Diana Rattray
- Gesamt: 45 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 1 Auflauf (4 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 487 | Kalorien |
| 26g | Fett |
| 50 g | Kohlenhydrate |
| 17g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 Auflauf (4 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 487 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 26g | 33% |
| Gesättigtes Fett 14g | 72% |
| Cholesterin 67 mg | 22% |
| Natrium 1008 mg | 44% |
| Gesamtkohlenhydrat 50g | 18% |
| Ballaststoffe 7g | 25% |
| Protein 17g | |
| Calcium 338 mg | 26% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieser Rosenkohl-Gratin ist eine ausgezeichnete Wahl für ein tägliches Essen oder ein Weihnachtsessen. Eine reichhaltige Fontina-Käsesauce und butterfrische Semmelbrösel bringen in dieser köstlichen Beilage das natürlich süße Aroma der Rosenkohls hervor. Cheddar-Käse ist eine gute Alternative zum Fontina-Käse. Zögern Sie also nicht, ihn bei Bedarf zu ersetzen. Crumbled Bacon ist angesagt, aber Sie können diese Zutat auch überspringen, wenn Sie einen vegetarisch-freundlichen Auflauf benötigen. Pancetta oder 3 oder 4 Esslöffel fein gewürfelter Schinken wären auch eine schöne Ergänzung, wenn Sie etwas Rauchgeschmack hinzufügen möchten.
Zutaten
- 1 Pfund Rosenkohl
- 1 Knoblauchzehe (halbiert)
- 3 Esslöffel Butter (geteilt)
- 2 Esslöffel gehackte Schalotten
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz (oder nach Geschmack)
- 1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Prise gemahlene Muskatnuss
- 1 Tasse Milch oder halb und halb
- 1/2 Tasse (2 Unzen) geriebener Fontina-Käse
- 1 oder 2 Streifen Speck (gekocht und zerkleinert)
- 1/2 Tasse feine weiche Semmelbrösel
Schritte, um es zu machen
Schneiden Sie die Kernenden der Rosenkohl ab. Entfernen Sie lose äußere Blätter und beschädigte oder verfärbte Blätter. Sprossen längs vierteln oder halbieren. Gut unter fließendem kaltem Wasser abspülen.
Diana Rattray
Heizen Sie den Ofen auf 200 ° C (400 ° F / Gas 6).
Reiben Sie eine 1 bis 1 1/2-Liter-Auflaufform oder Auflaufform mit der abgeschnittenen Seite der Knoblauchhälften ein. Mit Antihaft-Kochspray einsprühen oder die Schüssel leicht mit Butter bestreichen.
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Rosenkohl dazugeben und 3 Minuten kochen lassen. Abgießen und beiseite stellen.
Diana Rattray
2 Esslöffel Butter in einem mittelgroßen Topf oder einer Saucier bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gehackten Schalotten dazugeben und unter Rühren anbraten, bis sie durchscheinend sind. Das Mehl, einen halben Teelöffel Salz, den Pfeffer und die Muskatnuss in den Topf geben und unter Rühren 2 Minuten länger kochen lassen. Nach und nach die Milch oder die Hälfte einrühren. Weiter kochen, umrühren, bis die Sauce eingedickt ist. Rühren Sie den geriebenen Käse und den Speck unter Rühren ein, bis der Käse geschmolzen ist.
Rosenkohl vorsichtig unter die Sauce heben.
Die Masse in die vorbereitete Auflaufform geben.
Die restlichen 1 Esslöffel Butter schmelzen und mit den Semmelbröseln vermengen. Über den Auflauf streuen.
Backen Sie den Auflauf für 20 bis 25 Minuten, oder bis der Belag schön gebräunt ist und die Füllung sprudelt.
Diana Rattray
Genießen!
Tipps
- Sind Sie der einzige in der Familie, der Rosenkohl mag? Dann einzelne Portionen einfrieren! Sprossen und Sauce zubereiten, in einzelne Auflaufformen oder Auflaufförmchen löffeln, mit Semmelbröseln belegen und nach Anweisung backen. Kühlen, einzeln in Folie einwickeln und im Gefrierschrank aufbewahren. Um einen Gratin wieder zu erhitzen, backen Sie ihn je nach Größe 30 bis 45 Minuten lang, bis er heiß und sprudelnd ist. Auch dieser Cheddar-Rosenkohl-Gratin ist eine gute Wahl, und die Zubereitung ist noch einfacher. Es wird mit Sahne anstelle von weißer Soße gemacht.
Rezept-Tags:
- Rosenkohl
- Beilage
- amerikanisch
- Weihnachten
