Rakia
Bulgarien hat eine florierende Weinindustrie und das Bier entwickelt sich wieder, aber Rakia gilt als Nationalgetränk.
Rakia, auch Rakiya, Rachiu, Greyana Rakiya oder Rakija genannt, ist ein klarer Alkohol, der dem Brandy ähnelt und durch Destillation fermentierter Früchte (Trauben, Pflaumen, Aprikosen, Birnen, Äpfel, Kirschen, Feigen, Quitten) hergestellt wird. Es hat einen hohen Alkoholgehalt und Hausgebräuche übersteigen manchmal 60%, was es zu einem starken Getränk macht. In Bulgarien ist Rakia aus Trauben (wie italienischer Grappa) am beliebtesten, aber auch Slivovitz (aus Pflaumen hergestellte Rakia) ist am beliebtesten.
Manchmal wird Rakia mit Kräutern, Honig, Sauerkirschen (wenn es zu Vishnooka wird) oder Walnüssen nach der Destillation gemischt und nimmt eine dunkle Farbe an.
Rakia wird normalerweise mit Vorspeisen wie Meze und Salaten getrunken. Dann wird Wein oder Bier mit dem Rest der Mahlzeit konsumiert. Wenn beim Eingießen ein Tropfen Rakia verschüttet wird, heißt es: "Das ist für Verstorbene." In der Tat wird nach einer Beerdigung ein Toast aus Rakia gemacht und ein wenig auf den Boden für die Seele der Verstorbenen verschüttet. Bei Hochzeiten geht der Vater der Braut von Tisch zu Tisch und bietet Rakia an und ermutigt das frisch verheiratete Paar zu guten Wünschen.
Es wurde gesagt, man kann sagen, wenn jemand in der Nacht zuvor zu viel Rakia hatte, weil er oder sie gesehen werden kann, wie er oder sie Kuttelsuppe isst und kaltes Bier zum Frühstück als Katerheilmittel trinkt.
Im Allgemeinen gilt Rakia als Zeichen der Gastfreundschaft, und jedem Gast wird als symbolische Geste ein winziges Glas angeboten. Hier ist ein Rezept für die serbische Rakija.
Mastika
Ein weiteres in Bulgarien beliebtes Getränk ist Mastika, ein Getränk mit starkem Anisgeschmack, das gekühlt verzehrt wird. Wenn Mastika mit Menta, einem Likör aus Spearmintöl, kombiniert wird, entsteht ein traditioneller Cocktail namens "The Cloud".
Bier und Cocktails
Bulgarien produziert eine Reihe von Bieren - Zagorka, Astika, Kamenitsa, Pirinsko Pivo und Shumensko Pivo. Whiskey und Wodka werden in Bulgarien hergestellt, enthalten jedoch eine viel höhere Alkoholkonzentration, als es die Westler gewohnt sind. Andere lokal produzierte und starke Getränke, auf die Sie achten sollten, sind Rosalikör und Mastika (ein Anislikör ähnlich dem griechischen Raki oder Ouzo) sowie ein Cocktail namens Oblak, was "die Wolke" bedeutet und zu gleichen Teilen aus Mastika hergestellt wird und Mentofka (ein Crème de Menthe-Likör) und über Eis serviert.
Blühende Weinindustrie
Die Weinherstellung stammt aus dem 6. Jahrhundert v. Chr. Und derzeit ist Bulgarien der fünftgrößte Exporteur der Welt und produziert alles von Cabernet Sauvignon über Merlot bis hin zu Chardonnay. Der allgegenwärtige rote Plonk, ähnlich wie der italienische Dago Red, liefert einen ziemlichen Kick.
