Tortellinisuppe. Diana Rattray
- Gesamt: 85 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 70 Minuten
- Ausbeute: 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 596 | Kalorien |
| 36g | Fett |
| 28g | Kohlenhydrate |
| 40 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 596 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 36g | 46% |
| Gesättigtes Fett 16g | 80% |
| Cholesterin 86 mg | 29% |
| Natrium 2195 mg | 95% |
| Gesamtkohlenhydrat 28g | 10% |
| Ballaststoffe 4g | 15% |
| Protein 40g | |
| Calcium 603 mg | 46% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Diese Wurst- und Tortellinisuppe ist mit Gemüse und großartigem Geschmack beladen. Fügen Sie einen Salat und knuspriges Brot für ein fantastisches Familienessen hinzu.
Verwenden Sie Chorizo oder eine andere scharfe frische Wurst anstelle von italienischer Wurst oder machen Sie die Tortellini-Suppe mit gebräuntem Rinderhackfleisch.
Zutaten
- 1 Pfund süße italienische Wurst (Hüllen entfernt)
- 1 Tasse große Zwiebel (gehackt)
- 2 große Knoblauchzehen (gehackt)
- 5 Tassen Rinderbrühe (vorzugsweise natriumarm oder ungesalzen)
- 2 Tassen Tomaten (gewürfelt und geschält, in Dosen oder frisch)
- 1 8 Unzen können Tomatensauce
- 1 mittelgroße Zucchini (in Scheiben geschnitten)
- 1 große Möhre (in dünne Scheiben geschnitten)
- 1 Rippensellerie (in Scheiben geschnitten)
- 1 mittelgrüne Paprika (gewürfelt)
- Optional: 1/4 Tasse trockener Rotwein
- 1/2 Teelöffel getrocknetes Blattbasilikum
- 1/2 Teelöffel getrocknetes Blatt Oregano
- 8 bis 10 Unzen Käse Tortellini
- 3 Tassen Parmesan (frisch gerieben)
Schritte, um es zu machen
In einem schweren Suppentopf oder einem holländischen Ofen bei mittlerer Hitze die Wurst anbraten, bis sie gar ist, und während des Garens aufbrechen. Dies dauert ungefähr 10 Minuten.
Übertragen Sie die Wurst mit einem geschlitzten Löffel in eine große Schüssel. Gießen Sie alle bis auf etwa 1 Esslöffel Fett aus der Pfanne.
Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie ca. 5 Minuten lang, bis sie zart und durchscheinend ist.
Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn unter Rühren für eine weitere Minute.
Bratwurst in die Pfanne geben und Rinderbrühe, Tomaten, Tomatensauce, Zucchini, Karotte, Paprika, Sellerie, Rotwein, Basilikum und Oregano dazugeben. Sieden Sie, bis das Gemüse zart ist, ungefähr 35 bis 45 Minuten.
Fügen Sie Tortellini Suppe hinzu und kochen Sie, bis es zart ist, oder ungefähr 8 bis 10 Minuten.
Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Suppe in Schalen schöpfen und mit Parmesankäse bestreuen. Bieten Sie mehr Parmesankäse am Tisch.
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Rezept-Tags:
- Suppe
- Beilage
- Italienisch
- Sommer-
