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- Gesamt: 15 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Ausbeute: 4 Pfund (12 bis 16 Portionen)
Es ist ganz einfach, Corned Beef zu Hause selbst zuzubereiten. Planen Sie einfach voraus. Die Rinderbrust dauert etwa 3 Wochen, um zu heilen. Wenn Sie möchten, können Sie anstelle von Brisket auch Braten mit rundem Boden verwenden.
Zutaten
- 4 Liter Wasser
- 1 Tasse Salz
- 1 Teelöffel Salpeter
- 2 (4 Pfund) Rinderbruststücke
- 12 Knoblauchzehen
- 3 Esslöffel Gewürze einlegen
- 8 Lorbeerblätter
Schritte, um es zu machen
Wasser kochen. Salz und Salpeter hinzufügen, umrühren, auflösen und abkühlen lassen.
Legen Sie das Bruststück in eine große Plastiktüte mit Reißverschluss oder in einen anderen nichtmetallischen Behälter. Gießen Sie Salzwasser über das Fleisch und fügen Sie Knoblauch, Gewürze und Lorbeerblätter hinzu. Fleisch sollte eingetaucht werden; Verwenden Sie ein beschwertes Gefäß, um das Fleisch unter der Beizlösung zu halten.
In den Kühlschrank stellen oder 3 Wochen an einem kühlen Ort aufbewahren.
Lorbeerblätter abtropfen lassen und vor dem Garen entfernen.
Trinkgeld
- Salpeter ist im Handel als Kaliumnitrat bekannt und wird verwendet, um dem Fleisch eine rosa Färbung zu verleihen.
Rezeptvariante
- Bei einem magereren Corned Beef kann das Bruststück durch einen runden Braten ersetzt werden.
Quelle: Poughkeepsie Journal, 8. März 1995. Nachdruck mit Genehmigung.
Rezept-Tags:
- Rindfleisch Main
- Hauptgericht
- amerikanisch
- fallen
