Die Fichte
- Gesamt: 5 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Ausbeute: 8 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 73 | Kalorien |
| 2g | Fett |
| 9g | Kohlenhydrate |
| 2g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 73 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 2g | 3% |
| Gesättigtes Fett 1g | 3% |
| Cholesterin 26mg | 9% |
| Natrium 260 mg | 11% |
| Gesamtkohlenhydrat 9g | 3% |
| Ballaststoffe 1g | 3% |
| Protein 2g | |
| Calcium 29 mg | 2% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Wenn Sie etwas frittieren, sei es hausgemachte Zwiebelringe oder Fisch oder sogar Hühnchen, hilft es, es mit einer Art Paniermehl oder Teig zu überziehen, da es dabei hilft, einen Teil der Feuchtigkeit des Lebensmittels einzudämmen, während es ein knuspriges und goldbraunes Äußeres bildet. Wenn eine Stärke wie Brot oder Teig goldbraun wird, hat sich der Zucker karamellisiert und bildet neue Aromastoffe. Kurz gesagt, Goldbraun bedeutet köstlich.
Sie können sich für eine Panade oder einen Teig entscheiden, und die richtige Wahl hängt wirklich davon ab, ob Sie eine substanziellere (dh knusprigere) oder eine leichtere und knusprigere Beschichtung wünschen. Zum knusprigen Panieren und zum leichten und knusprigen Backen benötigen Sie einen Teig.
Es gibt eine Reihe von Möglichkeiten, um einen leichten, knusprigen Teig zu erhalten. Dabei entstehen Blasen. Während des Kochvorgangs erzeugt das Wasser in der Speise Dampf, der selbst Blasen bilden kann, und manche Leute geben gerne etwas Backpulver in den Teig.
Andererseits können die Blasen auch aus der Flüssigkeit stammen, und Sie können Selterswasser verwenden, das sprudelnd, aber nicht sehr aromatisch ist. Daher Bier. Ich lebe im pazifischen Nordwesten, was bedeutet, dass ich IPA verwende - was danach anstelle von Wasser aus unseren Wasserhähnen fließt. Es steht Ihnen frei, Pils, Lager, Ale oder Stout zu verwenden, die Ihren Vorstellungen entsprechen.
Ein weiterer Trick ist die Verwendung von Kuchenmehl, das weniger Gluten enthält und somit eine hellere Beschichtung als Allzweckmehl ergibt. Ich spreche über die Wichtigkeit, die Glutens nicht zu überarbeiten, wenn Gegenstände wie Pfannkuchen und Muffins zubereitet werden, bei denen das Endprodukt weich und zart sein soll. Und es stellt sich heraus, dass Bierteig nicht anders ist.
Daher ist es wichtig, dass Sie das Mehl nur so lange in die Ei-Bier-Mischung einrühren, bis es kaum noch eingearbeitet ist. Sie wollen es locker und klumpig, genau wie - na ja, das ist es, was Sie wollen. Verwenden Sie unbedingt COLD-Bier, da Kälte die Glutenentwicklung hemmt.
Schließlich möchten Sie alles, was in den Teig fließt, fertig haben, denn sobald Sie den Teig gemischt haben, müssen Sie ihn sofort verwenden, damit das Mehl nicht zu viel Flüssigkeit aufnimmt. und auch die Sprudeligkeit des Bieres zu maximieren.
Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie den Gegenstand, den Sie braten möchten, in Mehl tauchen, bevor Sie ihn in den Teig tauchen. Auf diese Weise bleibt der Teig besser am Gegenstand haften.
Das Rezept unten wird 1 bis 2 Pfund Zwiebeln beschichten.
Zutaten
- 1 Ei (geschlagen)
- 1 Tasse kaltes Bier
- 130 Gramm Kuchenmehl (ca. 1 Tasse, zuzüglich zum Ausbaggern)
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Paprika
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Kombinieren Sie das Ei und Bier in einer großen Schüssel.
Die Fichte
Mehl, Salz und Paprika in einer separaten Schüssel vermengen.
Die Fichte
Fügen Sie das Mehl der Biermischung hinzu und stoßen Sie vorsichtig mit einer Gabel daran, bis Sie einen losen, schlaffen Teig mit viel Klumpen haben. Nicht umrühren, verquirlen oder mischen!
Die Fichte
Sobald der Teig zusammen ist, säubern Sie und tauchen Sie Ihre Einzelteile sofort ein und fügen Sie Ihrem heißen Öl hinzu.
Die Fichte
Heiß servieren und genießen!
Trinkgeld
- Wenn Sie mit dem Frittieren von Lebensmitteln noch nicht vertraut sind oder sich erst wieder mit dieser unterhaltsamen Technik befassen, sollten Sie sich überlegen, wie Sie Lebensmittel effektiv und sicher frittieren können.
Rezept-Tags:
- Frittierter Teig
- Bierteig
- amerikanisch
- Familienessen
