Marian Blazes
- Gesamt: 3 Std. 5 Min
- Zubereitung: 2 Std. 30 Min
- Kochzeit: 35 Minuten
- Ausbeute: 1 12-Zoll-Pizza (8 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 272 | Kalorien |
| 20 g | Fett |
| 14g | Kohlenhydrate |
| 11g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 12-Zoll-Pizza (8 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 272 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 20g | 25% |
| Gesättigtes Fett 7g | 37% |
| Cholesterin 32 mg | 11% |
| Natrium 474 mg | 21% |
| Gesamtkohlenhydrat 14g | 5% |
| Ballaststoffe 2g | 6% |
| Protein 11g | |
| Calcium 278 mg | 21% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Fugazzeta ist eine Variation der beliebten argentinischen Spezialität Fugazza, einer Pizza mit Zwiebeln, die der italienischen Focaccia sehr ähnlich ist. Fugazzeta ist eine doppelt verkrustete Version von Fugazza, die mit Käse gefüllt und mit den gleichen süßen Zwiebeln belegt ist. In der Fugazzeta de Verdura gibt es all das plus eine Schicht sautierten Spinats und Gemüse.
Zutaten
- 2 und 3/4 Tassen Brotmehl
- 1/4 Tasse Milch
- 3/4 Tasse Wasser
- 2 und 1/2 Teelöffel Trockenhefe
- 2 Teelöffel Zucker
- 5 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Zwiebel
- 6 bis 8 Unzen Mozzarella (in dünne Scheiben geschnitten)
- Optional: 1/3 Tasse gereifter Provolone-Käse (gerieben)
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1/4 Tasse Parmesan (gerieben)
Schritte, um es zu machen
Erwärmen Sie die Milch auf 100 bis 105 F und geben Sie sie in eine kleine Schüssel. Rühren Sie den Zucker in die Milch und streuen Sie die Hefe darüber. 5 bis 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung sprudelt.
Mehl, 1 EL Olivenöl und Salz in die Schüssel eines Standmixers geben und mit dem Teighaken kurz vermengen. Fügen Sie die Hefe-Milch-Mischung hinzu und beginnen Sie zu kneten, indem Sie das Wasser allmählich hinzufügen. Die Mischung sollte zu einem weichen, dehnbaren Teig zusammenkommen und sich von den Seiten der Schüssel lösen.
Fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu, wenn die Mischung zu feucht ist, und etwas mehr Wasser, wenn die Mischung trocken, bröckelig oder zu fest erscheint. 5 bis 10 Minuten kneten, bis der Teig glatt, weich und elastisch ist.
Eine Schüssel mit Olivenöl einölen und den Teig in die Schüssel geben. Mit Plastikfolie abdecken und den Teig bis zur doppelten Größe gehen lassen.
Während der Teig aufgeht, die Zwiebel schälen und in sehr dünne Streifen schneiden. Legen Sie sie in eine Schüssel mit kaltem Salzwasser und lassen Sie sie 30 Minuten einweichen. Zwiebeln gut abtropfen lassen und mit Papiertüchern abtrocknen.
Sobald der Teig aufgegangen ist, schlagen Sie ihn nieder und teilen Sie den Teig in zwei Stücke. Rollen Sie jede Hälfte zu einer glatten Kugel. Gießen Sie 3 Esslöffel Olivenöl in eine 12-Zoll-Pizzapfanne oder eine gusseiserne Pfanne. Legen Sie einen Teigball in die Mitte der Pfanne und drücken Sie ihn vorsichtig mit den Fingern flach. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
Machen Sie den Teig in der Pfanne weiter flach, drücken Sie ihn zu den Seiten der Pfanne und lassen Sie ihn dazwischen entspannen, bis der Teig den Boden der Pfanne bedeckt. Ölen Sie die Theke und rollen Sie das andere Teigstück in einen 12-Zoll-Kreis und lassen Sie es dazwischen entspannen, bis es seine Form behält.
Ofen vorheizen auf 450 F. Die Mozzarella-Käsescheiben über den Teig in die Pfanne geben. Provolone über den Mozzarella streuen. Legen Sie die andere Teigrunde über den Käse und versiegeln Sie die Ränder der beiden Teigkreise.
Die Pizza mit den in Scheiben geschnittenen Zwiebeln belegen. Die Zwiebeln mit einem Esslöffel Olivenöl beträufeln und mit dem getrockneten Oregano und etwas Parmesankäse bestreuen.
Die Fugazzeta in den Ofen geben. 20 bis 25 Minuten backen oder bis die Ränder goldbraun und knusprig sind. Die Zwiebeln in den letzten 3 Minuten unter dem Grill anbraten, falls gewünscht.
Aus dem Ofen nehmen. Vor dem Servieren 5 bis 10 Minuten abkühlen lassen.
Rezept-Tags:
- Mozzarella
- Snack
- südamerikanisch
- Familienessen
