Espresso Begriffe und Definitionen

Espresso (manchmal falsch ausgesprochenes "Expresso") ist eine Art Kaffeegetränk.

Espresso bezieht sich in erster Linie auf die Art der Kaffeezubereitung sowie das daraus resultierende Getränk (ein Espresso-Schuss). Aller Espresso ist Kaffee, aber nicht jeder Kaffee ist Espresso. Während Sie vielleicht die Begriffe "Espressobohnen" oder "Espressoröstung" sehen, bedeutet dies in Wirklichkeit nur, dass alle Arten von Kaffeebohnen so geröstet werden, wie es ein bestimmter Röster für einen besseren Espresso hält. Normalerweise bedeutet dies einen dunkleren Braten oder einen feineren Boden. Einige Röster bevorzugen jedoch einen leichteren Braten für Espresso-Getränke.

Was Espresso zu Espresso macht, ist die Tatsache, dass er unter Druck gebrüht wird - ungefähr neun Bar Druck oder 130 PSI sind die Standard-Faustregel, obwohl es keinen vereinbarten Standard gibt. Diese Regel wird jedoch verbogen; Viele Espressomaschinen zu Hause (insbesondere solche mit Pads) erfüllen nicht die Druckanforderungen für die Zubereitung von Espresso, obwohl sie möglicherweise für sich selbst werben.

Nachdem wir festgestellt haben, was Espresso ist, werden wir die verschiedenen Getränke untersuchen, die daraus hergestellt werden. Beachten Sie, dass beliebte Kaffeeketten in Amerika oder im Ausland manchmal Getränke herstellen, die sich von ihren traditionellen italienischen Ursprüngen unterscheiden (siehe unten).

• Espresso-Getränk-Definitionen

  

  Cappucino. Brian Macdonald / Getty Images

  Dies sind die klassischen Espresso-Getränke, die Sie zunehmend in vielen Coffeeshop-Menüs außerhalb Italiens finden. Einige sind relativ neu in Bezug auf die Geschichte des Kaffees.

  • Caffe Americano: ein Schuss Espresso kombiniert mit genügend heißem Wasser, um eine 6-Unzen-Tasse zu füllen.Caffe Breve: Espresso mit halb gedämpft.Caffe Latte: ein doppelter Espresso mit gedämpfter Milch und Schaum zum Füllen.Cafe au Lait und Cafe con Leche: Espresso mit Milch, kein Schaum, kann Zucker enthalten.Caffe Mocha: Mokka, kurz, es ist ein doppelter Espresso mit gedämpfter Milch, Schokolade und Schaum. Cafe Noisette: Espresso mit etwas Sahne. Cappuccino: Einzel-Espresso zu gleichen Teilen aus Dampfmilch und Milchschaum. (Manchmal abgekürzt "Kappe".) Schmutziger Chai: Ein Schuss Espresso gemischt mit Chai mit gedämpfter Milch. Espresso con Panna: Espresso mit Schlagsahne. Espresso Macchiato: Ein einzelner oder doppelter Espresso mit einem Tropfen erhitzter, texturierter Milch. Flat White: Ein Schuss Espresso und ein doppelter Schuss Dampfmilch, kein Schaum. Flavored Latte: Ein doppelter Espresso mit Zusatz von Dampfmilch, Schaum und Aromasirup oder Pulver. Latte Macchiato oder Long Macchiato: Ein halber Schuss Espresso oder weniger und der Rest der Tasse ist mit gedämpfter Milch gefüllt. Red Eye: Ein Schuss Espresso auf einer Tasse gebrühtem Kaffee. Ristretto: Ein kurzer Schuss Espresso, nur die erste 3/4-Unze einer Extraktion Espresso.

• Weitere nützliche Begriffe, die bei der Bestellung von Espresso zu beachten sind

  

  Tanja-Tiziana, Doppelkreuzfotografie / Getty Images

  Abgesehen von den oben aufgeführten Begriffen für Getränke werden Sie wahrscheinlich auch verschiedene Deskriptoren hören, die mit ihnen gepaart werden. Diese Begriffe spezifizieren ferner, wie ein Getränk hergestellt werden kann.

  • Doppio: zwei Spritzer EspressoDouble: doppelt so viel, wie für Espresso-Spritzer, Milch, Aroma, Schaum usw. verwendet werden kann.Trocknen: Nur Schaum, keine heiße Milch aufsetzen.Quad: vier Spritzer Espresso

• Espressomaschinenteile und Espressomühlen-Teile

  

  Kathrin Ziegler / Getty Images

  Espressomaschinen und Mühlen sind komplexe Maschinen mit eigenen Jargonsätzen. Hier sind die wichtigsten Begriffe, die Sie wissen müssen, um eine Espressomaschine und eine Kaffeemühle in einem Kaffeehaus zu betreiben:

  • Korb: Hier setzen Sie den Kaffeesatz ein, um einen Espresso zuzubereiten, der dann am Siebträger angebracht und in der Kopfgruppe verriegelt wird. Portafilter: Hält den Korb während der Extraktion am Kopf der Gruppe. Kopf der Gruppe: Die Vorderseite der Espressomaschine wo das Wasser durch den Siebträger gedrückt und der Espresso extrahiert wird. Boiler: wo das Wasser erhitzt wird. Konische Grat-Mühle: Mahlen der Kaffeebohnen. Dosierer: An einer Kaffeemühle wird die richtige Menge gemahlenen Kaffees in die Mühle dosiert basket.Hopper: der Teil der Kaffeemühle, in dem die Bohnen aufbewahrt werden.Knock Box: technisch gesehen ein Zubehör für eine Espressomaschine. Hier entsorgen Sie das Espressomehl nach der Extraktion Korb.

• Weitere Espresso-Begriffe

  

  Jose A. Bernat Bacete / Getty Images

  Wenn Sie oben auf die Links geklickt haben, haben Sie alle Grundlagen. Es gibt jedoch noch ein paar weitere Begriffe, die Ihnen helfen, die Zubereitung von Espresso und das Trinken von Espresso besser zu verstehen:

  • Barista: die Person, die den Espresso macht. Crema: Der hellbraune Schaum auf einem Schuss Espresso. Demitasse: Eine kleine Tasse mit zwei bis drei Flüssigunzen, die für Espresso verwendet wird. Mausschwänze: Der Tropfen des extrahierten Espressos aus dem Siebträger in zwei Strömen. Puck: der komprimierte Kuchen aus gemahlenem Kaffee, durch den der heiße Dampf gezwungen wird, Espresso zu extrahieren.