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- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 6 Portionen deutsche Flaedlesuppe
Oma ("Großmutter" auf Deutsch) serviert als ersten Gang zum Mittagessen an kalten Nachmittagen einen süddeutschen Favoriten namens Flädlesuppe (Brühe mit Pfannkuchennudeln).
Sie legte die Streifen Crêpe-Pfannkuchen in die Schüssel, goss heiße Brühe darüber und verwandelte sie in eine zähe Textur. Was für köstliche Erinnerungen. Dies ist Comfort Food vom Feinsten.
Diese Suppe kurz nach dem Zusammenstellen servieren, da die Pfannkuchen die Brühe aufsaugen und schließlich auseinanderfallen.
Zutaten
- 1 Liter Brühe (Vorschläge siehe unten)
- 1 Tasse Streichholz geschnitten (in Französisch Allumette geschnitten) Gemüse wie Karotten, Sellerie, Sellerie oder Lauch (optional)
- 2 Esslöffel gehackte frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch, Sellerieblätter oder andere
- Salz zum Abschmecken
- Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 Tasse Allzweckmehl
- 1/3 Tasse Kartoffelstärke
- 1/2 Teelöffel. Salz-
- 1 großes Zimmertemperaturei
- 1 Tasse Club Soda oder anderes Mineralwasser
- Ein Stück Speck oder Zwiebel zum Reiben der Pfanne (optional)
Schritte, um es zu machen
Machen Sie die Suppe
1 Liter Brühe erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wenn Sie Streichholzgemüse verwenden, dünsten Sie es leicht.
Machen Sie die Pfannkuchen
Mehl, Kartoffelstärke und Salz sieben. Schlagen Sie das Ei mit dem Limonade und fügen Sie dann die Flüssigkeiten zu den Mehlen und gut mischen oder Schneebesen, bis glatt.
Den Teig 1/2 Stunde ruhen lassen.
Reiben Sie die Innenseite einer Brat- oder Crêpe-Pfanne mit Speck (Schwarte) oder Zwiebeln ein, um das Aroma zu erhalten (optional). Butter leicht erhitzen.
Teig nochmals kurz mischen. Gießen Sie 1/3 Tasse Teig in die heiße Pfanne und kippen Sie die Pfanne, um einen großen Kreis zu bilden. Füllen Sie alle Löcher aus, indem Sie einen Teig mit der Rückseite eines Löffels herumschieben.
Pfannkuchen wenden und kurz garen. Nicht sehr bräunen.
Wiederholen Sie mit dem Rest des Teigs, um 6 Pfannkuchen zu machen. Wenn sie von der Hitze befreit sind, rollen Sie sie zum Abkühlen in Zylinder. Sie halten so nicht zusammen. Schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer quer in 1/4-Zoll-Streifen.
Servieren Sie die Suppe
Pfannkuchen in einzelne heiße Schalen geben. Schöpflöffel über Pfannkuchen geben. Mit gedämpftem Gemüse garnieren und mit bis zu 2 EL gehackten Kräutern bestreuen. Dienen.
Rezept-Tags:
- Pfannkuchen
- Beilage
- Deutsche
- Familienessen
