Elizabeth Taviloglu
- Gesamt: 15 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
Naturjoghurt ist ein Grundnahrungsmittel der türkischen Küche. Es wird für alles verwendet, von Vorspeisen und Salaten bis zu Suppen, Belägen und Desserts.
'Cacık' (JAH'-Juck) oder Joghurt mit Gurken und Kräutern ist ein weiterer türkischer Favorit aus Joghurt. 'Cacık' ist ein sehr einfaches Gericht, das kalt serviert wird. Es wird mit einem Löffel gegessen, wie Suppe, aber es wird vor oder während des Essens anstelle eines Salats genossen.
'Cacık' ist sehr einfach mit sehr einfachen Zutaten zuzubereiten. Sie können "cacık" überall dort servieren, wo Sie griechisches "tzatziki" servieren würden. Es passt besonders gut zu klassischen türkischen Fleischgerichten wie gegrillten Fleischbällchen oder "köfte" und Kebabs aller Art.
Probieren Sie es bei Ihrem nächsten Grillfest oder bei einer ungezwungenen Mahlzeit, indem Sie neben jedes Gedeck eine kleine Schüssel mit eiskaltem Cacık stellen. Jede Schüssel mit ein paar Tropfen Olivenöl und einem Zweig frischem Dill oder Minze garnieren.
Stellen Sie sicher, dass Sie Ihren Cacık am selben Tag frisch essen. Wenn es zu lange im Kühlschrank bleibt, werden die Gurken feucht.
Zutaten
- 500 g Joghurt (unbedruckt)
- 1 EL. Natives Olivenöl extra
- 1 Tasse kaltes Wasser
- 2 bis 3 Gurken (geschält und fein gewürfelt)
- Optional: 1 bis 3 Knoblauchzehen (fein gehackt oder 1 bis 2 TL Knoblauchpulver)
- 1 Teelöffel. Salz (mehr oder weniger nach Geschmack)
- 1/2 TL. Pfeffer
- 1/2 TL. Oregano (getrocknet)
- Optional: 1/4 TL. scharfe rote Paprika Flocken (oder Paprika)
- Garnierung: 1/4 Tasse Dillkraut (frisch, fein gehackt oder 1 TL getrocknetes Dillkraut)
- Garnierung: 1/4 Tasse Minzblätter (frisch, fein gehackt oder 1/2 TL getrocknete Minze)
Schritte, um es zu machen
Zuerst Joghurt und Olivenöl verquirlen, um eine glatte Mischung zu erhalten. Das Wasser nach und nach einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Einige bevorzugen ihren "Cacık" wässrig, während andere es dick mögen. Es liegt ganz bei Ihnen.
Als nächstes die Gurken, den Knoblauch und die Gewürze hinzufügen und gründlich mischen, bis alles glatt ist. Passen Sie die Gewürze Ihrem Geschmack an.
Am besten kühlen Sie Ihren Cacık vor dem Servieren ein paar Stunden. Servieren Sie Ihren eiskalten Cacık in kleinen, dekorativen Schälchen. Etwas Olivenöl in die Mitte jedes einzelnen träufeln. Jeweils mit einem kleinen Zweig frischer Minze oder Dill garnieren.
Rezept-Tags:
- Joghurt
- türkischer Joghurt
- nahen osten
- Sommer-
