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In Mexiko werden Chiasamen oft in fruchtige Getränke eingerührt, in denen sie gallertartig werden und dem Getränk eine schöne Textur verleihen. Chia war ein begehrtes "Superfood" der Azteken, das Samen ausnutzte, die Protein, Ballaststoffe und Omega-3-Fettsäuren enthielten - einschließlich hoher Mengen an Alpha-Linolensäure. Chia kann auch in Brot und Backwaren verwendet werden, aber Chia Fresca zu machen ist die schnellste, einfachste und köstlichste Methode, um Chiasamen in Ihre Ernährung aufzunehmen.
Wenn die Samen genügend Flüssigkeit absorbieren, bildet die äußere Schicht einen gallertartigen Film um den Samen, sodass Sie ihn mühelos trinken können. Die Samen selbst haben ein grasartiges Aroma, wenn Sie sie aufschlagen, aber die geleeartige Beschichtung hält die Samen intakt und verhindert, dass die hydratisierten Samen Ihrem Getränk einen Geschmack verleihen.
Wie man Chia Fresca macht
Zutaten für ein Glas
- 12 Unzen kaltes, frisches Trinkwasser1 große Zitrone (es sollte ungefähr 3 Esslöffel Saft ergeben) 2 Teelöffel Zucker oder Süßstoff der Wahl1 Teelöffel frischer ChiasamenGarnitur: Zitronenscheibe oder Keil und / oder ein Zweig MinzeOptional: Eis
- Der erste Schritt ist die Zubereitung der Limonda (Zitronenwasser). Gießen Sie das Wasser in ein Glas. Die Zitrone halbieren und den Saft ins Wasser drücken. Rühren Sie den Zucker ein oder fügen Sie nach Belieben Süßstoff hinzu. Sobald Sie die gewünschte Süße erreicht haben, ist es Zeit, den Chia zuzugeben. Rühren Sie die Samen in das Zitronenwasser und lassen Sie es für ca. 10 Minuten ruhen. (Während dieser Zeit nehmen die Samen das Wasser auf und werden gallertartig.) Sie können es gelegentlich umrühren, wenn die Samen zu schwimmen scheinen oder zu Boden fallen. Zum Servieren der Chia Fresca fügen Sie eine Zitronenscheibe oder einen Zitronenschnitz hinzu und / oder Ein Zweig Minze zum Garnieren ins Glas geben. Sie können auch Eis hinzufügen oder in den Kühlschrank stellen, um zu kühlen.
Tipps und Variationen
Um aus einer Zitrone den größtmöglichen Saft zu gewinnen, rollen Sie die ganze Zitrone vor dem Schneiden auf der Theke hin und her, während Sie sie fest andrücken. Wenn Sie etwa 10 Sekunden lang auf diese Weise rollen, lockern sich die Säfte im Inneren.
Wenn Sie Kristallzucker oder Piloncillo (mexikanischer roher, reiner Rohrzucker) verwenden, können Sie ihn zuerst in kochendem Wasser auflösen, um einen einfachen Sirup herzustellen. Andernfalls dauert es eine Weile, bis er sich im kalten Wasser aufgelöst hat. Andere Süßstoffe können verwendet werden, wie natürliche Stevia-Tropfen, Equal oder Splenda; Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und geben Sie mehr nach Geschmack hinzu.
Frische Chiasamen schwimmen durch die Flüssigkeit, während ältere dazu neigen, zu Boden zu sinken. Es ist in Ordnung, wenn sie sinken, aber Sie müssen sie nur ein wenig aufrühren, um sie gleichmäßig zu verteilen.
