Creativ Studio Heinemann / Getty Images
- Gesamt: 85 Minuten
- Zubereitung: 60 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 456 | Kalorien |
| 28g | Fett |
| 30 g | Kohlenhydrate |
| 21g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 456 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 28g | 36% |
| Gesättigtes Fett 13g | 64% |
| Cholesterin 275 mg | 92% |
| Natrium 743 mg | 32% |
| Gesamtkohlenhydrat 30g | 11% |
| Ballaststoffe 3g | 11% |
| Protein 21g | |
| Calcium 407 mg | 31% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Käsespätzle oder Käse-Nudel-Auflauf ist ein beliebtes Gericht in Deutschland und wird in den USA gerne nachgebacken, weil es so einfach zuzubereiten ist und so gut schmeckt.
Dieses Rezept ist kinderleicht, wenn Sie sich die Zeit nehmen, es richtig zu machen. Hausgemachte Nudeln sind das Beste für dieses Gericht, obwohl Sie getrocknete Nudeln aus dem Laden ersetzen können
Gruyère-Käse ist traditionell, aber Emmentaler, Raclette oder jeder andere leicht schmelzende, leicht stinkende Käse kann ersetzt werden, solange Sie möchten.
Zutaten
- Für die Zwiebeln:
- 2 Teelöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Butter
- 2 mittelgroße Zwiebeln (geviertelt und geschnitten)
- Für die Spätzle:
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 große Eier
- 1/2 Tasse Wasser
- Für den Auflauf:
- 1/2 Tasse Semmelbrösel (mehr oder weniger nach Bedarf)
- 2 Esslöffel Butter (mehr oder weniger nach Bedarf)
- 1/4 Teelöffel Muskatnuss (frisch gerieben)
- 4 Unzen Gruyère-Käse
Schritte, um es zu machen
Zwiebeln karamellisieren
Sammeln Sie die Zutaten.
Beginnen Sie mit der Zubereitung der karamellisierten Zwiebeln ca. 1 Stunde, bevor der Auflauf in den Ofen kommt.
Butter und Öl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Flamme erhitzen. Hitze auf niedrig stellen und Zwiebeln hinzufügen. Etwa eine Stunde lang alle paar Minuten umrühren, bis die Zwiebeln leicht gebräunt und süß genug für Ihren Geschmack sind. Hier finden Sie weitere Informationen zum Karamellisieren von Zwiebeln.
Die Hitze ausschalten und die Zwiebeln beiseite stellen.
Machen Sie die Spätzle
Sammeln Sie die Zutaten.
Hier finden Sie eine schrittweise Anleitung zur Herstellung von Spätzle mit einem Spätlebrett . Sie können ein Sieb verwenden, um die Nudeln zu formen, oder ein geriebenes Gerät mit einem Trichter, der als Spätzlemaschine bezeichnet wird.
Stellen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Sie können Salz hinzufügen, wenn Sie möchten.
Für den Teig Mehl und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. In einer kleinen Schüssel oder Messbecher die Eier mit dem Wasser schlagen und zur Mehl-Salz-Mischung geben.
Einige Minuten schlagen oder bis der Teig glatt ist. Lassen Sie den Teig 10 Minuten ruhen und schlagen Sie ihn dann erneut auf. Fügen Sie Wasser oder Mehl hinzu, um die Konsistenz auf einen dicken Teig einzustellen (etwas dünner als Brownie-Teig).
Geben Sie die Hälfte des Teigs in den Trichter des Spätzleautomaten, der über das kochende Wasser gelegt wird. Schieben und ziehen Sie den Trichter vor und zurück, um eine Teigwelle im Trichter zu erzeugen. Kleine Teiglinge werden auf die andere Seite geschoben und fallen ins Wasser. Sie sind fetter und tropfenförmiger als die Spätzle, die Sie mit einem Brett machen.
Die Nudeln fallen auf den Boden des Topfes und steigen dann an die Oberfläche. Lassen Sie sie noch 2 oder 3 Minuten dort sitzen und schöpfen Sie sie dann mit einem geschlitzten Löffel oder einem kleinen Sieb heraus. Kurz mit heißem Wasser abspülen, gut abtropfen lassen und zur Seite stellen.
Aus der zweiten Teighälfte eine weitere Charge Nudeln machen. Wenn sich die Nudeln am Boden der Pfanne festsetzen, rühren Sie kurz um, um sie zu lösen. Sie sollten dann nach oben steigen.
Bauen Sie den Auflauf zusammen
Eine 1 1 / 2- bis 2-Quart-Auflaufform mit Paniermehl bestreichen.
Wenn die Nudeln fertig sind, geben Sie sie mit den karamellisierten Zwiebeln in die (abgekühlte) Pfanne. Fügen Sie die geriebene Muskatnuss und 3/4 des geriebenen Käses hinzu und rühren Sie um, um sich zu vermischen.
Löffeln Sie die Nudeln in den Auflauf, bestreuen Sie sie mit dem restlichen Käse und backen Sie sie zugedeckt 20 Minuten lang bei 35 ° C und decken Sie sie dann 15 Minuten lang auf. Wenn Sie möchten, bräunen Sie den Käse in den letzten 5 Minuten mit dem Broiler an.
Heiß servieren.
Genießen!
Rezept-Tags:
- Kasserolle
- deutsche Nudeln
- Deutsche
- Familienessen
