Allyson Kramer
- Gesamt: 15 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Ausbeute: 2 Portionen
Es gibt viele Rezepte für Grünkohlsalat, aber viele davon sind schmackhaft, normalerweise mit gerösteten Pilzen, Knoblauch und anderen schmackhaften Beilagen. Grünkohl so vielseitig, dass er in einer Vielzahl von Rezepten von herzhaft bis süß verwendet werden kann. Grünkohl ist eine wunderbare Basis für diesen köstlichen und subtil süßen Obstsalat.
Für diejenigen von Ihnen, die skeptisch sein mögen, mag diese Kombination von allem etwas seltsam klingen, aber vertrauen Sie mir - es ist köstlich. Dieses Rezept ist einem Obstsalat viel näher als einem traditionellen Grünkohlsalat, aber ein offener Geist wird sehr weit gehen, wenn er dieses unorthodoxe Gericht genießt.
Sie können jede Frucht verwenden, die Sie möchten, aber es wird empfohlen, mit der Banane zu gehen, da es eine schöne Basis für diesen Salat mit seiner leichten Süße und seidigen Textur macht. Versuchen Sie, Trauben, Blaubeeren, Mango, Kiwi oder sogar Kirschen hinzuzufügen. Die Variationskombinationen dieses fruchtigen Grünkohlsalats sind wirklich grenzenlos!
Zutaten
- Für den Salat:
- 6 große Blätter von frischem Grünkohl (gespült und getrocknet)
- 1 Banane (geschält und gehackt)
- 3 Erdbeeren (in Scheiben geschnitten: Ich lasse gerne Gemüse drauf)
- 4 Kirschtomaten (halbiert)
- 1 Clementine (oder Mandarine oder die Hälfte einer Orange, geschält und geteilt)
- 1 Apfel (entkernt und gehackt)
- 1 Esslöffel Koriander (gehackt frisch ist am besten, aber getrocknet wird auch tun)
- 1 halbe Avocado (gewürfelt)
- Spritzer Salz
- Für das Dressing:
- 1/4 Tasse getrocknete Kokosraspeln
- 2 Esslöffel Limettensaft
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Teelöffel Agave
- 1 Teelöffel Leinsamenmehl (gemahlene Leinsamen)
Schritte, um es zu machen
Zerhacken Sie den Grünkohl zunächst in mundgerechte Stücke, etwa 1 bis 2 Zoll, und geben Sie sie in eine große Schüssel. Die Grünkohlblätter leicht salzen und hin und her werfen. Mischen Sie dann die Kokosraspeln, den Limettensaft, das Olivenöl, die Agave und die gemahlenen Leinsamen in einer separaten, kleineren Schüssel, bis sie gut vermischt sind.
Das Dressing (mit sauberen Händen) in die Blätter einmassieren, bis der Grünkohl welk und gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt ist. In einer separaten Schüssel die Banane, die Erdbeeren, die Kirschtomaten, die Clementine, den Apfel und den Koriander gut vermischen.
Mischen Sie die Früchte mit dem welken Grünkohl und geben Sie die gehackte Avocado und etwas mehr der getrockneten Kokosnuss darauf.
Voila… fruchtiger Grünkohlsalat!
Rezept-Tags:
- Tomate
- Vorspeise
- amerikanisch
- Sommer-
