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- Gesamt: 25 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 4-6 Portionen
In Australien hat dieses Rezept für gegrillte Garnelen mit Thai-Dip-Sauce den alten Standard ersetzt, und die weniger abenteuerlichen Garnelen auf dem Barbie werden mit einer Mischung aus Mayonnaise und Ketchup serviert, die die Australier als "Meeresfrüchtesauce" bezeichnen.
Heutzutage werden häufig thailändische Dip-Saucen wie Nam Jim serviert. Nam Jim ist eine Kombination aus thailändischer Fischsauce, Limettensaft, Palmzucker, Chili, Knoblauch und Koriander. Diese würzigen, süßen, salzigen und sauren Aromen passen besonders gut zu frischen Meeresfrüchten wie Jakobsmuscheln und Krabben.
Wenn Sie Garnelen grillen, lassen Sie die Schale am besten intakt. Dadurch bleiben die Garnelensäfte in der Schale, sodass die Garnelen feucht und saftig bleiben. Die Schale wird kurz vor dem Essen entfernt.
Zutaten
- Für die Soße:
- 2 Esslöffel Thai Fischsauce (Nam Pla)
- 3 Esslöffel Limettensaft (frisch)
- 2 Knoblauchzehen (zerdrückt)
- 2 Teelöffel Palmzucker (oder brauner Zucker)
- 2 kleine rote Vogelchilis (fein gehackt)
- 2 Esslöffel Koriander (fein gehackt)
- Für die Garnele:
- 1 Pfund Garnelen (36/40-count, ohne Schale)
Schritte, um es zu machen
Sauce zubereiten
Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel 2 Esslöffel Thai-Fischsauce, 3 Esslöffel frischen Limettensaft, 2 zerkleinerte Knoblauchzehen, 2 Teelöffel Palm- oder braunen Zucker, 2 kleine fein gehackte Red-Bird-Chilis und 2 Esslöffel fein gehackte Korianderblätter und Stängel. Beiseite legen.
Garnelen grillen
Heizen Sie einen Grill auf hohe Hitze. Grillen Sie die Garnelen mit intakten Schalen für 1 bis 2 Minuten auf jeder Seite oder bis sie rosa sind und sich leicht verkohlen. Die Garzeit der Garnelen hängt von ihrer Größe ab.
Die Garnelen vom Grill nehmen und mit einer Dip-Sauce an der Seite servieren.
Rezept-Tags:
- Garnele
- Vorspeise
- australisch
- Weihnachten
