John Lambert Pearson / Flickr / CC 2.0
- Gesamt: 85 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 80 Minuten
- Ausbeute: 1 Schüssel (24 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 39 | Kalorien |
| 0g | Fett |
| 10 g | Kohlenhydrate |
| 0g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 Schüssel (24 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 39 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 0g | 0% |
| Gesättigtes Fett 0g | 0% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 1 mg | 0% |
| Gesamtkohlenhydrat 10g | 4% |
| Ballaststoffe 1g | 2% |
| Protein 0 g | |
| Calcium 6 mg | 0% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Kumquats sind eine Zitrusfrucht, die im frühen Winter an den meisten Orten reif ist. Sie sehen aus wie Miniaturorangen, und jeder Teil von ihnen ist essbar, mit Ausnahme der Samen. In der Tat sind die Schalen der würzigste und aromatischste Teil der Kumquats.
Dieses einfache Rezept macht kandierte Kumquat-Splitter, die wie winzige Räder aussehen. Diese eleganten Häppchen, auch als Kumquat-Glas bekannt, sind so lecker wie sie sind, aber auch fantastisch in geschmolzene Schokolade getaucht (oder zusammen mit allem, was mit Schokolade aromatisiert ist).
Zutaten
- 12 japanische Orangen
- 1 Tasse Zucker
- 1/2 Tasse Wasser
Schritte, um es zu machen
Kumquats waschen. Schneiden Sie sie quer in dünne Runden (nicht dicker als 1/16-Zoll). Entfernen und entsorgen Sie alle Samen, wenn Sie auf sie stoßen. Die Kumquatscheiben in eine Schüssel geben.
Machen Sie in einem kleinen Topf einen einfachen Sirup, indem Sie den Zucker und das Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Ständig umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Gießen Sie den noch warmen einfachen Sirup über die Kumquatscheiben in der Schüssel. Vorsichtig umrühren, um sicherzustellen, dass alle Kumquat-Runden mit dem Sirup überzogen sind. Lassen Sie die Früchte 1 Stunde bei Raumtemperatur im Sirup ruhen.
Ofen auf 175F vorheizen. Alternativ können Sie Ihren Dehydrator auf 155F einstellen (etwas längere Trocknungszeit erwarten).
Lassen Sie die Kumquat-Stücke in einem Sieb über einer großen Schüssel abtropfen (bewahren Sie den köstlichen Sirup mit Zitrusgeschmack für eine andere Verwendung auf - probieren Sie ihn in Cocktails oder verwenden Sie ihn, um ganze Kumquats zuzubereiten).
Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Verteilen Sie die mit Sirup überzogenen Kumquat-Splitter in einer einzigen Schicht auf dem Blatt, ohne dass sich die Stücke berühren. Die gezuckerte Kumquat 1 Stunde und 10 Minuten backen.
Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen. Wenden Sie jedes Stück kandierte Kumquat. Ja, dieser Teil ist etwas arbeitsintensiv. Vertrau mir, es lohnt sich. Weitere 10 Minuten backen.
Lassen Sie die kandierten Kumquat-Stücke vollständig abkühlen, bevor Sie sie in Vorratsbehälter geben. Sie sind mehrere Monate haltbar, wenn sie vor Feuchtigkeit und Hitze geschützt aufbewahrt werden.
Zusätzliche Serviervorschläge:
Eine Handvoll kandierte Kumquats hacken und zu jedem Fruchtsorbet- oder Granitarezept hinzufügen. Sie schmecken besonders gut zu Himbeeren oder Brombeeren.
Kandierte Kumquat-Runden in die Glasur eines Schokoladenkuchens pressen.
Die gleiche Technik funktioniert wunderbar mit Käsekuchen: Drücken Sie einfach die kumquat "Räder" in einem angenehmen Muster in die Oberfläche des Käsekuchens.
Rezept-Tags:
- Kumquat
- Kumquats
- Dessert
- amerikanisch
