von 1/4 Limette
- 2 Esslöffel Öl
- 1 bis 2 Jalapenos entkernt (optional bei Schärfe)
- 2 Tassen Trinkwasser
Schritte, um es zu machen
Nachdem die Chilis geröstet und geschält wurden, schneiden Sie den Stängelbereich ab und schneiden Sie die Seite des Chilis ab. Öffnen Sie es und kratzen Sie die Samen mit einem Löffel aus.
Mixen Sie die Chilis in der Küchenmaschine, bis sie klobig sind.
Restliche Zutaten dazugeben und glatt rühren.
Verwenden Sie die fertige Sauce sofort, kühlen Sie sie für 2 bis 3 Tage oder frieren Sie sie nach Wunsch für bis zu 6 Monate ein.
Hinweis: Für eine Sauce aus getrockneten roten Chilischoten müssen Sie die Chilischoten rehydrieren.
Rezept-Tags:
- Soße
- Chile Soße
- Mexikaner
- Familienessen
