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In der griechischen Ostertradition wird die erste Mahlzeit des Tages nach dem Mitternachtsgottesdienst der Auferstehung gegessen, um das 40-tägige Fasten zu brechen, das zu diesem freudigsten Fest geführt hat. Nach einer zu kurzen Nachtruhe beginnt der Tag im Ernst.
Traditionelle Speisen des Tages sind Lamm oder Zicklein, rote Eier und Tsoureki Paschalino, ein süßes Osterdessertbrot .
Auf der griechischen Insel Kreta ist Kalitsounia (süßes Käsegebäck ) eine Ostertradition.
Andere Gerichte können stark variieren. Das Osteressen selbst kann von einer kleinen Familienfeier bis zu einem aufwendigen Festmahl reichen, das den ganzen Tag bis in die Nacht dauert.
Wie viel zu machen
Lamm und Kind
- Erhöhen Sie für Auflaufrezepte die Mengen gemäß den Rezeptanweisungen.Für Ofen- und Grillbraten, die während des Garens viel Volumen verlieren, sollten Sie ein Rohgewicht von 1 1/2 bis 2 Pfund Lammfleisch pro Person und ein Rohgewicht von 1 Pfund angeben pro Person für entbeintes Lamm. Für am Spieß gebratenes Lamm oder Zicklein genügen 2 Pfund pro Person.
Rote Eier
2 bis 3 pro Person
Osterbrot
Ein (2 Pfund) Brot pro 4 Personen
Das Menü planen
Machen Sie große Mengen von Grundgerichten. Die Leute kommen früh - die Männer diskutieren und analysieren das Rösten der Lämmer und die Frauen unterhalten sich und passen auf ihre Kinder und Enkelkinder auf. Das Kochen und Essen dauert stundenlang, so dass viele Gerichte in kleinen Mengen serviert und im Laufe des Tages ständig aus der Küche nachgefüllt werden.
Vorspeisen & Mezethes (Was man beim Lammkochen essen sollte)
- Tyropitakia : Kleine Käsetorten- Dreiecke Griechische Oliven: Ein Muss Myzithra in Scheiben : Ein Lieblingskäse Tyrokafteri : Ein würziger Feta-Käse-Dip Tzatziki : Joghurt-, Knoblauch- und Gurken-Dip BohnenKnuspriges Brot und Fladenbrot zum Eintauchen in Raki (Tsikoudia) : Ein Lieblingsgetränk aus Kreta
Hauptmahlzeit - Eine 3- bis 4-stündige Veranstaltung
Die Gerichte für die Hauptmahlzeit werden einfach mit den Vorspeisen und Mezethes auf den Tisch gelegt. Rote Eier sind immer auf dem Tisch und Tsougrisma- Spiele finden den ganzen Tag statt.
- Avgolemono- Suppe: Ei-Zitronen-Hühnersuppe (optionaler Hauptgang ) Arni sti souvla : Spießgebratenes ganzes Lamm Kotopoulo lemonato sti skhara : Gegrilltes Zitronenhähnchen Patates fournou : Bratkartoffeln mit Zitrone, Orange und Oregano Spanakotyropita : Spinatkuchen mit Käse Knuspriger Römersalat mit Dill und Frühlingszwiebeln Knuspriges Bauernbrot Getränke: Bier, Wein, Wasser
Nachspeisen
- Tsoureki (auch bekannt als l Ambropsomo ): Osterbrot (dieses süße Brot wird als Dessert gegessen, oft mit dickem griechischem Joghurt) Kalitsounia kritis : Kretisches süßes Käsegebäck Erdbeeren, MandarinenLöffel Süßigkeiten: Servieren Sie einen Löffel dieser sirupartigen Süßigkeiten mit Raki, Kaffee oder Wasser oder als Belag auf dickem griechischem Joghurt oder Eis. Starker griechischer Kaffee: Auf Bestellung.Mehr Raki
Was zu Ostern traditionell nicht serviert wird
Kourabiethes, köstliche gezuckerte Mandelkekse, sind eine Tradition bei festlichen Anlässen, einschließlich Weihnachten, Hochzeiten und Taufen, aber sie sind nicht Teil der Ostertradition.
Für Vegetarier und Veganer gibt es viele Möglichkeiten.
