Der Fichte / Diana Rattray
- Gesamt: 18 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 8 Minuten
- Ausbeute: 3 bis 4 Dutzend (36 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 108 | Kalorien |
| 7g | Fett |
| 10 g | Kohlenhydrate |
| 2g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 3 bis 4 Dutzend (36 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 108 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 7g | 9% |
| Gesättigtes Fett 4g | 18% |
| Cholesterin 39 mg | 13% |
| Natrium 138 mg | 6% |
| Gesamtkohlenhydrat 10g | 4% |
| Ballaststoffe 1g | 2% |
| Protein 2g | |
| Calcium 22 mg | 2% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Diese Zuckerkekse haben eine ausgezeichnete Textur und einen ausgezeichneten Geschmack und eignen sich perfekt für besondere Anlässe. Die Kekse einfrieren und mit dekorativem Zucker bestreuen oder ausgefallene gefüllte Sandwichkekse herstellen.
Wir füllten die Kekse mit dickem Dulce de Leche, aber Marmelade, Zuckerguss oder Ganache wären auch wunderbar. In den Tipps und Variationen finden Sie ein einfaches Zuckerguss für Kekse und mehr.
Zutaten
- 2 1/2 Tassen Allzweckmehl
- 3/4 Tasse Zucker (granuliert)
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Tasse Butter (ungesalzen, gekühlt)
- 2 große Eigelb
- 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
Schritte, um es zu machen
Mehl, Zucker und Salz in eine große Rührschüssel geben und mit einem Elektromixer bei niedriger Geschwindigkeit mischen, bis eine Mischung entsteht.
Schneiden Sie die Butter in kleine Stücke und geben Sie sie nacheinander in den Mixer. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittel und schlagen Sie weiter, bis die Mischung verklumpt.
Fügen Sie das Eigelb und die Vanille hinzu und schlagen Sie mit mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit weiter, bis die Mischung einen weichen Teig bildet.
Den Keksteig auf eine leicht bemehlte Oberfläche legen und in zwei Portionen teilen.
Zu Kugeln formen und zu zwei Scheiben flach drücken.
In Plastikfolie einwickeln und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Nehmen Sie eine Scheibe aus dem Kühlschrank und legen Sie sie zwischen zwei Blätter Wachspapier oder Pergamentpapier.
Rollen Sie es auf eine Dicke von etwa 1/8-Zoll aus.
Wenn der Teig noch zu kalt ist und beim Rollen Risse bekommt, lassen Sie ihn einige Minuten bei Raumtemperatur stehen.
Schneiden Sie den Teig in Runden, Quadrate oder Formen aus und ordnen Sie ihn auf den vorbereiteten Backblechen an.
Wiederholen Sie mit der restlichen Teigscheibe.
Legen Sie das Backblech zum Abkühlen in den Kühlschrank.
Heizen Sie den Ofen auf 375 F.
Stellen Sie die Pfanne mit den gekühlten Keksen in den Ofen und backen Sie sie etwa 9 bis 12 Minuten lang oder bis die Ränder hellbraun sind.
Kühlen Sie die Kekse auf einem Rost ab und dekorieren oder füllen Sie sie nach Wunsch.
Tipps und Variationen
- Gefüllte Kekse - Die Hälfte des Teigs in Runden schneiden. Schneiden Sie den restlichen Teig in Runden und schneiden Sie eine kleine Form in der Mitte mit einem Miniatur-Ausstecher. Backen Sie wie angegeben. Füllen Sie die Kekse mit dicker Marmelade, Zuckerguss oder Dulce de Leche. Auf Wunsch mit gesiebtem Puderzucker bestäuben.Einfache Kekseisung - 1 Tasse Puderzucker mit 2 Teelöffeln Milch, 2 Teelöffeln hellem Maissirup und 1/4 Teelöffel Vanilleextrakt mischen. Mischen und etwas mehr Maissirup hinzufügen, wenn die Glasur zu dick ist. In ein paar Schälchen teilen und Lebensmittelfarbe hinzufügen, falls gewünscht. Je nach Dicke die Glasur auf abgekühlten Keksen verteilen oder in die Glasur tauchen.
Rezept-Tags:
- Kekse
- klassische Zuckerkekse
- Kekse und Süßigkeiten
- Süd-
