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Fast jedes chinesische Restaurant beendet eine Mahlzeit mit ein paar Glückskeksen, diesen knusprigen, gefalteten Leckereien mit einer besonderen Botschaft im Inneren. Aber Sie werden überrascht sein, dass der Glückskeks überhaupt nicht chinesisch ist. Tatsächlich tauchten die heutigen Glückskekse zum ersten Mal in den frühen 1900er Jahren in Kalifornien auf. Es gibt jedoch einige Unstimmigkeiten darüber, wer den Cookie tatsächlich erfunden hat.
Erfinder-Kontroverse
Die meisten Quellen schreiben entweder Makoto Hagiwara oder David Jung die Erfindung des Glückskekses zu. Von den beiden scheint Hagiwara den stärkeren Anspruch zu haben. Hagiwara, ein japanischer Einwanderer, der seit 1895 als offizieller Verwalter der japanischen Teegärten in San Francisco tätig war, begann zwischen 1907 und 1914, die Kekse im Teegarten zu servieren 1909). Die Kekse basierten auf japanischen Senbei- gerösteten Reiswaffeln. Einigen Quellen zufolge enthielten die Kekse Dankesbriefe anstatt Glücksbringer und waren möglicherweise Hagiwaras Art, der Öffentlichkeit dafür zu danken, dass sie ihn wieder eingestellt hatten, nachdem er von einem rassistischen Bürgermeister gefeuert worden war.
Inzwischen war der gebürtige Chinese David Jung nach Los Angeles ausgewandert und gründete 1916 die Hong Kong Noodle Company. Er behauptete, den Glückskeks um 1918 erfunden zu haben, indem er gebackene Kekse mit inspirierenden Schriftstellen an arbeitslose Männer verteilte. Es gibt jedoch keine überlieferten Unterlagen darüber, wie er auf die Idee gekommen ist.
Gerichtsentscheidung
1983 führte der San Francisco Court of Historical Review einen Scheinprozess durch, um das Problem ein für alle Mal zu lösen. (Das Gericht hat keine rechtliche Autorität; andere wichtige kulinarische Fragen, die sie geklärt haben, sind, ob Hühnersuppe den Ruf eines "jüdischen Penicillins" verdient oder nicht.) Während des Prozesses übermittelte jemand dem Richter einen Glückskeks mit der Nachricht "SF Judge who" Regeln für LA nicht sehr klug Cookie. " Um Daniel M. Hanlon, dem echten Bundesrichter, der den Fall leitete, gerecht zu werden, beruhte seine Entscheidung auf wichtigeren Beweisen, einschließlich einer Reihe von Grills. Dennoch war es keine Überraschung, als das Gericht auf der Seite von Hagiwara entschied, dass San Francisco der Geburtsort des Glückskekses ist.
Es überrascht nicht, dass Angelenos das Urteil ignorierte: Viele Quellen schreiben Jung weiterhin die Erfindung von Glückskeksen zu. Aber Los Angeles (County) muss sich vorerst damit zufrieden geben, der offizielle Geburtsort des Cobb Salad und des Shirley Temple Cocktail zu sein.
Alternative Theorie
Oder vielleicht nicht. Eine weitere Möglichkeit besteht darin, dass der Glückskeks von einem in Los Angeles lebenden japanischen Amerikaner erfunden wurde. Das behaupten die Eigentümer von Fugetsu-Do, einer familiengeführten Bäckerei im Stadtteil Little Tokyo in der Innenstadt von Los Angeles. Laut der Familie Kito entstand die Idee für den Glückskeks bei ihrem Großvater, Seiichi Kito, der 1903 Fugetsu-do gründete. Während die Konditorei schnell berühmt wurde für ihre Mochi - süße runde Reiskuchen, begleitet von allem aus süßer roter Bohnenpaste zu Erdnussbutter - irgendwann fing Kito an, Glückskekse zu machen und sie an chinesische Restaurants zu verkaufen. Die Besucher des Shops können noch die originalen Glückskeksformen im vorderen Schaufenster „Sammeln von Staub und Erinnerungen“ sehen.
Herkunft des Schicksals
Laut Quellen war Kitos Inspiration Omi-kuji - Vermögen, das auf Zetteln geschrieben wurde, die in japanischen buddhistischen Tempeln gefunden wurden. Heute finden Sie Omikuji-Senbei ("Fortune Cracker"), die in Bäckereien in Japan verkauft werden.
Aber woher kommt die Inspiration für die heutigen Glückskeksnachrichten? Obwohl sich Glückskekse in China als so beliebt erwiesen haben, wie ein Teller gekochten Spinats für den Durchschnitt der Fünfjährigen ist, könnten sie doch einen chinesischen Ursprung haben. Jeden Herbst (um genau zu sein der 15. Tag des achten Monats im chinesischen Kalender) feiern die Chinesen das Mondfest in der Mitte des Herbstes. Kinder hören die Legende, wie die Chinesen im 14. Jahrhundert ihre mongolischen Unterdrücker abwarfen, indem sie Botschaften in Mooncakes versteckten (die die Mongolen nicht gern aßen). In der Nacht des Mondfestes im Mittherbst griffen die Rebellen die Regierung an und stürzten sie, was zur Gründung der Ming-Dynastie führte.
Herkunft des Kekses
Die heutigen Mooncakes enthalten keine Botschaften, aber einige glauben, dass die chinesischen Eisenbahner während des amerikanischen Eisenbahnbooms in den 1850er Jahren einen eigenen Ersatz für die Mooncakes fanden, die sie nicht als selbstgebackene Kekse mit Glücksbotschaften verwenden konnten.
Wie bei der Mooncake-Legende gibt es keinen Beweis für diese Geschichte. Und dank der umfassenden Bemühungen des japanischen Forschers Yasuko Nakamachi wissen wir jetzt, dass etwa zur gleichen Zeit, als die chinesischen Eisenbahner Gleise legten, Tsujiura Senbei (Reiskuchen mit Papiervermögen) im Hyotanyama Inari-Schrein außerhalb von Kyoto hergestellt wurden in Japan. Laut Jennifer 8. Lees Buch The Fortune Cookie Chronicles deckte Nakamachi eine Illustration in einem Buch von 1878 auf, die einen Mann zeigt, der Tsujiura senbei vor dem Schrein grillt .
Woher kommen also Glückskekse? An diesem Punkt scheint das Gewicht der historischen Beweise mit einem Mann übereinzustimmen, der für den Film „Das Töten eines chinesischen Kekses“ interviewt wurde. Er sagt: „Die Japaner haben den Glückskeks erfunden, die Chinesen beworben und die Amerikaner haben ihn probiert Trotzdem ist es, wie der Autor Lee sagt, "ein Rätsel, das in ein Rätsel in einem Keks verwickelt ist."
