Diana Rattray
- Gesamt: 85 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 70 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 1074 | Kalorien |
| 57 g | Fett |
| 41g | Kohlenhydrate |
| 100 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 1074 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 57g | 73% |
| Gesättigtes Fett 14g | 70% |
| Cholesterin 289 mg | 96% |
| Natrium 1125 mg | 49% |
| Gesamtkohlenhydrat 41g | 15% |
| Ballaststoffe 7g | 25% |
| Protein 100 g | |
| Calcium 204 mg | 16% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Mit seinen exotischen Curry-Aromen würde man nicht glauben, dass dieses Gericht südländisch ist, aber es ist! Der Hauptmann des Landes stammte aus Georgia, möglicherweise aus Savannah, einem wichtigen Hafen für den Gewürzhandel. Laut der Encyclopedia of American Food & Drink behauptete Eliza Leslie (eine Kochbuchautorin aus der Mitte des 19. Jahrhunderts), das Gericht habe seinen Namen von einem britischen Offizier erhalten, der das Rezept aus Indien mitbrachte.
Die Zutaten in diesem Rezept für Landkapitän-Hühnchen sind Rosinen, Curry, Speck, gehackte Tomaten, Mandeln und grüne Paprika. Servieren Sie diese köstliche Kombination über Hügel von heißem gekochtem Reis.
Das Rezept sieht ein zerschnittenes Huhn vor, aber auch Hähnchenschenkel ohne Knochen oder Knochen oder ganze Beine wären hervorragend.
Zutaten
- 1 Broiler Chicken (ca. 3 Pfund, in Teile geschnitten)
- 4 Streifen Speck
- 1 Teelöffel Salz (geteilt und je nach Bedarf mehr nach Geschmack)
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (oder nach Geschmack)
- 3/4 Tasse Sellerie (gehackt)
- 1/2 Tasse Zwiebel (gehackt)
- 1 grüne Paprika (gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 Tassen frische Tomaten (gehackt oder eine 14, 5-Unzen-Dose Tomatenwürfel)
- 2 Teelöffel Madras Currypulver
- 1/2 Teelöffel getrocknete Thymianblätter
- 1 Tasse Hühnerbrühe (erhitzt, vorzugsweise natriumarm oder ungesalzen)
- 1/2 Tasse Johannisbeeren (oder Rosinen)
- 1 Esslöffel frische Petersilie (gehackt)
- 1/2 Tasse geröstete Mandeln (Splitter)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
In einem holländischen Ofen oder einer Bratpfanne den Speck knusprig kochen. Nehmen Sie den Speck zum Abtropfen aus den Papiertüchern. zerbröckeln und beiseite stellen.
Fügen Sie Hühnerteile der Pfanne hinzu; kochen, häufig wenden, für ca. 15 Minuten oder bis sie von allen Seiten gebräunt sind. Das Huhn mit einem halben Teelöffel Salz und einem halben Teelöffel Pfeffer bestreuen. in eine ofenfeste Form geben und warm halten.
Zum Braten Sellerie, Zwiebel, Paprika und Knoblauch hinzufügen. kochen, rühren, bis die Zwiebel durchsichtig ist, ca. 5 Minuten. Fügen Sie Tomaten, Currypulver, Thymian und 1/2 Teelöffel Salz hinzu. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren, zudecken und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Die Johannisbeeren in eine kleine Schüssel geben und mit heißer Hühnerbrühe übergießen. 20 Minuten stehen lassen oder bis es rund ist.
Gib das Huhn in die Pfanne zurück. abdecken und 20 Minuten kochen lassen. Die Johannisbeeren oder Rosinen und die Hühnerbrühe in die Pfanne geben. abdecken und weitere 10 Minuten kochen lassen oder bis die Hähnchenstücke vollständig gekocht sind.
Mit Petersilie, Speck und gerösteten Mandeln bestreuen.
Das Huhn mit heißem Reis servieren. Genießen!
Rezept-Tags:
- Tomate
- Hauptgericht
- Süd-
- fallen
