Anita Schecter
- Gesamt: 70 Minuten
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 653 | Kalorien |
| 31g | Fett |
| 51 g | Kohlenhydrate |
| 45 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 653 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 31g | 39% |
| Gesättigtes Fett 9g | 43% |
| Cholesterin 159 mg | 53% |
| Natrium 966 mg | 42% |
| Gesamtkohlenhydrat 51g | 18% |
| Ballaststoffe 7g | 24% |
| Protein 45g | |
| Calcium 294 mg | 23% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Alle Menschen aus dem Nahen Osten, die mit Döner aufgewachsen sind, kennen die Schönheit dieses einfachen und schmackhaften Gerichts. Heute, mit der wachsenden Akzeptanz und großen Fangemeinde für Gewürze und Gerichte aus dem Nahen Osten, hat die Popularität von Döner nur zugenommen und fabelhafte Variationen hervorgebracht. Die Gewürze des Fleisches, die einst nur für tierisches Eiweiß verwendet wurden, werden jetzt zum Würzen von Bohnen, Gemüse und allem anderen verwendet, was Sie sich vorstellen können.
Ursprünglich aus Hammelfleisch hergestellt, wird Shawarma heute mit einem beliebigen Protein hergestellt, und die üblicherweise verwendeten Gewürze können eine großartige Ergänzung Ihres Schranks sein. Verwenden Sie sie auf Rindfleisch, Lamm oder Tofu oder in Brühe oder Gemüsesuppen. Unsere mit Dönergewürzen und einer aromatischen Tomatensauce gewürzten Hühnchenfleischbällchen sind ein schönes und schnelles Gericht zum Mittag- oder Abendessen und eine gute Möglichkeit, Ihre Familie und Freunde mit Gewürzen aus dem Nahen Osten bekannt zu machen. Mit weißem Reis oder mit frischem Brot und grünem Salat servieren.
Zutaten
- Für die Shawarma-Gewürzmischung:
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Koriander
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 1/2 Teelöffel Kurkuma
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- Optional: eine Prise Cayennepfeffer
- Für die Fleischbällchen:
- 1 Pfund Hähnchenbrust (gemahlen)
- 1 Zwiebel (geschält und klein gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (geschält und gehackt)
- 1 Ei
- 2 Teelöffel Dönergewürz (Rezept unten)
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Tasse Petersilie (gehackt)
- 1/4 Tasse Semmelbrösel
- Für die Tomatensauce:
- 2 Esslöffel Olivenöl (geteilt)
- 1 kleine Zwiebel (geschält und fein gewürfelt)
- 1 Esslöffel Allzweckmehl
- 6 Unzen Tomatenmark
- 2 Tassen Hühnerbrühe
- 1/2 Tasse Vollmilch (oder Vollfett-Joghurt)
- 1 Teelöffel Dönergewürz (Rezept unten)
- 2 Esslöffel Petersilie (gehackt)
- 1/4 Tasse Feta-Käse (zerbröckelt)
- Salz nach Geschmack
- Garnierung: gehackte Petersilie
Schritte, um es zu machen
Machen Sie die Shawarma-Gewürzmischung
Sammeln Sie die Zutaten für die Gewürzmischung.
In einer kleinen Schüssel die Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Koriander, Knoblauchpulver, Zimt, Kurkuma, Salz und schwarzem Pfeffer zubereiten. Verdoppeln oder verdreifachen Sie die Menge und bewahren Sie die Mischung 3 bis 6 Monate in einem Gewürzglas auf. Beiseite legen.
Machen Sie die Fleischbällchen
Heizen Sie den Backofen auf 400 F.
Mischen Sie in einer großen Schüssel das Huhn, kleine Zwiebelwürfel, gehackten Knoblauch, Ei, die Hälfte des Shawarma-Gewürzs, Salz, Petersilie und Semmelbrösel. Gut mischen.
Mit einem Messlöffel (ungefähr) Fleischbällchen auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech schöpfen. Sie sollten etwa 24 Frikadellen bekommen.
Im vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen.
Machen Sie die Tomatensauce
Während die Frikadellen kochen, machen Sie die Tomatensauce. Einen Esslöffel Olivenöl und die gewürfelte Zwiebel in eine große Pfanne geben und einige Minuten anbraten, bis die Zwiebel durchscheinend wird.
Den restlichen Esslöffel Olivenöl dazugeben und das Mehl unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Hühnerbrühe unterrühren.
Rühren Sie die Tomatenmark und das restliche Shawarma-Gewürz ein.
Milch oder Joghurt und gehackte Petersilie unterrühren.
Probieren Sie das Salz und fügen Sie es bei Bedarf hinzu.
Bauen Sie die Schüssel zusammen
Sobald die Frikadellen gekocht sind, fügen Sie sie der Sauce hinzu, bedecken Sie sie und lassen Sie sie weitere 10 Minuten köcheln.
Vom Herd nehmen und auf eine Servierplatte geben. Den zerkleinerten Feta-Käse dazugeben und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Heiß servieren und genießen!
Glutenfreie Fleischbällchen und andere Variationen
Wenn Ihre Gäste an einer Glutenallergie leiden, befolgen Sie diese einfachen Vorschläge, um eine glutenfreie Mahlzeit zu servieren:
- Ersetzen Sie das Mehl durch Hafermehl. Ersetzen Sie die Semmelbrösel durch Haferflocken. Überprüfen Sie das Etikett der Hühnerbrühe auf Glutenfreiheit. Wenn nicht, verwenden Sie Wasser oder hausgemachte Brühe. Mit Kartoffeln, Reis oder Quinoa servieren und das Brot auslassen.
Wenn es irgendwelche Milchallergien gibt:
- Verwenden Sie ungesüßte Cashewmilch anstelle von Milch oder Joghurt. Lassen Sie den Feta-Käse darüber gleiten oder verwenden Sie veganen Parmesan. Stellen Sie sicher, dass das Brot, das Sie servieren, keine Milchzutaten enthält. Gehen Sie den sicheren Weg und kaufen Sie ein Bio-Baguette.
Rezept-Tags:
- Tomate
- Abendessen
- nahen osten
- backen
