Gegrillter Gemüse-Quinoa-Pilaw. Vanilleechos / Getty Images
- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: dient 4
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 479 | Kalorien |
| 27g | Fett |
| 53 g | Kohlenhydrate |
| 12g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: serviert 4 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 479 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 27g | 35% |
| Gesättigtes Fett 5g | 25% |
| Cholesterin 11 mg | 4% |
| Natrium 221 mg | 10% |
| Gesamtkohlenhydrat 53g | 19% |
| Ballaststoffe 9g | 31% |
| Protein 12g | |
| Calcium 110 mg | 8% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Ein gesundes Rezept für jede Jahreszeit. Dieser Quinoa-Pilaw kann als Beilage zu gegrilltem Fleisch und Meeresfrüchten oder als Hauptgericht serviert werden. Der gegrillte Kürbis und die Rüben verleihen dem Gericht einen fantastischen karamellisierten Geschmack. Lassen Sie die Feta-Käse-Portion weg oder reduzieren Sie sie nach Ihrem Geschmack.
Zutaten
- 2 Tassen
- 1 Eichelkürbis (entkernt und in 1 1/4 Zoll dicke Scheiben geschnitten)
- 1 große Rote Beete (Stiele entfernt und gewaschen)
- 1/3 Tasse Feta-Käse (zerbröckelt)
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 1/4 Tasse Walnüsse (gehackt und geröstet oder geröstete Pinienkerne)
- 2 Esslöffel flache Petersilie
- Salz (nach Geschmack)
- Für das Dressing:
- 1/4 Tasse Orangensaft (frisch gepresst)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Apfelessig
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Füllen Sie einen großen Topf Wasser zur Hälfte mit Wasser. Zum Kochen bringen und Kürbisscheiben hinzufügen. Parboil Squash für 5-6 Minuten. Aus dem Wasser nehmen, auf ein Backblech legen und trocken tupfen. Rote Beete in 1/2-Zoll-Scheiben schneiden. Auf ein separates Backblech legen. Kürbis- und Rübenscheiben von beiden Seiten mit Olivenöl bestreichen. Kürbis mit Salz würzen.
Grill für mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Ölgrillroste und Gemüse auf den Grill legen. Kochen Sie Kürbis und Rüben 3-5 Minuten pro Seite oder bis sie weich und karamellisiert sind. Drehen Sie sie vorsichtig auf dem Grill und achten Sie auch auf Aufflackern der Rüben. Sie enthalten einen hohen Zuckergehalt und können zu lange brennen. Sobald das Gemüse gekocht ist, vom Grill nehmen.
Die Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel vermengen. Die gekochte Quinoa in eine große Schüssel geben und mit etwas Salz bestreuen. Fügen Sie Petersilie hinzu und kombinieren Sie. Gegrilltes Gemüse darauf verteilen und mit Dressing beträufeln. Top mit zerbröckelten Feta-Käse und gerösteten Walnüssen. Sofort servieren.
Rezept-Tags:
- Feta
- Beilage
- amerikanisch
- Grillparty
