Lottie Davies / Photodisc / Getty Images
- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 8 bis 12 Scones (12 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 132 | Kalorien |
| 10 g | Fett |
| 9g | Kohlenhydrate |
| 3g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8 bis 12 Scones (12 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 132 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 10g | 13% |
| Gesättigtes Fett 5g | 27% |
| Cholesterin 73 mg | 24% |
| Natrium 359 mg | 16% |
| Gesamtkohlenhydrat 9g | 3% |
| Ballaststoffe 1g | 3% |
| Protein 3g | |
| Calcium 100 mg | 8% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses Rezept für Scones ist wirklich einfach zuzubereiten und die Scones sind leicht, schuppig und butterartig. Es ist ein einfaches und klassisches Rezept mit getrockneten Johannisbeeren. Aber es gibt endlose Variationen.
Eine wichtige Sache bei der Herstellung von Scones ist, dass es wichtig ist, den Teig so wenig wie möglich zu verarbeiten, da sich sonst die im Mehl enthaltenen Glutens überentwickeln und die resultierenden Scones zu hart werden.
Ein weiterer sehr häufiger Fehler beim Backen ist die Verwendung von altem Backpulver und die Frage, warum Ihre Scones oder Kuchen oder was auch immer nicht aufgegangen sind. Dies passiert die ganze Zeit und es ist bedauerlich, weil es ein so leichtes Problem ist, es zu vermeiden.
Wenn das Backpulver in Ihrer Speisekammer älter als sechs Monate ist, ersetzen Sie es. Und wenn Sie sich nicht erinnern können, wie alt es ist, ersetzen Sie es. Backpulver verliert schnell seine Kraft und Ihre Scones steigen nicht richtig auf, wenn es zu alt ist. Zum Glück ist ein frischer Behälter Backpulver wirklich günstig.
Zutaten
- 2 Tassen / 260 Gramm Allzweckmehl
- 1 Esslöffel Backpulver
- 2 Esslöffel Zucker (granuliert)
- 1/2 Teelöffel Salz (Speisesalz, nicht koscher)
- 4 Esslöffel Butter (1/2 Stab)
- 3 Eier
- 1/2 Tasse Sahne (plus mehr als nötig)
- 1/2 Tasse getrocknete Johannisbeeren
Schritte, um es zu machen
Ofen vorheizen auf 400 F.
Bereiten Sie Ihre Backblechform vor, indem Sie sie mit Butter einfetten oder mit Pergamentpapier kürzen oder auskleiden. Oder verwenden Sie eine Silikonbackmatte, die meine Lieblingstechnik ist.
Schlagen Sie eines der Eier zusammen mit einem Esslöffel Wasser in einer kleinen Schüssel und stellen Sie es beiseite.
Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer großen Rührschüssel vermengen.
Schneiden Sie die Butter hinein, bis die Mischung großen Krümeln ähnelt.
In einer separaten Schüssel die restlichen zwei Eier verquirlen und die Sahne einrühren. Dann rühren Sie die Ei-Sahne-Mischung in die trockenen Zutaten. Johannisbeeren unterrühren.
Den Teig auf ein bemehltes Brett legen und zu einem Klumpen zusammenpressen. Wenn es noch nicht zusammenhält, fügen Sie mehr Sahne hinzu, einen Esslöffel auf einmal, bis es tut. Überarbeiten Sie den Teig jedoch nicht.
Rollen Sie den Teig auf eine Dicke von 1 Zoll aus. Mit einem runden oder geriffelten Ausstecher in Runden schneiden. Oder Sie können den Teig in dreieckige Keile schneiden, um die Menge der Reste zu reduzieren, die Sie am Ende haben.
Ordnen Sie die Scones auf Ihrem vorbereiteten Backblech. Die Scones mit dem Eiweiß bestreichen und die Pfanne in den Ofen stellen. 15 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
Rezept-Tags:
- Scones
- Scone
- Frühstück
- britisch
