Der Fichte / Diana Rattray
- Gesamt: 24 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 9 Minuten
- Ausbeute: 1 Tasse (8 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 23 | Kalorien |
| 2g | Fett |
| 2g | Kohlenhydrate |
| 0g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 Tasse (8 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 23 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 2g | 2% |
| Gesättigtes Fett 1g | 5% |
| Cholesterin 4 mg | 1% |
| Natrium 4 mg | 0% |
| Gesamtkohlenhydrat 2g | 1% |
| Ballaststoffe 1g | 2% |
| Protein 0 g | |
| Calcium 6 mg | 0% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Diese geröstete Paprikasoße ist einfach zuzubereiten und voller Geschmack. Die Sauce über gebackenen oder gegrillten Fisch träufeln oder mit einer Quiche servieren. Es eignet sich auch hervorragend als Beilage für eine dicke Cremesuppe.
Zutaten
- 1 große Paprika (rot)
- 1 Esslöffel Butter
- 2 bis 3 Schalotten (Frühlingszwiebeln, ca. 1 cm grün, in Scheiben geschnitten)
- 1 Schuss Cayennepfeffer (gemahlener oder gemahlener Chipotle-Pfeffer oder nach Geschmack)
- 2 Esslöffel Schlagsahne (schwer)
- 1 Esslöffel Tomatenmark
Schritte, um es zu machen
Braten Sie den roten Pfeffer über der offenen Flamme eines Gasbrenners oder unter dem Bratrost und drehen Sie ihn häufig, um die Haut gründlich zu schälen. Sofort in eine Papiertüte oder einen Plastikbeutel zur Aufbewahrung von Lebensmitteln legen, um die Haut zu dämpfen und zu lösen.
In der Zwischenzeit die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Frühlingszwiebeln in die Butter geben und 1 Minute anbraten.
Paprika schälen und entkernen. Hacken und zu den Frühlingszwiebeln im Topf geben. 1/4-Tasse-Hühnerbrühe hinzufügen und 3 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Die Paprikamischung zusammen mit der gemahlenen Paprika in den Mixer geben. mischen, bis die Mischung glatt ist.
Spülen Sie den Topf aus, in dem die Pfeffermischung gekocht wurde.
Die Paprikamischung durch ein Sieb in den Topf geben. Fügen Sie Sahne und Tomatenmark hinzu. Bei schwacher Hitze verquirlen, bis alles gut erhitzt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auf Wunsch in einer kleinen Schüssel mit einer Beilage aus dünn geschnittenen roten Paprika-, Koriander- oder Petersilienzweigen servieren.
Vorsicht beim Mischen heißer Zutaten
Dampf dehnt sich in einem Mixer schnell aus und kann dazu führen, dass Zutaten überall verspritzen oder Verbrennungen verursachen. Um dies zu verhindern, füllen Sie den Mixer nur zu einem Drittel auf, lüften Sie den Deckel und bedecken Sie ihn mit einem gefalteten Küchentuch, während Sie den Mixer mixen.
Mit Quiche, als Beilage zur Cremesuppe oder mit mildem, weißgebackenem oder gegrilltem Fisch servieren. Sie finden viele Verwendungsmöglichkeiten für diese leckere Sauce.
Rezept-Tags:
- Tomate
- Saucen
- uns regional
- Familienessen
