Huhn mit Knödeln. Diana Rattray
- Gesamt: 90 Minuten
- Zubereitung: 25 Minuten
- Kochzeit: 65 Minuten
- Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 1126 | Kalorien |
| 62 g | Fett |
| 30 g | Kohlenhydrate |
| 106 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 bis 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 1126 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 62g | 80% |
| Gesättigtes Fett 18g | 92% |
| Cholesterin 330mg | 110% |
| Natrium 1653 mg | 72% |
| Gesamtkohlenhydrat 30g | 11% |
| Ballaststoffe 3g | 11% |
| Protein 106 g | |
| Calcium 385 mg | 30% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
In diesem Rezept für Hühnerfrikassee wird das Huhn aus den Knochen genommen und in die eingedickte Brühe zurückgeführt. Die Drop Knödel machen dies zu einem köstlichen, herzhaften Eintopf. Servieren Sie mit einem Salat für eine köstliche tägliche Mahlzeit.
Zutaten
- 4 bis 6 Pfund Hühnerteile
- 1 große Zwiebel (geschält und in Scheiben geschnitten)
- 1 Tasse Sellerie (gehackt mit Blättern)
- 1 1/2 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
- 1/8 Teelöffel Pfeffer (oder nach Geschmack)
- 2 1/3 Tassen Wasser (geteilt; plus mehr zum Hinzufügen zu Kochflüssigkeiten)
- 1/4 Tasse Allzweckmehl
- Für die Paprikamehlklöße:
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1 Esslöffel Backpulver
- Optional: 2 Teelöffel Petersilie (frisch, gehackt)
- 1 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Paprika
- 2 Esslöffel Verkürzung
- 1 Tasse Milch
Schritte, um es zu machen
Legen Sie Hühnerteile, Zwiebeln, gehackten Sellerie, 2 Teelöffel Salz, 1/8 Teelöffel Pfeffer und 2 Tassen Wasser in einen holländischen Ofen oder Suppentopf. Abdecken und zum Kochen bringen; Hitze reduzieren und 45 Minuten köcheln lassen, oder bis das Huhn zart ist.
Das Huhn aus der Brühe nehmen. beiseite stellen, bis es kühl genug ist. Fleisch von den Knochen pflücken. Haut und Knochen entsorgen.
Die Brühe in 4 Tassen abseihen. füge Wasser (oder Hühnerbrühe mit niedrigem Natriumgehalt) hinzu, um 4 Tassen zu ergeben.
Gemüse durch ein Sieb oder in eine Brühe drücken. Die Brühe in den Topf geben und zum Kochen bringen.
Rühren Sie 1/3 Tasse kaltes Wasser in das 1/4 Tasse Mehl, um eine glatte Paste zu erhalten. Rühren Sie die Mehlpaste nach und nach in die heiße Brühe. Kochen Sie unter ständigem Rühren weiter, bis es eingedickt und sprudelnd ist.
Gib das Huhn in den Topf zurück. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Knödel zubereiten. Sieben Sie Mehl, Backpulver, Petersilie, wenn Sie verwenden, 1 Teelöffel Salz und Paprika in eine Rührschüssel; Kürzung einschneiden. Milch einrühren, bis die trockenen Zutaten angefeuchtet sind.
Den Knödelteig in ca. 6 bis 8 Portionen über das Huhn geben. Unbedeckt 10 Minuten kochen lassen. Decken und 10 Minuten länger kochen, oder bis die Knödel flockig und durchgegart sind.
Auf Wunsch Knödel mit zusätzlichem Paprika und gehackter Petersilie bestreuen.
Rezept-Tags:
- Knödel
- Hauptgericht
- Süd-
- kochen
