Morphy Auktionen
Von 1865 bis Ende der 1950er Jahre stellte die Griswold Manufacturing Company in Erie, Pennsylvania, verschiedene Gusseisengeräte für den Heimgebrauch her, darunter viele Arten von Hardware. Die Auswahl an Kochgeschirr umfasste Pfannen, Muffins, Bräter, Brotformen, Waffeleisen, Wasserkocher, holländische Backöfen und sogar Miniaturen. Diese Stücke haben die Zeit überdauert und werden heute am häufigsten von Sammlern gefunden.
Da sie normalerweise aus schwarzem Eisen hergestellt wurden, können Sammler sie jetzt leicht erkennen. Die Unterscheidungsmarke auf der Rückseite jedes Stücks bestätigt häufig einen Griswold-Gusseisenfund, aber diese Firma verwendete tatsächlich eine Reihe von verschiedenen Marken während des Lebens des Unternehmens.
Weitere Informationen zu von Griswold verwendeten Markierungen
Die erste von Griswold verwendete Marke war einfach "Erie". Spätere Stücke sind durch eine kreuzförmige Markierung in einem Kreis gekennzeichnet, der den in der Abbildung gezeigten ähnlich ist. Es gab verschiedene Variationen dieser Marke, die bis 1957 verwendet wurden, als das Unternehmen verkauft wurde.
Andere Unternehmen stellten Gusseisen unter Verwendung des Namens her, nachdem das Unternehmen den Besitzer gewechselt hatte. Sammler suchen jedoch nach den Worten "Erie", "Erie PA" oder "Erie PA USA" unter dem Logo, um zu bestätigen, dass ihre Schätze tatsächlich in Pennsylvania hergestellt wurden. Die spätere Verwendung des Griswold-Logos war jedoch zulässig, sodass neuere Stücke technisch gesehen keine Reproduktionen darstellen. Begeisterte Sammler bevorzugen sie jedoch nicht so sehr wie die älteren Stücke, und der Preis, den sie bereit sind, Stück für Stück zu zahlen, spiegelt dieses Urteil wider.
Die Bedeutung von Größenzahlen
Da viele Griswold-Artikel, zum Beispiel Bratpfannen, in verschiedenen Größen erhältlich waren, konnten die Verbraucher anhand der auf der Rückseite angebrachten Zahlen die Größe mitteilen, die sie als Neuware benötigten. Jetzt verwenden Sammler diese Zahlen als Indikatoren für Wert und Seltenheit, da die meisten Preisrichtlinien Griswold-Stücke nach Artikeltyp und dann nach Größenangabe auflisten.
Zum Beispiel können Sammler die Bratpfannen Nr. 12 und Nr. 14 ziemlich leicht finden (obwohl dies für frühe Noten nicht billig ist). Etwas schwieriger ist es, die Nummer 13 zu finden, um eine Griswold-Pfannensammlung zu vervollständigen.
Sammlerstück Gusseisen in der Küche
Eine der besten Voraussetzungen für das Sammeln von Gusseisen ist, dass Sie die Funktionalität dieser Stücke in der Küche wirklich genießen können. Viele Köche hängen Eisenpfannen und -pfannen an die Wände, um sie im Landhausstil zu präsentieren und den Zugang zu erleichtern.
Bei Flohmärkten und Immobilienverkäufen häufig mit jahrelangem Fett-, Schmutz- und Rostanfall zusammengebacken, können diese Hochleistungs-Sammlerstücke mit ein wenig Reinigung und Pflege wieder in der Küche verwendet werden, ohne sich um Beschädigungen oder Lebensmittelverschmutzung sorgen zu müssen.
Warnung
David G. Smith, auch bekannt als "The Pan Man", empfiehlt, Gummihandschuhe und Augenschutz beim Reinigen von Gusseisen zu tragen, da für diese Methoden ätzende Chemikalien verwendet werden müssen. Und er warnt davor, dass diese Reinigungsmethoden nur für Eisen reserviert sein sollten.
Reinigungsgrundlagen für Gusseisen
Besprühen Sie die Pfanne für einen einzelnen Gegenstand zunächst mit einem handelsüblichen Backofenreiniger und legen Sie ihn in eine versiegelte Plastiktüte. Die Verwendung eines Plastikbeutels verhindert, dass der Reiniger verdunstet und länger arbeitet.
Nehmen Sie es nach ein oder zwei Tagen aus dem Beutel und schrubben Sie es mit einer Messingbürste nach unten. Smith bevorzugt den Typ, der für die Reinigung von Weißwandreifen entwickelt wurde, und stellt fest, dass er genau die richtige Größe hat, "um Pfannen zu machen". Wenn sich das Fett nicht sofort löst, wiederholen Sie den Vorgang, indem Sie den Reiniger auf hartnäckige Stellen konzentrieren.
Illustration: Die Fichte / Bailey Mariner
Mehrere Teile reinigen
Rost entfernen
Das Entfernen von mildem Rost sollte mit einem feinen Drahtrad auf einer elektrischen Bohrmaschine erfolgen, während verkrusteter Rost gelöst werden kann, indem das Stück einige Stunden in einer 50-prozentigen Lösung aus weißem Essig und Wasser eingeweicht wird. "Lass es nicht länger als über Nacht, ohne es zu überprüfen. Diese Lösung frisst schließlich das Eisen!" Smith teilte auf seiner Website.
Grundlagen zum Würzen
Sobald die Pfanne sauber ist, sollte sie gewürzt werden. Dies geschieht, indem man es einige Minuten im Ofen erwärmt und dann etwas Backfett, Pflanzenöl, Schmalz oder Speckfett auf die Oberfläche der Pfanne aufträgt. Legen Sie die Pfanne für 30 Minuten in einen 225-Grad-Ofen zurück. Entfernen Sie das Fett und wischen Sie es fast trocken ab, um eventuell angesammeltes Fett zu entfernen. Legen Sie es für eine weitere halbe Stunde in den Ofen, um die anfängliche Würzung abzuschließen. Der Würzvorgang wird fortgesetzt, insbesondere wenn Sie fetthaltige Speisen zubereiten, wenn diese zum ersten Mal auf den Herd kommen.
Reinigung nach Gebrauch
An der Pfanne haftende Gegenstände sollten nach dem Garen mit einem Löffel gelöst werden. Setzen Sie heißes Wasser in die Pfanne und bringen Sie es zum Kochen. Lassen Sie die Pfanne einige Minuten einweichen, leeren Sie das Wasser und wischen Sie es dann mit einem Papiertuch trocken. Erwärmen Sie die Pfanne erneut und tragen Sie gerade genug Fett auf, um die Oberfläche zu bedecken, bevor Sie sie verstauen.
Warnung
Verwenden Sie keine Scheuerschwämme. Sie schneiden sich in die gewürzte Oberfläche und ruinieren den Effekt. Denken Sie auch daran, kein Reinigungsmittel oder Seife zum Reinigen von Gusseisen zu verwenden, da dies auch die Würzung beeinträchtigt.
