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- Gesamt: 36 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 16 Minuten
- Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 377 | Kalorien |
| 19g | Fett |
| 41g | Kohlenhydrate |
| 11g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 bis 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 377 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 19g | 25% |
| Gesättigtes Fett 10g | 49% |
| Cholesterin 189 mg | 63% |
| Natrium 463 mg | 20% |
| Gesamtkohlenhydrat 41g | 15% |
| Ballaststoffe 2g | 7% |
| Protein 11g | |
| Calcium 203 mg | 16% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Diese leckeren Blaubeer-Ricotta-Pfannkuchen eignen sich perfekt für ein besonderes Frühstück oder einen Brunch und sind einfach zuzubereiten. Ricotta-Käse gibt ihnen eine wunderbare Textur und eine kleine Menge Orangensaft verleiht ihnen zusätzlichen Geschmack. Und fügen Sie die Orangenschale hinzu, wenn Sie frische Orangen verwenden.
Servieren Sie diese Blaubeerpfannkuchen heiß mit Butterflocken. Fügen Sie Orangenschnitze und den einfachen Orangensirup hinzu oder servieren Sie die Pfannkuchen mit Ihrem Lieblingssirup für ein fantastisches Frühstücks- oder Brunchgericht. Ahornsirup oder Goldrohrsirup sind eine gute Wahl.
Zutaten
- 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 1/2 Esslöffel Zucker
- 4 Esslöffel Butter (geschmolzen)
- 1/2 Tasse Ricotta-Käse
- 1 großes Ei
- 1/2 Tasse Orangensaft
- 1/3 Tasse Milch
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 3/4 Tasse Heidelbeeren (frisch)
- Optional: 1 bis 2 Teelöffel Orangenschale
- Für den Orangensirup mit Heidelbeeren:
- 2 Tassen Orangensaft
- 1/3 Tasse Zucker
- 2 Teelöffel Orangenschale
- 1 Esslöffel Butter
- 1/4 Teelöffel Mandelextrakt
- 1/4 Teelöffel Vanilleextrakt
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
In einer Schüssel das Mehl mit Backpulver, Soda, Salz und 1 1/2 Esslöffel Zucker vermengen.
In einer anderen Schüssel die zerlassene Butter, den Ricotta-Käse, das Ei, eine halbe Tasse Orangensaft, Milch und einen halben Teelöffel Vanille verquirlen.
Kombinieren Sie die nassen und trockenen Zutaten, bis sie vermischt sind.
Rühren Sie vorsichtig die 3/4 Tasse Blaubeeren und 1 oder 2 Teelöffel Orangenschale ein, wenn Sie verwenden.
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Pfanne oder Bratpfanne bei mittlerer Hitze.
Geben Sie eine kleine Menge Teig in die heiße Pfanne und verteilen Sie sie vorsichtig mit der Rückseite des Löffels.
Wenn der Teig zu dick ist, geben Sie nach und nach mehr Milch hinzu. Wenn sich auf den Pfannkuchen Blasen bilden und platzen und die Kante trocken aussieht, drehen Sie sie um.
Kochen, bis beide Seiten gebräunt sind.
Halten Sie sie in einem vorgeheizten 200-F-Ofen warm, während Sie die folgenden Chargen garen, wenn Sie sie alle gleichzeitig servieren möchten.
Orangensirup mit Heidelbeeren (optional)
Sammeln Sie die Zutaten.
Kombinieren Sie in einem Topf bei mittlerer Hitze die 2 Tassen Orangensaft mit 1/3 Tasse Kristallzucker und 2 Teelöffel fein geriebener Orangenschale.
Unter Rühren zum Kochen bringen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und kochen Sie leicht, bis die Mischung um die Hälfte reduziert ist und dick und sirupartig ist.
1 Esslöffel Butter, 1/4 Teelöffel Mandelextrakt und 1/4 Teelöffel Vanilleextrakt einrühren.
Fügen Sie 3/4 Tasse Blaubeeren hinzu und entfernen Sie dann von der Hitze.
Den Sirup vor dem Servieren mit den Pfannkuchen leicht abkühlen lassen.
Genießen!
Rezept-Tags:
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