Blaubeermuffins gemacht mit Ricotta.
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- Gesamt: 35 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 12 Muffins (12 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 181 | Kalorien |
| 10 g | Fett |
| 21g | Kohlenhydrate |
| 3g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 12 Muffins (12 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 181 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 10g | 12% |
| Gesättigtes Fett 2g | 10% |
| Cholesterin 24mg | 8% |
| Natrium 223 mg | 10% |
| Gesamtkohlenhydrat 21g | 8% |
| Ballaststoffe 1g | 3% |
| Protein 3g | |
| Calcium 108 mg | 8% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Ricotta ist eine wesentliche Zutat in vielen italienischen Gerichten, aber am Ende bleibt oft Käse übrig, der ungenutzt bleibt, wenn Sie kleine Versionen eines Rezepts für zwei Personen zubereiten. Blaubeer-Ricotta-Muffins sind eine köstliche Art, Ricottareste zu verzehren.
Dieses Rezept macht wunderbar feuchte Muffins, die eine gute Haltbarkeit haben; Sie halten zwei bis drei Tage, bevor sie abgestanden sind und auch gut gefrieren. Blaubeeren sind ein Sommervergnügen, in der Saison im Juli und August, je nachdem, wo Sie wohnen. Sie können auch gefrorene Blaubeeren verwenden - verwenden Sie sie ohne Auftauen direkt aus dem Gefrierschrank.
Zutaten
- 1 1/2 Tassen Mehl
- 3/4 Tasse Zucker
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Meersalz
- 3/4 Tasse Ricotta-Käse (Vollfett-Ricotta ist am besten)
- 1/3 Tasse Rapsöl
- 5 Esslöffel Milch (ganz)
- 1 Ei
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Tasse Heidelbeeren (frisch)
Schritte, um es zu machen
Heizen Sie den Ofen auf 375 F und sprühen Sie eine normale 12-Tassen-Muffinform mit Speiseöl ein.
Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Rührschüssel mischen.
Ricotta, Öl, Milch, Ei und Vanille verquirlen. Mit einem Spatel die flüssigen Zutaten in die trockenen Zutaten einrühren. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen.
Die Blaubeeren unterheben und die Muffinschalen zu drei Vierteln füllen.
20 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte eines Muffins sauber herauskommt.
Kühlen Sie die Pfanne 10 Minuten lang auf einem Rost. Drehen Sie die Pfanne um und die Muffins rutschen heraus, wenn Sie bereit sind, zu dienen.
Rezept-Tags:
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