J Wahl des Hirten / Fotografen
- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 3 Tassen (12 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 94 | Kalorien |
| 1g | Fett |
| 22g | Kohlenhydrate |
| 2g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 3 Tassen (12 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 94 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 1g | 1% |
| Gesättigtes Fett 0g | 0% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 282 mg | 12% |
| Gesamtkohlenhydrat 22g | 8% |
| Ballaststoffe 2g | 7% |
| Protein 2g | |
| Calcium 49 mg | 4% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Verwenden Sie diese Kaffee-Barbecue-Sauce als Marinade oder Finishing-Sauce für gegrilltes oder gebackenes Schweinefleisch, Rindfleisch oder Hühnchen. Die Sauce kann abgedeckt und bis zu 2 Wochen gekühlt werden.
Zutaten
- 1/2 Tasse Espresso (gebrühter oder starker, dunkler Kaffee)
- 1 Tasse Ketchup
- 1/2 Tasse Apfelessig
- 1/2 Tasse Zucker (hellbraun, fest verpackt)
- 1 Zwiebel (geschält und fein gehackt, ca. 1 Tasse)
- 2 Knoblauchzehen (geschält und zerkleinert)
- 3 Chilischoten (frisch, entkernt, scharf wie Jalapeño oder scharf, wenn gewünscht)
- 2 Esslöffel Senf (trocken heiß, gemischt mit 1 Esslöffel warmem Wasser)
- 2 Esslöffel Worcestershire-Sauce
- 2 Esslöffel Kreuzkümmel (gemahlen)
- 2 Esslöffel Chilipulver
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Legen Sie Espresso oder Kaffee, Ketchup, Essig, braunen Zucker, Zwiebel, Knoblauch, Chilischoten, trockenen Senf, Worcestershire Sauce, Kreuzkümmel und Chilipulver in einem kleinen Topf verrühren und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
Reduzieren Sie die Hitze, so dass die Mischung nur köchelt und lassen Sie sie 20 Minuten lang köcheln.
Nehmen Sie den Topf vom Herd, lassen Sie die Mischung abkühlen.
In einem Mixer pürieren.
Sofort verwenden oder zur späteren Verwendung aufbewahren.
Vorsicht beim Mischen heißer Zutaten
Dampf dehnt sich in einem Mixer schnell aus und kann dazu führen, dass Zutaten überall verspritzen oder Verbrennungen verursachen. Um dies zu verhindern, füllen Sie den Mixer nur zu einem Drittel auf, lüften Sie den Deckel und bedecken Sie ihn mit einem gefalteten Küchentuch, während Sie den Mixer mixen.
Trinkgeld
- Diese Barbecue-Sauce kann abgedeckt und bis zu 2 Wochen gekühlt werden.
Rezeptquelle : Küchenchef Michael Lomonaco, Restaurant Noche, New York, NY
Nachdruck mit freundlicher Genehmigung.
Rezept-Tags:
- Tomate
- amerikanisch
- Familienessen
- Soße
