Die Fichte
- Gesamt: 37 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 17 Minuten
- Ausbeute: Ergibt 12 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 338 | Kalorien |
| 14g | Fett |
| 40 g | Kohlenhydrate |
| 14g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: Ergibt 12 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 338 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 14g | 18% |
| Gesättigtes Fett 5g | 26% |
| Cholesterin 89 mg | 30% |
| Natrium 1357 mg | 59% |
| Gesamtkohlenhydrat 40g | 14% |
| Ballaststoffe 4g | 13% |
| Protein 14g | |
| Calcium 169 mg | 13% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Diese Kaiserröllchen werden geformt, indem ein Knoten gemacht und der Teig um den Kreis geschlungen wird. Eine andere Möglichkeit, die Rollen zu formen, ist die Verwendung eines Kaiser-Rollen-Stempels.
Beenden Sie diese Brötchen mit einem Ei-Waschgang und Sesam, oder lassen Sie sie einfach oder übersteigen Sie sie mit Mohn.
Zutaten
- Für die Kaiser Rolls
- 1 Tasse plus 1 Esslöffel Wasser (warm, ca. 30 ° C)
- 2 1/4 Teelöffel Trockenhefe
- 4 Tassen Brotmehl (geteilt)
- 2 Esslöffel Trockenmilchpulver
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 1/2 Teelöffel Salz
- 3 Esslöffel Butter (geschmolzen)
- 1 großes Ei (geschlagen)
- Öl (zum Einfetten der Schüssel)
- Für die Beläge
- 1 Eiweiß
- 1 Teelöffel Wasser
- Optional: 1/4 Tasse Sesam (oder Mohn)
- Optional: 2 Esslöffel Butter (geschmolzen)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Kombinieren Sie das Wasser und die Hefe in der Schüssel eines Standmixers; 10 Minuten ruhen lassen.
Die Fichte
2 Tassen Mehl dazugeben und glatt rühren.
Die Fichte
Wechseln Sie zum Teighaken und fügen Sie das restliche Mehl, Milchpulver, Zucker, Salz, 3 Esslöffel Butter und das geschlagene Ei hinzu.
Die Fichte
Bei mittlerer Geschwindigkeit ca. 6 Minuten mischen. Wenn der Teig zu weich oder zu steif ist, fügen Sie mehr Mehl oder Wasser hinzu, jeweils etwa 1/2 bis 1 Teelöffel, oder bis der Teig weich ist und sich von den Seiten der Schüssel löst. Wenn Sie keinen Mixer verwenden, mischen Sie ihn gut mit einem Holzlöffel und kneten Sie ihn von Hand auf einer leicht bemehlten Oberfläche etwa 10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.
Die Fichte
Eine große Schüssel einölen. Den Teig zu einer Kugel sammeln und in die Schüssel geben. Drehen, um alle Seiten mit dem Öl zu bestreichen.
Die Fichte
Mit Plastikfolie abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort ca. 1 Stunde oder bis zur Verdoppelung der Masse gehen lassen.
Die Fichte
Portionieren Sie den Teig in 2 bis 3 Unzen Stücke, je nachdem, wie groß die Brötchen sein sollen.
Die Fichte
Rollen Sie auf einer leicht bemehlten Oberfläche ein Stück Teig in ein Seil mit einer Länge von etwa 30 bis 40 cm.
Die Fichte
Fassen Sie beide Enden und machen Sie mit dem Seil einen einfachen, lockeren Überhandknoten. Lassen Sie etwas Platz in der Mitte und zwei lange Teigschwänze.
Die Fichte
Nehmen Sie jeden Teigschwanz, wickeln Sie ihn locker um und klemmen Sie die Enden am Boden zusammen. Dies wird den "Knoten" bilden.
Die Fichte
Wiederholen Sie mit den restlichen Teigstücken. Ordnen Sie die Brötchen auf einem großen Backblech, das mit Pergamentpapier ausgelegt ist.
Die Fichte
Mit Plastikfolie oder sauberen Küchentüchern abdecken und ca. 1 Stunde bei Raumtemperatur gehen lassen.
Die Fichte
Machen Sie ein Ei waschen mit 1 Eiweiß mit 1 Teelöffel Wasser geschlagen.
Die Fichte
Über die Brötchen streichen und auf Wunsch mit Sesam oder Mohn bestreuen. Oder streichen Sie einfach vor oder nach dem Backen etwas geschmolzene Butter darüber.
Die Fichte
Heizen Sie den Ofen auf 375 F.
Die Brötchen im vorgeheizten Backofen 15 bis 18 Minuten goldbraun backen.
Die Fichte
Verwenden Sie für Ihr Sandwich oder Burger und genießen Sie!
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Rezept-Tags:
- Hefe Brot
- amerikanisch
- Grillparty
- Brot
