Diana Rattray
- Gesamt: 55 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Ausbeute: 1 Stück (8 bis 12 Portionen)
Diese außergewöhnliche Erdbeertorte wird mit einer Schicht frischer Erdbeerglasur über einer gesüßten gebackenen Frischkäsefüllung fertiggestellt. Müssen wir noch mehr sagen?
Verwenden Sie für dieses Rezept eine gebackene Graham-Cracker-Tortenkruste, die hausgemacht (tief oder groß) oder gekauft ist.
Zutaten
- 2 große Eier
- 1/2 Tasse Kristallzucker
- 1 Esslöffel Allzweckmehl
- 1 Packung (8 Unzen) Frischkäse weich
- 2/3 Tasse Kondensmilch
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1/2 Teelöffel geriebene Zitronenschale
- 9-Zoll-Graham-Cracker-Kruste, gebacken oder verwenden Sie eine große im Laden gekaufte Graham-Cracker-Kruste
- Erdbeerglasur:
- 1 Pint frische Erdbeeren, gewaschen und geschält
- 1/3 Tasse Wasser
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 1/2 Teelöffel Maisstärke
- wenige Tropfen rote Lebensmittelfarbe, optional
Schritte, um es zu machen
In einer Rührschüssel die Eier schlagen, bis sie dick und hell zitronengelb sind. Fügen Sie 1/2 Tasse Zucker und das Mehl hinzu und schlagen Sie, bis sich vermischt. Gießen Sie die Eimischung in einen Messbecher.
In derselben Schüssel den Frischkäse mit einer kleinen Menge der eingedampften Milch glatt rühren. Die restliche Milch, den Zitronensaft und die geriebene Zitronenschale hinzufügen. glatt rühren und gut vermengen. Eimischung in die Frischkäsemischung gießen; schlagen, bis alles vermischt ist.
Gießen Sie die Mischung in die Graham-Cracker-Kruste. Backen Sie bei 325 F für 25 bis 30 Minuten. Auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen.
Erdbeerglasur
10 bis 12 Erdbeeren halbieren; In einer Schicht mit der Seite nach unten über den abgekühlten Käsekuchen legen.
Zerdrücken Sie genug übrige Erdbeeren, um 1/3 Tasse zu machen; in einen Topf geben. 1/3 Tasse Wasser einrühren und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 2 Minuten köcheln lassen. Drücken Sie durch ein Sieb, um eine halbe Tasse Püree zuzubereiten.
Geben Sie das 1/2-Tassen-Püree in den Topf zurück. Mischen Sie die 2 Esslöffel Zucker und Maisstärke und rühren Sie sie dann in einem Topf unter das Püree. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Weiter kochen und rühren, bis es eingedickt und klar ist. Falls gewünscht, Lebensmittelfarbe hinzufügen. Leicht abkühlen lassen; Mit einem Löffel gleichmäßig über Erdbeeren auf Käsekuchen verteilen.
Kühl und abgedeckt im Kühlschrank lagern.
Rezept-Tags:
- Käsekuchen
- Dessert
- amerikanisch
- Frühling
