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- Gesamt: 80 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 60 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 478 | Kalorien |
| 5g | Fett |
| 46 g | Kohlenhydrate |
| 66 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 478 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 5g | 6% |
| Gesättigtes Fett 1g | 5% |
| Cholesterin 500 mg | 167% |
| Natrium 1898 mg | 83% |
| Gesamtkohlenhydrat 46g | 17% |
| Ballaststoffe 9g | 31% |
| Protein 66g | |
| Calcium 341 mg | 26% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Prawn Balchão ist ein feuriges Gericht aus Goa (an der Westküste Indiens), das fast wie eine Gurke ist. Machen Sie es wie die Goans und servieren Sie es mit heißem, einfach gekochtem Reis. Die Küche der Region Goan basiert stark auf ihren reichhaltigen Meeresfrüchten mit Einflüssen der hinduistischen, muslimischen und portugiesischen Kultur.
Diese Garnelengurke wird mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt, sodass Sie sie vorbereiten und später in der Woche für die Gäste oder zum Essen bereithalten können.
Zutaten
- 2 Pfund kleine bis mittelgroße Garnelen (gereinigt und entdarmt)
- 4 Esslöffel Pflanzenöl
- 2 große Zwiebeln (fein gehackt)
- 3 große Tomaten (fein gehackt)
- 2 Esslöffel Knoblauchpaste oder 7 bis 10 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Esslöffel Ingwerpaste oder 1-Zoll-Stück Ingwer (gehackt)
- 10 bis 12 getrocknete rote Chilischoten
- 1 Esslöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Senfkörner
- 2-Zoll-Zimtstange
- 8 bis 10 Nelken
- 2 Esslöffel Zucker
- 1/2 Tasse Essig
- Salz nach Geschmack
Schritte, um es zu machen
Garnelen putzen und entkernen. Garnelen in eine große Schüssel geben und mit Salz bestreuen. Legen Sie sie beiseite.
Rösten Sie mit einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze die getrockneten roten Chilis, Kreuzkümmel, Senfkörner, Nelken und Zimt, bis sie beginnen, ihr Aroma freizusetzen. Von der Hitze nehmen und abkühlen lassen.
Mahlen Sie Ingwer, Knoblauch und geröstete Gewürze mit dem Essig zu einer glatten Paste. Sie können dies mit einer kleinen Küchenmaschine oder einem Mörser und Stößel tun.
Das Öl in einer Wok-Pfanne auf mittlerer Flamme erhitzen. Fügen Sie die Garnelen hinzu und rühren Sie sie braten, bis sie undurchsichtig sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
In der gleichen Pfanne die Zwiebeln braten, bis sie hellbraun sind. Fügen Sie die Tomate hinzu und braten Sie, bis sie weich ist.
Nun die Gewürzessigpaste, den Zucker und das Salz nach Belieben dazugeben. Braten Sie, bis sich das Öl von der Gewürzmischung zu trennen beginnt.
Die Garnelen zu dieser Gewürzmischung geben, gut mischen und 2-3 Minuten kochen lassen.
Mit heißem Reis servieren.
Tipps
- Sie können diese Garnelengurke sofort genießen oder im Kühlschrank aufbewahren, um sie am nächsten Tag zu genießen, nachdem sich alle Gewürze vermischt und erblüht haben. Es kann lange im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie sich also dagegen wehren können, alles auf einmal zu essen, können Sie es über mehrere Tage hinweg zu den Mahlzeiten genießen Chilis, die das einzige scharfe würzige Element ist. Wenn Sie eine Quelle für frische Curryblätter haben, fügen Sie einige davon mit den Tomaten hinzu, um sie mit den Zwiebeln zu braten. Sie fügen ein wunderbares scharfes Element hinzu.
Rezept-Tags:
- Tomate
- Mittagessen
- indisch
- Familienessen
