Diana Rattray
- Gesamt: 29 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 14 Minuten
- Ausbeute: Für 1 1/2 Tassen (8 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 134 | Kalorien |
| 9g | Fett |
| 10 g | Kohlenhydrate |
| 2g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: Für 1 1/2 Tassen (8 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 134 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 9g | 12% |
| Gesättigtes Fett 5g | 25% |
| Cholesterin 22 mg | 7% |
| Natrium 212 mg | 9% |
| Gesamtkohlenhydrat 10g | 4% |
| Ballaststoffe 1g | 3% |
| Protein 2g | |
| Calcium 66 mg | 5% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Eine luxuriöse Sahnesauce kann ein gewöhnliches Gericht zu etwas Besonderem machen. Dieses Rezept für Sahnesauce ähnelt einer typischen weißen Sauce oder Bechamel, ist jedoch geschmacksintensiver. Es ist auch sehr vielseitig - fügen Sie ein bisschen Eleganz mit ein paar Esslöffeln Chardonnay oder einem anderen trockenen Weißwein hinzu, oder streuen Sie etwas Parmesankäse darüber, um der Sauce ein wenig Schwung zu verleihen. Andere Käsesorten sowie eine Vielzahl von Kräutern können ebenfalls verwendet werden, um dieses Saucenrezept noch besser zu machen.
Egal ob einfach oder mit zusätzlichen Zutaten, es ist eine fantastische Sauce, die über Hühnchen-, Garnelen- oder Fischfilets serviert wird. Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten. Sie können es auch als Basis für ein reichhaltiges und cremiges Makkaroni und Käse verwenden, indem Sie ein paar Tassen geriebenen Käse hinzufügen. Es ist eine ausgezeichnete Sauce, die auch als Binder in Aufläufen verwendet werden kann.
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Zutaten
- 1 Tasse Vollmilch
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- 1/3 Tasse Sahne
- Optional: 1/4 Tasse trockener Weißwein
- Ein Schuss koscheres Salz
- Ein Schuss weißer Pfeffer oder schwarzer Pfeffer
- Optional: Eine Prise frisch geriebene Muskatnuss
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis am Rand Blasen entstehen. Warm halten.
Die Fichte
Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Die Fichte
Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie, bis die Mischung gut vermischt ist. (Dies wird als Mehlschwitze bezeichnet.) 2 Minuten unter Rühren weitergaren. Stellen Sie sicher, dass es nicht braun wird.
Die Fichte
Nach und nach die heiße Milch einrühren. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Sauce zu kochen beginnt und dick wird. Unter häufigem Rühren 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Die Fichte
Sahne und Wein einrühren, falls verwendet. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben etwas Muskatnuss hinzufügen.
Die Fichte
Das Rezept ergibt ca. 1 1/4 bis 1 1/2 Tassen mittelstarke Sahnesauce.
Tipps
- Der weiße Pfeffer soll nur die Sauce weiß halten. Wenn Sie den Geschmack von schwarzem Pfeffer bevorzugen, können Sie auch frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer verwenden. Es ist wichtig, dass Sie die Temperatur im Auge behalten und weiter rühren, damit die Butter-Mehl-Mischung nicht verbrennt.
Rezeptvariationen
- 1 Nelke gepressten oder gehackten Knoblauchs in der Butter eine Minute lang anbraten, bevor das Mehl hinzugefügt wird, und dann mit dem Rezept fortfahren. 1 Esslöffel gehackte Schalotten in der Butter anbraten, bis sie durchscheinend sind. Fügen Sie das Mehl hinzu und fahren Sie mit dem Rezept fort. Fügen Sie 1 Teelöffel frisch gehackte Kräuter oder ungefähr 1/2 Teelöffel getrocknete Kräuter am Ende hinzu. Für Zwiebelgeschmack ohne Textur eine Scheibe Zwiebel zum Erhitzen in die Milch geben. Entfernen Sie die Zwiebelscheibe, bevor Sie die heiße Milch in die Mehlschwitze geben. Fügen Sie jeweils 1/4 Tasse Parmesankäse und zerkleinerten Gruyere zusammen mit Salz und Pfeffer hinzu. 1 Esslöffel ungesalzene Butter unterrühren. 1 Tasse geräucherten Goudakäse (4 Unzen) und 1/2 Teelöffel Paprika zusammen mit Salz und Pfeffer zu der Sauce geben. Köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist. Verwenden Sie es in Makkaroni und Käse, über pochierten Eiern oder mit gedämpftem Gemüse. Für eine fettarme Version probieren Sie diese fettarme weiße Sauce ohne Butter.
Rezept-Tags:
- Soße
- Sahnesauce
- Beilage
- amerikanisch
