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- Gesamt: 27 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 12 Minuten
- Ausbeute: 2 Pfund (4 Portionen)
Dieses Elchsteak-Rezept kombiniert Sojasauce, Ingwer, Knoblauch und Zitronensaft, um Ihrem Elch einen schönen, hellen Geschmack zu verleihen. Es wird empfohlen, diese Steaks entweder mittel oder mittel selten zu grillen. Als mageres Fleisch kocht Elch schneller als die meisten Fleischsorten.
Der nordamerikanische Elch ist neben dem Elch das zweitgrößte Säugetier in der Familie der Hirsche. Elche weiden auf natürliche Weise auf Gras, Pflanzen, Blättern und Rinden. Elch hat mehr Protein und weniger Cholesterin als Rindfleisch, Schweinefleisch und Huhn. Es gibt 23 Gramm Protein in jeder 3-Unzen-Portion. Elch ist eine gute Quelle für Eisen, Phosphor, Zink, Vitamin B12, Niacin und Vitamin B6.
Mit einer ähnlichen Farbe schmeckt Elch wie eine Kreuzung aus Wild- und Rindfleisch. Sein Geschmack ist nicht so wild wie bei Elchen. Es ist sehr zart und muss nicht mariniert werden, aber Sie können es marinieren, wenn Sie möchten. Es ist eine großartige Alternative zu Rindfleisch und hat nur die Hälfte der Kalorien.
Zutaten
- 2 Pfund / 900 g. Elch (oder andere Wildsteaks)
- 3 Esslöffel / 45 ml Olivenöl
- 1 Esslöffel / 15 ml Sojasauce
- 1 Esslöffel / 15 ml Zitronensaft (frisch)
- 1 Esslöffel / 15 ml Worcestershire-Sauce
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1/2 Teelöffel / 2 1/2 ml Zwiebelpulver
- 1/2 Teelöffel / 2 1/2 ml Ingwer (gemahlen)
- 1/2 Teelöffel / 2 1/2 ml Meersalz
- 1/4 Teelöffel / 1 1/4 ml schwarzer Pfeffer
Schritte, um es zu machen
Legen Sie die Steaks in eine flache Pfanne oder eine große wiederverschließbare Plastiktüte.
Die restlichen Zutaten in einer kleinen Schüssel vermengen und die Mischung über das Fleisch gießen, abdecken und 6 bis 12 Stunden lang in den Kühlschrank stellen.
Grill bei mittlerer Hitze vorheizen.
Entfernen Sie die Steaks aus dem Beutel und werfen Sie die Marinade weg.
Die Steaks auf den Grill legen und 5 bis 7 Minuten pro Seite kochen.
Wenn das Fleisch bis zum gewünschten Gargrad gegart ist, vom Herd nehmen und servieren.
Mehr über das Kochen mit Elchen
Elch kann als Braten, Eintopf, Burger, Fleischbällchen und vieles mehr zubereitet werden. Bei Elchen gilt als Faustregel, dass die Garzeit kürzer und die Temperatur niedriger sein muss. Aufgrund seines geringen Fettgehalts müssen Sie, wenn es nicht bereits mit Öl überzogen ist, etwas Olivenöl aufstreichen, bevor Sie es auf den Grill legen.
Das schonende Garen von Fleisch mit einer kleinen Menge Flüssigkeit zersetzt mit der Zeit das zähe Bindegewebe und versetzt das Fleisch gründlich mit den Aromen des Gerichts. Wenden Sie sich Kochmethoden wie Schmoren, Schmoren, Langsamgaren und Schnellgaren zu, um härtere Schnitte an Schulter, Hals, Rumpf und Schenkeln zu erzielen.
Zarte Schnitte, vor allem vom Filet, wie das Filet Mignon und Backstrap (Lende), werden am besten heiß und schnell gekocht. Garen Sie Ihre Braten und Steaks mit mittlerer oder mittlerer Konsistenz. Wenn Sie dicke Steaks kochen, entfernen Sie diese, bevor Sie glauben, dass sie fertig sind. Dicke Steaks kochen in der Regel noch einige Minuten, nachdem sie vom Herd genommen wurden.
Große Braten und gemahlene Elche profitieren ebenso vom schnellen wie vom langsamen Garen. Kochen Sie einen mageren Braten schnell in einem heißen Ofen bis mittel-selten oder mittel. Burger aus gemahlenem Elch kochen auf dem Grill, genau wie ihre Gegenstücke aus Rindfleisch.
Rezept-Tags:
- Zitrone
- Hauptgericht
- amerikanisch
- Grillparty
