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- Gesamt: 28 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 8 Minuten
- Aufstehen / Ausruhen: 90 min
- Ausbeute: 12 Brötchen (6 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 110 | Kalorien |
| 6g | Fett |
| 12g | Kohlenhydrate |
| 2g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 12 Brötchen (6 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 110 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 6g | 8% |
| Gesättigtes Fett 3g | 15% |
| Cholesterin 10 mg | 3% |
| Natrium 819 mg | 36% |
| Gesamtkohlenhydrat 12g | 4% |
| Ballaststoffe 2g | 6% |
| Protein 2g | |
| Calcium 38 mg | 3% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Panini-Sandwiches sind in Marokko so populär geworden, dass Sie in Casablanca und anderen städtischen Gebieten problemlos Panini-Maschinen zum Verkauf neben Kaffeemaschinen und anderer Küchenelektronik finden und ebenso leicht halbgebackene Panini-Brötchen in Supermärkten und Bäckereien finden können. Während es verlockend ist, dem Komfort dieser im Laden gekauften Brötchen nachzugeben, sind der Geschmack und die Konsistenz von hausgemachtem Panini-Brot der kommerziellen Sorte weit überlegen. Machen Sie also Ihre eigenen, wenn es die Zeit erlaubt.
Das Rezept hier liefert genug Brötchen für eine vierköpfige Familie; Verdoppeln Sie das Rezept, wenn Sie eine größere Gruppe bedienen oder Ihren Gefrierschrank mit einer Ersatzversorgung versorgen möchten.
Genießen Sie die Brötchen mit Sandwichfüllern Ihrer Wahl oder verwenden Sie sie, um marokkanische Kefta Paninis zuzubereiten. Versuchen Sie auch, Ihre eigenen hausgemachten Hamburger Brötchen zu machen.
Zutaten
- 4 Tassen Allzweckmehl
- 1 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Esslöffel Trockenhefe (oder frisch)
- 2 Esslöffel Butter (sehr weich oder Öl)
- 1 1/4 Tasse warmes Wasser
Schritte, um es zu machen
Mehl, Salz und Zucker in einer großen Schüssel vermengen. Hefe, Butter und ausreichend warmes Wasser hinzufügen, um einen weichen, klebrigen Teig zu erhalten. Fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Mehl oder etwas mehr Wasser hinzu, um diese Konsistenz zu erreichen.
Kneten Sie den Teig von Hand oder mit einem elektrischen Standmixer und einem Teighaken 5 bis 10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist. Der Teig sollte klebrig bleiben, damit Sie feststellen können, dass eine Küchenmaschine am einfachsten ist.
Übertragen Sie den Teig in eine geölte Schüssel, sammeln Sie ihn auf einem Hügel und drehen Sie ihn um. Decken Sie die Schüssel mit Plastik und dann einem Handtuch ab und stellen Sie sie an einem zugfreien Ort beiseite, um sie bis zur Verdoppelung zu erhitzen. In einer sehr warmen Küche etwa 30 Minuten oder in einer kühlen Küche eine Stunde oder länger.
Teilen Sie den Teig in 10 bis 12 Pflaumenbällchen. Die Teigbällchen auf eine leicht bemehlte Oberfläche legen, abdecken und 15 bis 20 Minuten ruhen lassen.
Ein oder zwei Backbleche mit Pergamentpapier auslegen. Nehmen Sie einen Teigball, verteilen Sie ihn vorsichtig und formen Sie ihn zu einer flachen, länglichen Rolle mit einer Länge von etwa 15 cm. Übertragen Sie ihn in die vorbereitete Pfanne und wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig Die Brötchen 30 bis 60 Minuten gehen lassen.
Wärmen Sie Ihren Ofen auf 400 F vor. Legen Sie die Paniniröllchen in die Mitte des Ofens und backen Sie sie ungefähr 8 Minuten lang oder bis sie fest und kaum gefärbt sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor eine Seite längs geschnitten wird. Die Sandwiches in einer Panini-Presse flachdrücken und grillen, bis sie durchgehend heiß und vom Grill gut markiert sind.
Rezept-Tags:
- Brot
- Mittagessen
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