Die Fichte isst / Diana Chistruga
- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 348 | Kalorien |
| 22g | Fett |
| 3g | Kohlenhydrate |
| 33 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 348 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 22g | 28% |
| Gesättigtes Fett 2g | 12% |
| Cholesterin 70 mg | 23% |
| Natrium 632 mg | 27% |
| Gesamtkohlenhydrat 3g | 1% |
| Ballaststoffe 0g | 1% |
| Protein 33g | |
| Calcium 42 mg | 3% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses Rezept für chinesischen gedämpften Ingwer-Soja-Fisch stammt von der Kochbuchautorin Farina Kingsley mit Genehmigung von Aimee Bianca, YC Media. Laut Kingsley ist Dämpfen eine beliebte kantonesische Kochtechnik, die köstliche, gesunde und feuchte Speisen hervorbringt. Es ist eine besonders gute Art, Fisch zu kochen.
Diese Dampftechnik kann auf ganze Fische angewendet werden, nicht nur auf Filets wie hier. Einige Gerichte, wie chinesische Topfaufkleber oder Knödel, verwenden eine Kombination von Kochtechniken - Dämpfen und Braten.
Die Sauce dieses Rezepts verwendet sowohl helle als auch dunkle Sojasaucen.
Zutaten
- Für den Fisch
- 4 Seebarsch- oder Heilbuttfilets
- 1/4 Tasse Frühlingszwiebeln (nur weiße Teile, fein geschnitten auf der Vorspannung)
- 3 Esslöffel Korianderblätter
- 2 Esslöffel Rapsöl
- Für die Soße
- 2 Esslöffel frischer Ingwer (in feine Streifen geschnitten)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 3 Esslöffel Rapsöl
- 1 Esslöffel leichte Sojasauce
- 1 Esslöffel dunkle Sojasauce
- 1 Teelöffel Austernsauce
- 1 Teelöffel geröstetes Sesamöl
- 1/2 Teelöffel Zucker
- 1/2 Teelöffel Maisstärke
- 1/8 Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer
Schritte, um es zu machen
Hinweis: Während dieses Rezept mehrere Schritte umfasst, ist dieser mit Ingwer-Soja gedämpfte Fisch in brauchbare Kategorien unterteilt, damit Sie besser planen können, wie er gekocht werden soll.
Den Dampfgarer vorbereiten
Stellen Sie ein Dampfgitter in einen Wok oder eine tiefe Pfanne und füllen Sie die Pfanne mit 5 cm Wasser. Der Wasserstand sollte unterhalb des Dampfgitters liegen.
Die Fichte isst / Diana Chistruga
Das Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen.
Die Fichte isst / Diana Chistruga
Sauce zubereiten
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte isst / Diana Chistruga
In einer kleinen Schüssel Ingwer, Knoblauch, drei Esslöffel Rapsöl, leichte Sojasauce, dunkle Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl, Zucker, Maisstärke und weißen Pfeffer verquirlen.
Die Fichte isst / Diana Chistruga
Bereiten Sie den Fisch vor
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte isst / Diana Chistruga
Legen Sie die Fischfilets auf eine hitzebeständige Platte, die zum Dämpfen geeignet ist und groß genug ist, um die Filets in einer einzigen Schicht zu halten. Etwas Sauce gleichmäßig über die Fischfilets geben.
Die Fichte isst / Diana Chistruga
Legen Sie den Fischteller auf das Dampfgitter, bedecken Sie ihn fest und dämpfen Sie den Fisch bei starker Hitze sieben bis 10 Minuten pro Zoll Fischstärke.
Die Fichte isst / Diana Chistruga
Nehmen Sie den Teller vorsichtig aus dem Dampfgarer, legen Sie die Filets auf eine warme Platte und geben Sie den Rest der Sauce auf den Fisch.
Die Fichte isst / Diana Chistruga
Den Fisch servieren
Die restlichen zwei Esslöffel Rapsöl in einer kleinen Pfanne kurz vor dem Rauchen erhitzen.
Die Fichte isst / Diana Chistruga
Die Frühlingszwiebeln und den Koriander auf die Fischfilets legen und das heiße Öl vorsichtig über den Fisch träufeln.
Die Fichte isst / Diana Chistruga
Sofort servieren.
Rezept-Tags:
- Fisch
- chinesischer Fisch
- Hauptgericht
- asiatisch
